-
Азық-түлік санатындағы тәттілендіргіш изомалтуолигосахаридті ұнтақ
Олиго-мальтоза - бұл мальтоза мен изомальтозадан тұратын олигосахарид, ол тамақ және денсаулық өнімдері өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Табиғи функционалды қант ретінде изомальтолигосахарид тәтті дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлерге ие. Тұтынушының салауатты диетаға деген алаңдаушылығы артып келе жатқандықтан, изомалтоолигосахаридке нарық сұранысы да артып келеді, ол қант мөлшері аз және талшықтары көп өнімдер үшін тамаша таңдауға айналады.
-
Азық-түлік санатындағы тәттілендіргіш L-арабиноза L арабиноза ұнтағы
L-арабиноза - өсімдіктерде, әсіресе кейбір жемістер мен көкөністерде кеңінен кездесетін табиғи түрде кездесетін бес көміртекті қант. Төмен калориялы қантты алмастырғыш ретінде L-арабиноза тәттілік беріп қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдасы бар. Салауатты тамақтануға тұтынушылардың қызығушылығының артуына байланысты L-арабинозаға нарық сұранысы да артып келеді, ол көптеген қант пен қантсыз өнімдер үшін тамаша таңдауға айналады.
-
Тағамдық тәттілендіргіш натрий цикламаты ұнтағы
Тәттілендіргіш - бұл жоғары тәттілік пен төмен калориялы қасиеттері үшін тұтынушыларға ұнайтын кеңінен қолданылатын жасанды тәттілендіргіш. Калориясыз тәтті балама ретінде цикламат сахарозадан жүздеген есе тәтті және тұтынушыларды калориясыз тәттілікпен қамтамасыз ете алады. Адамдардың салауатты тамақтануға деген назары артып келе жатқандықтан, цикламатқа нарықтық сұраныс та өсіп, көптеген төмен және қантсыз өнімдер үшін тамаша таңдауға айналады.
-
Тағамдық тәттілендіргіш аспартам ұнтағы
Аспартам – өте жоғары тәттілік пен төмен калориялы қасиеттері бар табиғи тәттілендіргіштің жаңа түрі. Салауатты тәтті балама ретінде аспартам тәттілік беріп қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдасы бар. Тамақ, сусын немесе медицина саласында болсын, Аспартам өзінің бірегей құндылығын көрсетті. Жоғары сапалы аспартам өнімдерін таңдау өнімдеріңізге пайдалы және дәмді артықшылықтар қосады.
-
Тағамдық тәттілендіргіш Сахарин натрий ұнтағы
Натрий сахарині өте жоғары тәттілігімен және төмен калориялы қасиеттерімен танымал кеңінен қолданылатын жасанды тәттілендіргіш болып табылады. Калориясыз тәттілендіргіш ретінде натрий сахарині сахарозадан жүздеген есе тәтті және әртүрлі тағамдар мен сусындарда қолдануға жарамды. Тамақ, сусын немесе фармацевтикалық салаларда болсын, натрий сахарині өзінің бірегей құндылығын көрсетті. Натрий сахаринінің жоғары сапалы өнімдерін таңдау өнімдеріңізге пайдалы және дәмді артықшылықтарды қосады.
-
Тағамдық тәттілендіргіш сукралоза ұнтағы
Сукралоза тамақ және сусын өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын жоғары тиімді жасанды тәттілендіргіш болып табылады. Калориясыз тәттілендіргіш ретінде сукралоза асханалық қантқа қарағанда жүздеген есе тәтті және тұтынушыларды калориясыз тәттілікпен қамтамасыз ете алады. Тамақ, сусын немесе фармацевтикалық салаларда сукралоза өзінің бірегей құндылығын көрсетті. Жоғары сапалы сукралоза өнімдерін таңдау өнімдеріңізге пайдалы және дәмді артықшылықтар қосады.
-
Тәттілендіргіш сорбитал 70% сорбит ұнтағы
Сорбитолдың ғылыми атауы D-сорбитол болып табылады, ол алма, алмұрт және теңіз балдыры сияқты жемістерде табиғи түрде кездесетін полиол қосылысы. Ол глюкозаны гидрлеу арқылы өндірілді. Молекулалық формасы C₆H₁₄O₆ болды. Ол ақ кристалды ұнтақ немесе түссіз мөлдір, тығыз сұйықтық түрінде пайда болды. Тәттілігі салқын, тәтті дәмі бар сахарозаның шамамен 60-70% құрады.
-
Көтерме нөлдік калориялы тәттілендіргіш эритритол ұнтағы
Эритрит - тамақ өнімдерінде, сусындар мен жеке күтім өнімдерінде кеңінен қолданылатын табиғи қант спирті. Төмен калориялы тәттілендіргіш ретінде эритритол тәттілік беріп қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа бірнеше пайдасы бар. Салауатты тамақтануға көбірек көңіл бөлген сайын, эритритолға нарық сұранысы да артып келеді.
-
Көтерме тағамдық тәттілендіргіш сусымалы ксилит ұнтағы
Ксилит - тамақ, медицина және жеке күтім өнімдерінде кеңінен қолданылатын табиғи қант спирті. Төмен калориялы тәттілендіргіш ретінде ксилит тәттілік беріп қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Салауатты тамақтануға көбірек көңіл бөлген сайын, ксилитке нарық сұранысы да артып келеді.
-
Тағамдық қоспалар Деаминаза ұнтағы
Деаминаза маңызды биокатализатор болып табылады, дезаминдену реакциясын катализдеуге қабілетті, амин қышқылдарынан немесе құрамында аммиак бар басқа қосылыстардан амин (-NH2) топтарын жояды. Ол тірі организмдердегі зат алмасу процестерінде, әсіресе амин қышқылы мен азот алмасуында шешуші рөл атқарады. Биотехнологияның үздіксіз дамуымен деаминазаның қолдану саласы да кеңейіп, көптеген салаларда таптырмас ингредиентке айналады.
-
Жоғары сапалы жасымық протеин ұнтағы
Жасымық протеині кеңінен өсірілетін жасымық бұршақтарынан алынады, оның құрамындағы ақуыз мөлшері тұқымның құрғақ салмағының шамамен 20%-30%-ын құрайды, негізінен глобулиннен, альбуминнен, спиртте еритін ақуыздан және глютеннен тұрады, оның ішінде глобулин 60%-70% құрайды. Соя протеинімен салыстырғанда жасымық протеині теңдестірілген аминқышқылдық құрамына, валин мен треонин сияқты маңызды амин қышқылдарына бай және салыстырмалы түрде жоғары метионин мазмұнына ие. Оның тамақтануға қарсы факторлары аз, ас қорыту мен сіңірудегі айқын артықшылықтар, аллергенділігі төмен, сондықтан аллергиясы бар адамдар үшін жоғары сапалы ақуызды алмастырғыш болып табылады.
-
Жоғары сапалы оқшауланған ноқат протеин ұнтағы
Ноқат протеині тұқымның құрғақ салмағының 20%-30% белокты құрайтын көне бұршақ тұқымдас бұршақтан алынады. Ол негізінен глобулиннен, альбуминнен, спиртте еритін ақуыздан және глютеннен тұрады, оның ішінде глобулин 70%-80% құрайды. Соя протеинімен салыстырғанда ноқат протеині аминқышқылдарының құрамы бойынша теңдестірілген, лейцин, изолейцин, лизин және басқа да маңызды амин қышқылдарына бай, аллергенизмі төмен, сондықтан сезімтал адамдар үшін жоғары сапалы ақуызды алмастырғыш болып табылады.
