-
Хүнсний нэмэлтүүд Лактаза ферментийн нунтаг
Лактаза нь лактозыг глюкоз, галактоз болгон задалдаг фермент бөгөөд ургамал, амьтан, бичил биетэнд агуулагддаг. Бичил биетнээс гаралтай лактаза нь гайхалтай давуу талтай тул үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн анхны сонголт болсон.
-
Хүнсний зэрэглэлийн амтлагч D-ксилозын нунтаг
Ксилоз нь байгалийн гаралтай таван нүүрстөрөгчийн моносахарид бөгөөд ургамлын модлог хэсэг, зарим жимсэнд элбэг байдаг. Ксилоз нь илчлэг багатай чихрийн хувьд чихэрлэг амтыг өгдөг төдийгүй эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай байдаг. Хэрэглэгчдийн эрүүл хооллолтод анхаарал хандуулах нь нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан ксилозын зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, олон хоол хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой найрлага болж байна.
-
Бөөний хүнсний зэрэглэлийн чихэрлэгч гельний полисахаридын нунтаг
Геллинг полисахаридууд нь гельний сайн шинж чанартай байгалийн полисахаридын ангилал бөгөөд хүнс, эм, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Гель полисахаридууд нь өвөрмөц амт, бүтэцтэй төдийгүй эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай байдаг. Өндөр чанартай гель полисахарид бүтээгдэхүүнийг сонгох нь таны бүтээгдэхүүнд эрүүл, амттай давуу талыг нэмэх болно.
-
Хүнсний амтлагч Фруктозын нунтаг
Фруктоз нь жимс, зөгийн бал, зарим үндэст ургамалд агуулагддаг байгалийн моносахарид юм. Фруктоз нь маш чихэрлэг чихрийн хувьд чихэрлэг амтыг өгдөг төдийгүй эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай байдаг. Хоол хүнс, ундаа, эрүүл мэндийн салбарт ч гэсэн фруктоз нь өвөрмөц үнэ цэнийг харуулсан. Өндөр чанартай фруктозын бүтээгдэхүүнийг сонгох нь таны бүтээгдэхүүнд эрүүл, амттай давуу талыг нэмэх болно.
-
Хүнсний амтлагч Изомальт нунтаг
Isomaltulose бол хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг илчлэг багатай шинэ төрлийн чихэр юм. Байгалийн элсэн чихрийн спиртийн хувьд изомалтол нь чихэрлэг амт өгөхөөс гадна эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай. Эрүүл хооллолтын талаарх хэрэглэгчдийн санаа зовоосон асуудал нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан изомалтолын зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа нь элсэн чихэр багатай, элсэн чихэргүй олон бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой сонголт болж байна.
-
Хүнсний амтлагч Изомальтоолигосахаридын нунтаг
Олиго-мальтоза нь мальтоз ба изомалтозоос бүрдэх олигосахарид бөгөөд хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Байгалийн функциональ элсэн чихэр болох изомалтололигосахарид нь чихэрлэг амт өгөхөөс гадна эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай. Эрүүл хооллолтын талаарх хэрэглэгчдийн санаа зовоосон асуудал нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан изомалтоолигосахаридын зах зээлийн эрэлт нэмэгдэж байгаа нь элсэн чихэр багатай, эслэг ихтэй олон төрлийн бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой сонголт болж байна.
-
Хүнсний амтлагч L-arabinose L Arabinose нунтаг
L-Arabinose нь байгалийн гаралтай таван нүүрстөрөгчийн элсэн чихэр бөгөөд ургамал, ялангуяа зарим жимс, хүнсний ногоонд өргөн тархсан байдаг. Илчлэг багатай сахар орлуулагчийн хувьд L-арабиноз нь чихэрлэг амтыг өгөхөөс гадна эрүүл мэндэд тустай. Хэрэглэгчдийн эрүүл хооллолтыг сонирхох сонирхол нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан L-арабинозын зах зээлийн эрэлт нэмэгдэж байгаа нь элсэн чихэр багатай, элсэн чихэргүй олон төрлийн бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой сонголт болж байна.
-
Хүнсний амтлагч натрийн цикламатын нунтаг
Амтлагч нь өндөр чихэрлэг, илчлэг багатай байдаг тул хэрэглэгчдийн таашаалд нийцдэг өргөн хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэгч юм. Цикламат нь илчлэггүй амттаны хувьд сахарозоос хэдэн зуу дахин амттай бөгөөд хэрэглэгчдэд илчлэг нэмэхгүйгээр чихэрлэг амтыг өгөх чадвартай. Хүмүүсийн эрүүл хооллолтын талаарх анхаарал улам бүр нэмэгдсээр байгаа тул цикламатын зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа нь чихэр багатай, элсэн чихэргүй олон төрлийн бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой сонголт болж байна.
-
Хүнсний амтлагч аспартам нунтаг
Аспартам бол маш өндөр чихэрлэг, илчлэг багатай шинэ төрлийн байгалийн амтлагч юм. Эрүүл амттаны хувьд аспартам нь чихэрлэг амтыг өгдөг төдийгүй эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг. Хоол хүнс, ундаа, анагаах ухааны салбарт Аспартам өөрийн өвөрмөц үнэ цэнийг харуулсан. Өндөр чанартай аспартам бүтээгдэхүүн сонгосноор таны бүтээгдэхүүнд эрүүл чийрэг, амттай ч давуу тал нэмэгдэх болно.
-
Хүнсний амтлагч Сахарин натрийн нунтаг
Сахарин натри нь маш өндөр чихэрлэг, бага илчлэг шинж чанараараа алдартай өргөн хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэгч юм. Натрийн сахарин нь илчлэггүй амтлагчийн хувьд сахарозоос хэдэн зуу дахин чихэрлэг бөгөөд төрөл бүрийн хоол, ундаанд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хүнс, ундаа, эмийн салбарт ч сахарин натри нь өвөрмөц үнэ цэнийг харуулсан. Өндөр чанартай сахарин натрийн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь таны бүтээгдэхүүнд эрүүл, амттай давуу талыг нэмэх болно.
-
Хүнсний амтлагч сахарозын нунтаг
Сукралоз нь хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг өндөр үр дүнтэй хиймэл чихэрлэгч юм. Сукралоз нь илчлэггүй амтлагчийн хувьд ширээний элсэн чихэрээс хэдэн зуу дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэг нэмэхгүйгээр хэрэглэгчдэд чихэрлэг амт өгөх чадвартай. Хоол хүнс, ундаа, эмийн салбарт сукралоз нь өвөрмөц үнэ цэнийг харуулсан. Өндөр чанартай сукралозын бүтээгдэхүүнийг сонгох нь таны бүтээгдэхүүнд эрүүл, амттай давуу талыг нэмэх болно.
-
Амтлагч сорбитал 70% сорбит нунтаг
Сорбитолын шинжлэх ухааны нэр нь D-сорбитол бөгөөд энэ нь алим, лийр, далайн замаг зэрэг жимсэнд байгалийн гаралтай полиолын нэгдэл юм. Энэ нь глюкозыг устөрөгчжүүлэлтээр үүсгэгдсэн. Молекул хэлбэр нь C₆H₁₄O₆ байсан. Энэ нь цагаан талст нунтаг эсвэл өнгөгүй тунгалаг, өтгөн шингэн хэлбэрээр гарч ирэв. Амтат нь сахарозын 60-70% орчим, сэрүүн, чихэрлэг амттай байв.
