-
Մեծածախ զրոյական կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ էրիթրիտոլի փոշի
Էրիթրիտոլը բնական շաքարային սպիրտ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի, խմիչքների և անձնական խնամքի միջոցների մեջ: Որպես ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, էրիթրիտոլը ոչ միայն քաղցրություն է հաղորդում, այլև ունի մի շարք առողջական օգուտներ: Առողջ սննդի նկատմամբ աճող ուշադրության հետ մեկտեղ, շուկայում աճում է նաև էրիթրիտոլի պահանջարկը:
-
Մեծածախ սննդային քաղցրացուցիչ մեծածախ քսիլիտոլի փոշի
Քսիլիտոլը բնական շաքարային սպիրտ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի, դեղորայքի և անձնական խնամքի միջոցների մեջ: Որպես ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ՝ քսիլիտոլը ոչ միայն քաղցրություն է հաղորդում, այլև ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Առողջ սննդի նկատմամբ աճող ուշադրության հետ մեկտեղ, քսիլիտոլի շուկայական պահանջարկը նույնպես աճում է:
-
Սննդային հավելումներ Դեամինազի փոշի
Դեամինազը կարևոր կենսակատալիզատոր է, որը կարող է կատալիզացնել դեամինացման ռեակցիան՝ հեռացնելով ամինո (-NH2) խմբերը ամինաթթուներից կամ այլ ամոնիակ պարունակող միացություններից: Այն կարևոր դեր է խաղում կենդանի օրգանիզմների նյութափոխանակության գործընթացներում, մասնավորապես՝ ամինաթթուների և ազոտի նյութափոխանակության մեջ: Կենսատեխնոլոգիայի շարունակական զարգացման հետ մեկտեղ դեամինազի կիրառման ոլորտը նույնպես ընդլայնվում է՝ դառնալով անփոխարինելի բաղադրիչ բազմաթիվ ոլորտներում:
-
Բարձրորակ ոսպի սպիտակուցի փոշի
Լայնորեն մշակվող ոսպի լոբուց արդյունահանվում է ոսպի սպիտակուց, որի սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է սերմերի չոր քաշի մոտ 20%-30%-ը, որը հիմնականում կազմված է գլոբուլինից, ալբումինից, սպիրտային լուծվող սպիտակուցից և գլյուտենից, որից գլոբուլինը կազմում է 60%-70%-ը։ Սոյայի սպիտակուցի համեմատ, ոսպի սպիտակուցն ունի հավասարակշռված ամինաթթվային կազմ, հարուստ է էական ամինաթթուներով, ինչպիսիք են վալինը և թրեոնինը, և համեմատաբար բարձր մեթիոնինի պարունակություն։ Այն ունի ավելի քիչ հակասննդային գործոններ, ակնհայտ առավելություններ մարսողության և կլանման մեջ, ինչպես նաև ցածր ալերգենիկություն, ուստի այն բարձրորակ սպիտակուցի փոխարինող է ալերգիկ մարդկանց համար։
-
Բարձրորակ մեկուսացված սիսեռի սպիտակուցի փոշի
Սիսեռի սպիտակուցը ստացվում է սիսեռից, որը հին լոբի է, որի սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է սերմի չոր քաշի 20%-30%-ը: Այն հիմնականում կազմված է գլոբուլինից, ալբումինից, սպիրտային լուծվող սպիտակուցից և գլյուտենից, որից գլոբուլինը կազմում է 70%-80%-ը: Սոյայի սպիտակուցի համեմատ, սիսեռի սպիտակուցն ավելի հավասարակշռված է ամինաթթվային կազմով, հարուստ է լեյցինով, իզոլեյցինով, լիզինով և այլ էական ամինաթթուներով, և ունի ցածր ալերգենիկություն, ուստի այն բարձրորակ սպիտակուցի փոխարինող է զգայուն մարդկանց համար:
-
Մեծածախ գին Կատալազ ֆերմենտային փոշի
Կատալազը կարևոր ֆերմենտ է, որի հիմնական գործառույթը ջրածնի պերօքսիդի (H₂O₂) քայքայման ռեակցիայի կատալիզացումն է՝ այն ջրի և թթվածնի վերածելով։ Կատալազը, որը հայտնի է նաև որպես կատալազ, արդյունավետորեն կատալիզացնում է ջրածնի պերօքսիդի քայքայումը ջրի և թթվածնի։ Ջրածնի պերօքսիդը, որպես ուժեղ օքսիդացնող նյութ, լայնորեն տարածված է օրգանիզմներում և արդյունաբերական արտադրության մեջ։
-
Մեծածախ գին Կատալազ ֆերմենտային փոշի
Կատալազը կարևոր ֆերմենտ է, որի հիմնական գործառույթը ջրածնի պերօքսիդի (H₂O₂) քայքայման ռեակցիայի կատալիզացումն է՝ այն ջրի և թթվածնի վերածելով։ Կատալազը, որը հայտնի է նաև որպես կատալազ, արդյունավետորեն կատալիզացնում է ջրածնի պերօքսիդի քայքայումը ջրի և թթվածնի։ Ջրածնի պերօքսիդը, որպես ուժեղ օքսիդացնող նյութ, լայնորեն տարածված է օրգանիզմներում և արդյունաբերական արտադրության մեջ։
-
Ալֆա ամիլազ ֆերմենտի լավագույն գինը
Ալֆա-ամիլազը կարող է արդյունահանվել տարբեր աղբյուրներից, այդ թվում՝ բույսերից (օրինակ՝ սոյայի, եգիպտացորենի), կենդանիներից (օրինակ՝ թքի և ենթաստամոքսային գեղձի) և միկրոօրգանիզմներից (օրինակ՝ մանրէների և սնկերի): Ալֆա-ամիլազը կարևոր ֆերմենտ է, որը պատկանում է ամիլազների ընտանիքին և հիմնականում պատասխանատու է պոլիսախարիդների, ինչպիսիք են օսլան և գլիկոգենը, հիդրոլիզի կատալիզացման համար: Այն օսլան քայքայում է ավելի փոքր շաքարի մոլեկուլների, ինչպիսիք են մալտոզը և գլյուկոզը՝ օսլայի մոլեկուլում ալֆա-1,4-գլյուկոզիդային կապը կտրելով:
-
Սննդային որակի հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցի փոշի
Սոյայի սպիտակուցը բուսական սպիտակուցի տեսակ է, որը ստացվում է սոյայից։ Սոյայի սպիտակուցն ունի բարձր սննդային արժեք, պարունակում է 8 տեսակի էական ամինաթթուներ և հարուստ է լիզինով, որը կարող է լրացնել հացահատիկային սպիտակուցի պակասը։ Բացի այդ, այն ունի լավ լուծելիություն, էմուլգացիա, գելային կառուցվածք և այլ ֆունկցիոնալ բնութագրեր՝ տարբեր արտադրական կարիքները բավարարելու համար։ Լայնորեն օգտագործվում է սննդի, առողջապահական ապրանքների և այլ արդյունաբերական ոլորտներում։
-
Բնական շագանակագույն բրնձի սպիտակուցի փոշի
Բրնձի սպիտակուցը բրնձից արդյունահանվող բուսական սպիտակուցի տեսակ է, որի հիմնական բաղադրիչներն են գլյուտենը և ալբումինը։ Այն բարձրորակ բուսական սպիտակուց է, որը պարունակում է բազմազան ամինաթթուներ, մասնավորապես լիզինի պարունակությունը համեմատաբար բարձր է, հարմար է սննդային սպիտակուցը լրացնելու համար։ Բրնձի սպիտակուցի պարունակությունը համեմատաբար կայուն է, սակայն դրա կազմին և բնութագրերին ազդում են տեսակները և մշակման մեթոդները։
-
Գործարանի մատակարարման ալկալային պրոտեազային ֆերմենտ
Ալկալային պրոտեազները պրոտեազների դաս են, որոնք առավել ակտիվ են ալկալային միջավայրերում և կարող են կատալիզացնել սպիտակուցների հիդրոլիզը: Այս դասի ֆերմենտները սովորաբար ցուցաբերում են օպտիմալ ակտիվություն 8-ից 12 pH միջակայքում: Ալկալային պրոտեազը ալկալային միջավայրում բարձր ակտիվություն ունեցող պրոտեազ է, որը կարող է կտրել սպիտակուցային պեպտիդային կապերը և մակրոմոլեկուլային սպիտակուցները քայքայել պոլիպեպտիդների կամ ամինաթթուների:
-
Գործարանի մատակարարում տրանսգլուտամինազ ֆերմենտ
Տրանսգլուտամինազը (TG) ֆերմենտ է, որը կատալիզացնում է սպիտակուցների միջև խաչաձև կապի ռեակցիան: Այն բարելավում է սպիտակուցի կայունությունը և գործառույթը՝ գլուտամատային մնացորդների ամինոխմբի և լիզինային մնացորդների կարբօքսիլային խմբի միջև կովալենտային կապեր առաջացնելով: Տրանսգլուտամինազը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ սննդի կառուցվածքը բարելավելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Այն նաև ունի պոտենցիալ կիրառություններ կենսաբժշկական ոլորտում, ինչպիսիք են հյուսվածքային ինժեներիան և վերքերի բուժումը:
