Pabrik Pasokan Transglutaminase Énzim Gambar Diulas

Pasokan Pabrik Énzim Transglutaminase

Katerangan pondok:

Transglutaminase (TG) nyaéta énzim anu ngatalisan réaksi cross-linking antara protéin. Éta ningkatkeun stabilitas sareng fungsi protéin ku cara ngabentuk beungkeut kovalén antara gugus amino résidu glutamat sareng gugus karboksil résidu lisin. Transglutaminase loba dipaké dina industri pangan pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung manjangkeun umur rak dahareun. Éta ogé ngagaduhan aplikasi poténsial dina widang biomedis, sapertos dina rékayasa jaringan sareng penyembuhan tatu.

Kirim surélék ka kami

Rincian produk

Tag produk

Parameter produk

Énzim Transglutaminase

Ngaran produk	Énzim Transglutaminase
Penampilan	Whidepbubuk
Bahan Aktif	Énzim Transglutaminase
Spésifikasi	99%
Métode Tés	HPLC
CAS NO.	80146-85-6
Fungsi	HkaséhatanCnyaéta
Sampel Gratis	sadia
COA	sadia
hirup rak	24 Bulan

Kauntungan produk

Fungsi transglutaminase ngawengku:
1. Protéin crosslinking: transglutaminase ngatalisan formasi beungkeut kovalén antara protéin, linking protéin dispersed kana polimér, nyata ngarobah sipat fisik jeung kimia protéin, kayaning ngaronjatkeun kakuatan gél jeung ngaronjatkeun ingetan cai. Dina ngolah kadaharan, éta bisa nyieun produk daging firmer dina tékstur, hadé dina élastisitas jeung nikmat dina rasa.
2. Ningkatkeun kualitas dahareun: transglutaminase ningkatkeun sipat gél protéin, nyieun produk susu jeung produk kedelé ngabentuk struktur gél leuwih stabil. Nyandak yogurt sabagé conto, tékstur langkung kandel sareng langkung hipu saatos nambihan, stabilitas ditingkatkeun, pamisahan whey ngirangan, sareng tingkat panggunaan protéin ningkat sareng nilai gizi ditingkatkeun.

Aplikasi

Aplikasi transglutaminase kalebet:
1. Ngolah daging: transglutaminase reorganizes daging taneuh, ngaronjatkeun ingetan cai, ngurangan leungitna jus, ngaronjatkeun ngahasilkeun, ngurangan biaya, sarta ngaronjatkeun daya saing sosis, ham jeung produk lianna.
2. processing susu: Dipaké pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung stabilitas kéju sarta yogurt, ngamajukeun casein crosslinking, nyieun struktur gél yogurt leuwih hipu tur seragam, sarta ngaronjatkeun kualitas rasa.
3. Barang dipanggang: Ningkatkeun struktur protéin gluten, ningkatkeun élastisitas sareng kateguhan adonan, ngajantenkeun produk dipanggang langkung ageung, tékstur anu langkung lembut, sareng manjangkeun umur rak.
4. Industri kosmétik: modifikasi Cross-numbu of kolagén, elastin, jeung sajabana, ngabentuk pilem pelindung stabil dina beungeut kulit, ngaronjatkeun Uap jeung élastisitas, sarta Nepi sepuh. Sababaraha produk perawatan kulit high-end parantos nambihan bahan anu aya hubunganana.
5. Industri Tekstil: perlakuan cross-linking protéin permukaan serat, ngaronjatkeun kakuatan serat, ngagem lalawanan jeung sipat dyeing, ngurangan wol dirasakeun shrinkage, ngaronjatkeun pangaruh dyeing.