Τι είναι η σκόνη Matcha;

Κινέζικο Μάτσα

Το μάτσα, με το λαμπερό σμαραγδί χρώμα του και τη μοναδική γεύση του, έχει κερδίσει μεγάλη αναγνώριση σε όλο τον κόσμο. Αυτή η λεπτή σκόνη τσαγιού δεν είναι μόνο ένα υγιεινό ρόφημα, αλλά και ένα πολιτιστικό σύμβολο με μακρά ιστορία. Αν και το ιαπωνικό μάτσα είναι διεθνώς γνωστό, οι ρίζες του είναι βαθιά ριζωμένες στην Κίνα. Ήδη από τις δυναστείες Σούι και Τανγκ, η Κίνα είχε ήδη δει το πρωτότυπο του μάτσα, και έφτασε στην ακμή του κατά τη δυναστεία Σονγκ. Εκείνη την εποχή, η ωραία διαδικασία παρασκευής τσαγιού σε σκόνη δεν ήταν μόνο η απόλαυση των ευγενών της αυλής, αλλά ενσωματώθηκε σταδιακά και στη ζωή των απλών ανθρώπων.

Η λεπτή διαδικασία της σκόνης matcha

Μαςσκόνη μάτσαπαρασκευάζεται με μια αυστηρή και σχολαστική διαδικασία για να διατηρηθεί η φυσική γεύση και η θρεπτική αξία του τσαγιού. Για να φτιάξουμε matcha υψηλής ποιότητας, επιλέγουμε πρώτα ποικιλίες τεϊόδεντρου υψηλής ποιότητας, ειδικά εκείνες με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα και πρωτεΐνες.

Για να δώσουμε στο matcha το μοναδικό σμαραγδί χρώμα και την απαλή γεύση του, η σκίαση πριν από τη συλλογή είναι απαραίτητη. Έναν συγκεκριμένο αριθμό ημερών πριν από τη συλλογή (συνήθως 20-30 ημέρες), θα κατασκευάσουμε ένα δίχτυ σκίασης για τα τεϊόδεντρα για να αποφύγουμε το άμεσο ηλιακό φως. Αυτή η διαδικασία αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη και L-θεανίνη στα φύλλα τσαγιού, δίνοντας στο matcha ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και μειώνοντας αποτελεσματικά την πικράδα των φύλλων τσαγιού.

Τα φρέσκα φύλλα τσαγιού ατμίζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή τους. Σε αντίθεση με τη διαδικασία stir-frying που χρησιμοποιείται σε ορισμένα πράσινα τσάγια, ο ατμός μπορεί να μεγιστοποιήσει τη διατήρηση του πράσινου χρώματος και των θρεπτικών συστατικών των φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα τσαγιού ξηραίνονται για να ελεγχθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία σε περίπου 5%-10%. Στη συνέχεια, αφαιρούνται οι μίσχοι και οι φλέβες των αποξηραμένων φύλλων τσαγιού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε καθαρή, λεπτή σκόνη matcha.

Τέλος, τα προσεκτικά επιλεγμένα και επεξεργασμένα φύλλα τσαγιού αλέθονται σε έναν παραδοσιακό πέτρινο μύλο. Οι πέτρινοι μύλοι θεωρούνται ο καλύτερος τρόπος για να αλέσετε matcha υψηλής ποιότητας, επειδή λειτουργούν σε χαμηλή ταχύτητα και δεν παράγουν υψηλές θερμοκρασίες. Ελέγχουμε αυστηρά την λεπτότητα της άλεσης, που συνήθως φτάνει τα 2000-5000 mesh (περίπου 18 μικρά), διασφαλίζοντας ότι κάθε κόκκος σκόνης matcha είναι τόσο λεπτός όσο το μετάξι και έχει απαλή γεύση.

Πολλαπλές χρήσεις της σκόνης matcha

Οι διαφορετικές ποιότητες σκόνης matcha που διαθέτουμε έχουν ένα ευρύ φάσμα σεναρίων εφαρμογής για να καλύψουν διάφορες ανάγκες.
Σκόνη matcha τελετουργικής ποιότηταςΗ πρώτη επιλογή για την παραδοσιακή ιαπωνική τελετή τσαγιού matcha, είτε είναι παχύρρευστη είτε αραιή, μπορεί να αναδείξει την καθαρή της γεύση. Στην παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής matcha, απαιτούνται συγκεκριμένα εργαλεία και τεχνικές, όπως χτυπητήρια τσαγιού (μπαμπού χτυπητήρια) και μπολ τσαγιού για να απολαύσετε πλήρως τη λεπτή γεύση και τον πλούσιο αφρό του matcha. Ταυτόχρονα, η εξαιρετική του ποιότητα το καθιστά ιδανικό για την παρασκευή latte και smoothies matcha υψηλής ποιότητας, προσφέροντας μια μεταξένια και πλούσια γεύση.

Βιολογική σκόνη μάτσαΜε τα αγνά και βιολογικά χαρακτηριστικά του, είναι ιδανικό για καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας υγιεινών ποτών, όπως latte, τσάγια και smoothies. Επιπλέον, η βιολογική σκόνη matcha χρησιμοποιείται ευρέως στο ψήσιμο και το μαγείρεμα, προσθέτοντας μοναδικές γεύσεις και φωτεινά χρώματα σε επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και άλλες λιχουδιές.

Σκόνη matcha τυπικής ποιότηταςΩς πιο οικονομική επιλογή, η σκόνη matcha τυπικής ποιότητας είναι κατάλληλη για ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών σε τρόφιμα και ποτά. Μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε μια ποικιλία επιδορπίων, σνακ και καραμελών και αποτελεί επίσης ιδανική πρώτη ύλη για πολλούς κατασκευαστές τροφίμων. Η σκόνη matcha χαμηλότερης ποιότητας χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα και ποτά που δεν απαιτούν υψηλή ένταση καθαρής γεύσης matcha.

Σύναψη

Σας παρουσιάζουμε μια γκάμα από κινέζικα υψηλής ποιότηταςσκόνες μάτσα, από τα τυπικά έως τα βιολογικά και τα κορυφαίας ποιότητας τελετουργικά προϊόντα, καθένα από τα οποία αντικατοπτρίζει την εμπειρία και την αφοσίωσή μας στην ποιότητα. Σας προσκαλούμε ειλικρινά να μάθετε περισσότερα για τα προϊόντα μας και να κάνετε μια παραγγελία μέσω της διασυνοριακής πλατφόρμας ηλεκτρονικού εμπορίου μας. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι η κινεζική σκόνη matcha μας θα σας προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία και ατελείωτες δυνατότητες εφαρμογής. Εάν έχετε απαιτήσεις για βιώσιμη ανάπτυξη και ηθική προμήθεια, θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να καλύψουμε τις ανάγκες σας.

Άλις Γουάνγκ

WhatsApp:+86 133 7928 9277

E-mail: info@demeterherb.com