Τι είναι η σκόνη χόρτου κριθαριού και η σκόνη χυμού χόρτου κριθαριού;

Σκόνη κριθαριού υψηλής ποιότητας

Η παραγωγική διαδικασία τουσκόνη χόρτου κριθαριού συνήθως περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα: Πρώτον, συλλέγεται όταν η θρεπτική αξία φτάσει στο αποκορύφωμά της, κάτι που γίνεται συνήθως την άνοιξη ή στις αρχές του καλοκαιριού, όταν τα νεαρά φύλλα είναι πιο πλούσια. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή μηχανικά. Το συγκομισμένο κριθαρένιο χόρτο πλένεται στη συνέχεια καλά με καθαρό νερό για να απομακρυνθούν τυχόν βρωμιές και ακαθαρσίες. Στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία ξήρανσης, και η επιλογή της μεθόδου ξήρανσης είναι κρίσιμη για το θρεπτικό περιεχόμενο του τελικού προϊόντος:

· Ξήρανση με ζεστό αέρα: Πρόκειται για μια συνηθισμένη μέθοδο ξήρανσης που κυκλοφορεί θερμό αέρα μέσα στο χόρτο κριθαριού για να μειώσει την περιεκτικότητά του σε υγρασία. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική και σχετικά χαμηλού κόστους, αλλά οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν υποβάθμιση ορισμένων θρεπτικών συστατικών ευαίσθητων στη θερμότητα (όπως βιταμίνες και ένζυμα).

· Λυοφιλίωση: Αυτή η μέθοδος πρώτα καταψύχει το κριθαρένιο χόρτο και στη συνέχεια αφαιρεί την υγρασία σε περιβάλλον κενού. Η λυοφιλίωση μπορεί να μεγιστοποιήσει τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στο κριθαρένιο χόρτο, συμπεριλαμβανομένων των πτητικών ενώσεων, καθώς και του αρχικού χρώματος και γεύσης του. Αν και έχει την καλύτερη ποιότητα, η λυοφιλίωση είναι συνήθως πιο ακριβή και διαρκεί περισσότερο.

· Ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία: Ορισμένοι παραγωγοί χρησιμοποιούν συγκεκριμένη τεχνολογία ξήρανσης σε χαμηλή θερμοκρασία για να στεγνώσουν κάτω από μια συγκεκριμένη θερμοκρασία (για παράδειγμα, 40°C).°C ή 60°Γ) για την ελαχιστοποίηση της απώλειας θρεπτικών συστατικών και τη διατήρηση των «πράσινων» χαρακτηριστικών του χόρτου κριθαριού όσο το δυνατόν περισσότερο.

Το αποξηραμένο κριθαρένιο χόρτο θα αλέθεται με ειδικό εξοπλισμό μέχρι να φτάσει σε λεπτή σκόνη. Η σκόνη θα κοσκινίζεται με τη χρήση κόσκινων με διαφορετικά πλέγματα για να διασφαλίζεται η ομοιομορφία του μεγέθους των σωματιδίων για εύκολη κατανάλωση και επακόλουθη εφαρμογή. Εάν υιοθετηθεί η βιολογική γεωργία, θα δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην αποφυγή της χρήσης φυτοφαρμάκων και συνθετικών λιπασμάτων για να διασφαλιστεί η καθαρότητα και η φυσικότητα του προϊόντος.

Σκόνη χυμού χόρτου κριθαριού υψηλής ποιότητας

Η παραγωγή υψηλής ποιότηταςσκόνη χυμού χόρτου κριθαριού Αρχικά, απαιτείται η εξαγωγή χυμού από φρέσκο ​​χόρτο κριθαριού, η οποία συνήθως περιλαμβάνει το πλύσιμο των σπορόφυτων και στη συνέχεια τον διαχωρισμό του χυμού από τον ινώδη φυτικό ιστό με συμπίεση ή άλλα μέσα. Ο εκχυλισμένος χυμός στη συνέχεια ξηραίνεται. Οι συνήθεις μέθοδοι ξήρανσης περιλαμβάνουν:

·Ξήρανση με ψεκασμό: Πρόκειται για μια αποτελεσματική μέθοδο ξήρανσης που ψεκάζει τον εκχυλισμένο χυμό σε λεπτά σταγονίδια και στη συνέχεια έρχεται σε άμεση επαφή μαζί τους με ελεγχόμενη ροή θερμού αέρα. Φορείς όπως η μαλτοδεξτρίνη ή το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιούνται συνήθως για να βοηθήσουν στον σχηματισμό της σκόνης και να αποτρέψουν τη συσσωμάτωση. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια λεπτή και υδατοδιαλυτή σκόνη που είναι πολύ κατάλληλη για την παρασκευή ποτών.

·Λυοφιλίωση: Όπως και η σκόνη κριθαριού, ο χυμός κριθαριού μπορεί επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία με λυοφιλίωση. Ο χυμός πρώτα καταψύχεται και στη συνέχεια το νερό απομακρύνεται υπό υψηλό κενό και κρυογονικές συνθήκες. Αυτή η μέθοδος θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των ευαίσθητων στη θερμότητα θρεπτικών συστατικών, των ενζύμων και των αντιοξειδωτικών στον φρέσκο ​​χυμό κριθαριού, με αποτέλεσμα ένα προϊόν πολύ υψηλής ποιότητας.

Σε σύγκριση με τη σκόνη χυμού κριθαριού σε σκόνη, η σκόνη χυμού κριθαριού σε σκόνη έχει πολλά πλεονεκτήματα, όπως το ότι είναι πιο εύπεπτη επειδή έχουν αφαιρεθεί οι φυτικές ίνες, η βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων βιταμινών, μετάλλων και ενζύμων μπορεί να είναι υψηλότερη και γενικά περιέχει υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών ανά μερίδα. Ενώ η σκόνη χυμού κριθαριού σε σκόνη περιέχει διαιτητικές ίνες, η σκόνη χυμού κριθαριού σε σκόνη έχει γενικά μεγαλύτερη συγκέντρωση στα περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά.

Ξεκλειδώστε πολλαπλές εφαρμογές

Το μέγεθος των ματιών της σκόνης κριθαριού σχετίζεται άμεσα με τη λεπτότητα της σκόνης, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει την υφή, τη διαλυτότητά της και την καταλληλότητά της για διαφορετικές εφαρμογές.

80 meshΑυτή η σχετικά χονδροειδής σκόνη είναι κατάλληλη για γενικά συμπληρώματα διατροφής και μπορεί να αναμειχθεί σε πιο πηχτά ροφήματα όπως smoothies και milkshake. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως βασικό συστατικό σε σκευάσματα τροφίμων λόγω της σχέσης κόστους-αποτελεσματικότητας.

200 meshΠρόκειται για μια λεπτότερη σκόνη με καλύτερη διαλυτότητα, ιδανική για ανάμειξη σε ποτά όπως χυμούς, νερό και πιο αραιά smoothies. Είναι επίσης κατάλληλη για συμπληρώματα διατροφής που απαιτούν καλή διασπορά και έχει εφαρμογές σε ορισμένες καλλυντικές εφαρμογές, όπως μάσκες προσώπου ή ήπια απολεπιστικά.

500 meshΠρόκειται για μια εξαιρετικά λεπτή σκόνη με εξαιρετική διαλυτότητα και πολύ απαλή υφή, καθιστώντας την ιδανική για στιγμιαία πράσινα ποτά υψηλής ποιότητας, επαγγελματικά συμπληρώματα που απαιτούν βέλτιστη απορρόφηση και καλλυντικά που απαιτούν μεταξένια υφή, όπως λεπτές πούδρες προσώπου ή προϊόντα περιποίησης δέρματος.