Chất tạo ngọt thực phẩm D Mannose D-Mannose dạng bột

Vai trò của D-Mannose trong chất tạo ngọt là một chất tạo ngọt tự nhiên, có thể được sử dụng thay thế cho các chất tạo ngọt đường truyền thống như sucrose và glucose. Độ ngọt của D-Mannose tương đối yếu, chỉ bằng khoảng 50-70% độ ngọt của sucrose, nhưng so với các chất tạo ngọt đường truyền thống, D-Mannose có một số đặc tính và ưu điểm độc đáo:

1. Ít calo: D-Mannose có lượng calo khá thấp, khoảng 2,6 kcal trên một gam, khiến nó trở thành chất tạo ngọt ít calo so với sucrose và glucose.

2. Tác dụng hạ đường huyết: D-Mannose được tiêu hóa và hấp thụ chậm và không làm tăng lượng đường trong máu nhanh như chất tạo ngọt truyền thống, điều này có lợi cho những người kiểm soát lượng đường trong máu và thích nghi với chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường.

3. Thân thiện với sức khỏe răng miệng: So với sucrose, D-Mannose được chuyển hóa chậm trong khoang miệng và không gây sâu răng như chất tạo ngọt đường. Điều này làm cho D-Mannose trở thành một lựa chọn tạo ngọt thân thiện với miệng hơn.