-
Food Grade Sweetener Isomaltooligosaccharide Powder
Oligo-maltose គឺជា oligosaccharide ផ្សំឡើងពី maltose និង isomaltose ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងផលិតផលសុខភាព។ ក្នុងនាមជាស្ករដែលមានមុខងារធម្មជាតិ អ៊ីសូម៉ាតូលីហ្គោសាកការីត មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពផងដែរ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការព្រួយបារម្ភរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ isomaltooligosaccharide ក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ ដែលក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់។
-
Food Grade Sweetener L-arabinose L Arabinose Powder
L-Arabinose គឺជាជាតិស្ករកាបូន 5 ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរុក្ខជាតិ ជាពិសេសនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួន។ ក្នុងនាមជាអ្នកជំនួសស្ករដែលមានកាឡូរីទាប L-arabinose មិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពទៀតផង។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនូវចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ L-arabinose ក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ ដែលក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលគ្មានជាតិស្ករ និងគ្មានជាតិស្ករច្រើន។
-
Food Grade Sweetener Sodium Cyclamate Powder
Sweetener គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលត្រូវបានពេញចិត្តដោយអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ភាពផ្អែមខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិកាឡូរីទាបរបស់វា។ ជាជម្រើសផ្អែមគ្មានកាឡូរី ស៊ីក្លេម៉ាតមានជាតិផ្អែមជាង sucrose រាប់រយដង ហើយអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរី។ នៅពេលដែលការយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សចំពោះការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅតែបន្តកើនឡើង តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ cyclamate ក៏កើនឡើងផងដែរ ដែលក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលគ្មានជាតិស្ករ និងទាប។
-
ម្សៅ Aspartame អាហារផ្អែមថ្នាក់ទី
Aspartame គឺជាប្រភេទថ្មីនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានជាតិផ្អែមខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិកាឡូរីទាប។ ជាជម្រើសផ្អែមសម្រាប់សុខភាព សារធាតុ aspartame មិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពទៀតផង។ មិនថានៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ ឬថ្នាំ Aspartame បានបង្ហាញពីតម្លៃពិសេសរបស់វា។ ការជ្រើសរើសផលិតផល aspartame ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងបន្ថែមទាំងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ដល់ផលិតផលរបស់អ្នក។
-
Food Grade Sweetener Saccharin Sodium Powder
Saccharin sodium គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ភាពផ្អែមខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិកាឡូរីទាបរបស់វា។ ក្នុងនាមជាជាតិផ្អែមគ្មានកាឡូរី សូដ្យូម saccharin គឺផ្អែមជាង sucrose រាប់រយដង ហើយសាកសមសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ មិនថានៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ ឬឱសថនោះទេ saccharin sodium បានបង្ហាញពីតម្លៃពិសេសរបស់វា។ ការជ្រើសរើសផលិតផល saccharin sodium ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងបន្ថែមទាំងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ដល់ផលិតផលរបស់អ្នក។
-
ម្សៅ Sucralose Sweetener ថ្នាក់អាហារ
Sucralose គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ ក្នុងនាមជាជាតិផ្អែមគ្មានកាឡូរី sucralose គឺផ្អែមជាងស្ករតារាងរាប់រយដង ហើយអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរី។ មិនថានៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ ឬឱសថ sucralose បានបង្ហាញពីតម្លៃពិសេសរបស់វា។ ការជ្រើសរើសផលិតផល sucralose ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងបន្ថែមទាំងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ដល់ផលិតផលរបស់អ្នក។
-
ម្សៅ Sorbital 70% ផ្អែម
ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់ sorbitol គឺ D-sorbitol ដែលជាសមាសធាតុ polyol ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោម និង pears និងសារ៉ាយសមុទ្រ។ វាត្រូវបានផលិតដោយអ៊ីដ្រូសែននៃជាតិស្ករ។ ទម្រង់ម៉ូលេគុលគឺ C₆H₁₄O₆។ វាបានលេចចេញជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬរាវថ្លាគ្មានពណ៌។ ភាពផ្អែមគឺប្រហែល 60% ទៅ 70% នៃ sucrose ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមត្រជាក់។
-
លក់ដុំម្សៅផ្អែមគ្មានកាឡូរី Erythritol
Erythritol គឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករធម្មជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ ភេសជ្ជៈ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។ ក្នុងនាមជាជាតិផ្អែមមានកាឡូរីទាប អេរីទីតូលមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវភាពផ្អែមទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមួយចំនួនទៀត។ ជាមួយនឹងការបង្កើនការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ erythritol ក៏មានការកើនឡើងផងដែរ។
-
លក់ដុំម្សៅ ស៊ីលីតុល ម្សៅផ្អែមថ្នាក់ទីអាហារ
Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករធម្មជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ ឱសថ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាជាតិផ្អែមមានកាឡូរីទាប ស៊ីលីតុលមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងចំពោះសុខភាពផងដែរ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ xylitol ក៏កើនឡើងផងដែរ។
-
សារធាតុបន្ថែមអាហារ ម្សៅ Deaminase
Deaminase គឺជាជីវកាតាលីករដ៏សំខាន់ ដែលអាចបំប្លែងប្រតិកម្ម deamination យកក្រុមអាមីណូ (-NH2) ចេញពីអាស៊ីតអាមីណូ ឬសមាសធាតុដែលមានផ្ទុកអាម៉ូញាក់ផ្សេងទៀត។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត ជាពិសេសក្នុងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូ និងអាសូត។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្រ្ត វិស័យកម្មវិធីនៃ deaminase ក៏កំពុងពង្រីកផងដែរ ដែលក្លាយជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន។
-
ម្សៅប្រូតេអ៊ីន Lentil គុណភាពខ្ពស់
ប្រូតេអ៊ីន Lentil ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែក lentil ដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយ ហើយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនរបស់វាមានប្រហែល 20%-30% នៃទំងន់ស្ងួតគ្រាប់ពូជ ភាគច្រើនមានផ្ទុកនូវ globulin អាល់ប៊ុយមីន ប្រូតេអ៊ីនរលាយជាតិអាល់កុល និង gluten ដែល globulin មាន 60% -70% ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ប្រូតេអ៊ីន lentil មានសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូដែលមានតុល្យភាព សម្បូរអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដូចជា valine និង threonine និងមាតិកា methionine ខ្ពស់គួរសម។ វាមានកត្តាប្រឆាំងអាហារូបត្ថម្ភតិចជាង គុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងក្នុងការរំលាយអាហារ និងការស្រូបចូល និងអាឡែស៊ីទាប ដូច្នេះវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជំនួសអ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។
-
ម្សៅប្រូតេអ៊ីន Chickpea Isolate គុណភាពខ្ពស់
ប្រូតេអ៊ីន Chickpea គឺបានមកពី chickpea ដែលជាសណ្តែកបុរាណដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនពី 20% ទៅ 30% នៃទំងន់ស្ងួតរបស់គ្រាប់ពូជ។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃ globulin, albumin, ប្រូតេអ៊ីនរលាយជាតិអាល់កុលនិង gluten ដែលក្នុងនោះ globulin មាន 70% -80% ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ប្រូតេអ៊ីន chickpea មានតុល្យភាពជាងនៅក្នុងសមាសភាពអាស៊ីតអាមីណូ សម្បូរទៅដោយ leucine, isoleucine, lysine និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ហើយមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីទាប ដូច្នេះវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់មនុស្សងាយប្រតិកម្ម។
