Gambar Unggulan Enzim Transglutaminase Pasokan Pabrik

Pabrik Pasokan Transglutaminase Enzim

Katrangan singkat:

Transglutaminase (TG) minangka enzim sing ngatalisis reaksi ikatan silang antarane protein. Iki nambah stabilitas lan fungsi protein kanthi mbentuk ikatan kovalen ing antarane gugus amino residu glutamat lan gugus karboksil saka residu lisin. Transglutaminase digunakake akeh ing industri panganan kanggo nambah tektur lan ndawakake umur simpan panganan. Uga nduweni aplikasi potensial ing bidang biomedis, kayata ing teknik jaringan lan penyembuhan luka.

Kirimi email kanggo kita

Detail Produk

Tag produk

Parameter produk

Enzim transglutaminase

Jeneng produk	Enzim transglutaminase
Penampilan	Wnyenggolbubuk
Bahan Aktif	Enzim transglutaminase
Spesifikasi	99%
Metode Tes	HPLC
CAS NO.	80146-85-6
Fungsi	HkesehatanCyaiku
Sampel Gratis	kasedhiya
COA	kasedhiya
urip beting	24 wulan

Keuntungan produk

Fungsi transglutaminase kalebu:
1. Protein crosslinking: transglutaminase catalyzes tatanan saka ikatan kovalen antarane protein, ngubungake protèin buyar menyang polimer, Ngartekno ngganti sifat fisik lan kimia saka protein, kayata nambah kekuatan gel lan nambah penylametan banyu. Ing pangolahan panganan, bisa nggawe produk daging luwih kenceng ing tekstur, luwih elastisitas lan rasa enak.
2. Ngapikake kualitas panganan: transglutaminase nambah sifat gel protein, nggawe produk susu lan produk kedelai mbentuk struktur gel sing luwih stabil. Njupuk yogurt minangka conto, tektur luwih kenthel lan luwih alus sawise nambah, stabilitas wis meningkat, pamisahan whey wis suda, lan tingkat pemanfaatan protein wis apik lan nilai gizi wis meningkat.

Aplikasi

Aplikasi transglutaminase kalebu:
1. Pangolahan daging: transglutaminase reorganizes daging lemah, nambah penylametan banyu, nyuda mundhut jus, mbenakake asil, nyuda biaya, lan mbenakake daya saing sosis, ham lan produk liyane.
2. Pangolahan susu: Digunakake kanggo nambah tekstur lan stabilitas keju lan yogurt, ningkatake kasein crosslinking, nggawe struktur gel yogurt luwih alus lan seragam, lan nambah kualitas rasa.
3. Barang sing dipanggang: Ngapikake struktur protein gluten, ningkatake elastisitas lan ketangguhan adonan, nggawe produk panggang luwih gedhe, tekstur sing luwih alus, lan ngluwihi umur simpan.
4. Industri kosmetik: Modifikasi kolagen, elastin, lan liya-liyane, mbentuk film protèktif sing stabil ing permukaan kulit, nambah kelembapan lan elastisitas, lan tundha tuwa. Sawetara produk perawatan kulit dhuwur wis nambah bahan sing gegandhengan.
5. Industri tekstil: perawatan salib protein lumahing serat, nambah kekuatan serat, nyandhang resistance lan dyeing situs, nyuda wool felt shrinkage, nambah efek dyeing.