Ի՞նչ են գարու խոտի փոշին և գարու խոտի հյութի փոշին։

Բարձրորակ գարու խոտի փոշի

Արտադրական գործընթացըգարու խոտի փոշի սովորաբար ներառում է հետևյալ քայլերը. Նախ, այն հավաքվում է, երբ սննդային արժեքը հասնում է իր գագաթնակետին, որը սովորաբար արվում է գարնանը կամ ամռան սկզբին, երբ երիտասարդ տերևները ամենաշատն են ծաղկում: Հավաքումը կարող է կատարվել ձեռքով կամ մեխանիկորեն: Հավաքված գարու խոտը մանրակրկիտ լվանում են մաքուր ջրով՝ կեղտը և խառնուրդները հեռացնելու համար: Հաջորդը չորացման գործընթացն է, և չորացման մեթոդի ընտրությունը կարևոր է վերջնական արտադրանքի սննդային պարունակության համար.

· Չորացում տաք օդով. Սա չորացման տարածված մեթոդ է, որը տաքացված օդը շրջանառում է գարու խոտի միջով՝ դրա խոնավության պարունակությունը նվազեցնելու համար: Այս մեթոդը արդյունավետ է և համեմատաբար էժան, սակայն բարձր ջերմաստիճանները կարող են հանգեցնել որոշ ջերմազգայուն սննդանյութերի (օրինակ՝ վիտամինների և ֆերմենտների) քայքայման:

· Սառեցնող չորացում. Այս մեթոդը նախ սառեցնում է գարու խոտը, ապա հեռացնում խոնավությունը վակուումային միջավայրում: Սառեցնող չորացումը կարող է առավելագույնի հասցնել գարու խոտի մեջ սննդանյութերի, այդ թվում՝ ցնդող միացությունների, ինչպես նաև դրա սկզբնական գույնի և համի պահպանումը: Չնայած այն ունի լավագույն որակը, սառեցնող չորացումը սովորաբար ավելի թանկ է և ավելի երկար է տևում:

· Ցածր ջերմաստիճանի չորացում. Որոշ արտադրողներ օգտագործում են ցածր ջերմաստիճանի չորացման հատուկ տեխնոլոգիա՝ որոշակի ջերմաստիճանից ցածր (օրինակ՝ 40°C) չորացնելու համար։°C կամ 60°գ) նվազագույնի հասցնել սննդանյութերի կորուստը և հնարավորինս պահպանել գարու խոտի «կանաչ» բնութագրերը։

Չորացրած գարու խոտը կաղացվի հատուկ սարքավորումներով մինչև մանր փոշու վիճակի հասնելը: Փոշին կզտվի տարբեր ցանցերով ցանցերի միջոցով՝ մասնիկների չափի միատարրությունն ապահովելու համար՝ հեշտ օգտագործման և հետագա կիրառման համար: Եթե ընդունվի օրգանական գյուղատնտեսություն, ավելի մեծ ուշադրություն կդարձվի թունաքիմիկատների և սինթետիկ պարարտանյութերի օգտագործումից խուսափելուն՝ արտադրանքի մաքրությունն ու բնականությունը ապահովելու համար:

Բարձրորակ գարու խոտի հյութի փոշի

Բարձրորակ արտադրանքի արտադրությունգարու խոտի հյութի փոշի Սկզբում պահանջվում է թարմ գարու խոտից հյութի արդյունահանում, որը սովորաբար ներառում է սածիլների լվացումը, ապա հյութի առանձնացումը մանրաթելային բույսի հյուսվածքից՝ սեղմելով կամ այլ միջոցներով: Այնուհետև արդյունահանված հյութը չորացվում է: Չորացման տարածված մեթոդներն են՝

·Ցողիչ չորացում. Սա արդյունավետ չորացման մեթոդ է, որը արդյունահանված հյութը ատոմիզացնում է մանր կաթիլների, ապա արագ շփվում դրանց հետ՝ վերահսկվող տաք օդի հոսքով: Սովորաբար օգտագործվում են մալտոդեքստրինի կամ բրնձի ալյուրի նման կրիչներ՝ փոշու ձևավորմանը նպաստելու և ագլոմերացիան կանխելու համար: Վերջնական արդյունքը մանր և ջրում լուծվող փոշի է, որը շատ հարմար է ըմպելիքներ պատրաստելու համար:

·Սառեցման եղանակով չորացում. Գարու խոտի փոշու նման, գարու խոտի հյութը նույնպես կարող է մշակվել սառեցման եղանակով: Հյութը նախ սառեցվում է, ապա ջուրը հեռացվում է բարձր վակուումային և կրիոգեն պայմաններում: Այս մեթոդը համարվում է թարմ գարու խոտի հյութի մեջ ջերմազգայուն սննդանյութերը, ֆերմենտները և հակաօքսիդանտները պահպանելու լավագույն միջոցը, ինչի արդյունքում ստացվում է շատ բարձրորակ արտադրանք:

Ամբողջական գարու խոտի փոշու համեմատ, գարու խոտի հյութի փոշին ունի բազմաթիվ առավելություններ, ինչպիսիք են՝ ավելի հեշտ մարսվող լինելը, քանի որ հեռացվել են մանրաթելերը, որոշակի վիտամինների, հանքանյութերի և ֆերմենտների կենսամատչելիությունը կարող է ավելի բարձր լինել, և այն, որպես կանոն, պարունակում է սննդարար նյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիա մեկ բաժնի համար: Մինչ ամբողջական գարու խոտի փոշին պարունակում է սննդային մանրաթել, գարու խոտի հյութի փոշին, որպես կանոն, ավելի շատ կենտրոնացած է միկրոէլեմենտների մեծ մասի մեջ:

Բացեք բազմաթիվ հավելվածներ

Գարու խոտի փոշու ցանցի չափը ուղղակիորեն կապված է փոշու մանրության հետ, ինչն էլ իր հերթին ազդում է դրա կառուցվածքի, լուծելիության և տարբեր կիրառությունների համար պիտանիության վրա։

80 ցանցԱյս համեմատաբար կոպիտ փոշին հարմար է ընդհանուր սննդային հավելումների համար և կարող է խառնվել ավելի խիտ ըմպելիքների մեջ, ինչպիսիք են սմութիները և միլքշեյքերը: Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ սննդի բաղադրատոմսերում՝ իր ծախսարդյունավետության շնորհիվ:

200 ցանցՍա ավելի նուրբ փոշի է՝ ավելի լավ լուծելիությամբ, իդեալական է այնպիսի ըմպելիքների մեջ խառնելու համար, ինչպիսիք են հյութը, ջուրը և նոսր սմութիները: Այն նաև հարմար է սննդային հավելումների համար, որոնք պահանջում են լավ լուծվողականություն և կիրառվում է որոշակի կոսմետիկ կիրառություններում, ինչպիսիք են դեմքի դիմակները կամ մեղմ մաշկը մաքրող միջոցները:

500 ցանցՍա գերնուրբ փոշի է՝ գերազանց լուծելիությամբ և շատ հարթ կառուցվածքով, ինչը այն իդեալական է դարձնում բարձրակարգ ակնթարթային կանաչ ըմպելիքների, օպտիմալ ներծծում պահանջող մասնագիտական ​​հավելումների և մետաքսանման կառուցվածք պահանջող կոսմետիկայի համար, ինչպիսիք են դեմքի նուրբ փոշիները կամ մաշկի խնամքի միջոցները։