Matcha Sìneach
Tha Matcha, leis a’ dath uaine emerald soilleir agus a’ bhlas sònraichte aige, air cliù farsaing a chosnadh air feadh an t-saoghail. Chan e a-mhàin gu bheil am pùdar tì grinn seo na dheoch fhallain, ach cuideachd na shamhla chultarail le eachdraidh fhada. Ged a tha matcha Iapanach ainmeil gu h-eadar-nàiseanta, tha a fhreumhan gu domhainn ann an Sìona. Cho tràth ri linn nan dynasties Sui agus Tang, bha Sìona air prototype matcha fhaicinn mu thràth, agus ràinig e a làithean glòire ann an Dynasty Song. Aig an àm sin, cha b’ e a-mhàin gun robh am pròiseas grinn airson tì pùdarrach a dhèanamh na thoileachas do uaislean na cùirte, ach cuideachd mean air mhean chaidh a thoirt a-steach do bheatha dhaoine àbhaisteach.
Am pròiseas grinn de phùdar matcha
Arpùdar matchaair a dhèanamh ann am pròiseas teann agus mionaideach gus blas nàdarrach agus luach beathachaidh tì a ghleidheadh. Gus matcha àrd-inbhe a dhèanamh, bidh sinn an toiseach a’ taghadh seòrsachan craobh tì àrd-inbhe, gu sònraichte an fheadhainn aig a bheil susbaint àrd amino-aigéid agus pròtain.
Gus an dath uaine emerald sònraichte agus am blas bog a thoirt don matcha, tha e riatanach sgàile a chur air mus tèid a bhuain. Àireamh shònraichte de làithean mus tèid a bhuain (mar as trice 20-30 latha), togaidh sinn lìon sgàile airson nan craobhan tì gus solas dìreach na grèine a sheachnadh. Bidh am pròiseas seo ag àrdachadh susbaint clorophyll agus L-theanine anns na duilleagan tì gu mòr, a’ toirt dath uaine soilleir don matcha agus a’ lughdachadh searbhas nan duilleagan tì gu h-èifeachdach.
Bidh duilleagan tì ùra air an smùid (air an smùid) sa bhad às dèidh an taghadh. Eu-coltach ris a’ phròiseas friogais-stir a thathas a’ cleachdadh ann an cuid de thì uaine, faodaidh smùid an dath uaine agus beathachadh nan duilleagan tì a chumail cho math ‘s as urrainn. Bidh na duilleagan tì air an tiormachadh gus an susbaint taiseachd a chumail timcheall air 5%-10%. An uairsin thèid gasan agus féithean nan duilleagan tì tiormaichte a thoirt air falbh (an gas a thoirt air falbh). Tha an ceum seo riatanach gus pùdar matcha fìor-ghlan, blasda fhaighinn.
Mu dheireadh, bidh na duilleagan tì a chaidh a thaghadh agus a phròiseasadh gu faiceallach air am bleith ann am muileann-cloiche traidiseanta. Thathas den bheachd gur e muilnean-cloiche an dòigh as fheàrr air matcha àrd-inbhe a bleith oir bidh iad ag obair aig astar ìosal agus chan eil iad a’ gineadh teòthachd àrd. Bidh sinn a’ cumail smachd teann air cho mìne sa tha am bleith, mar as trice a’ ruighinn 2000-5000 mogal (mu 18 micron), a’ dèanamh cinnteach gu bheil gach gràn de phùdar matcha cho mìne ri sìoda agus gu bheil blas rèidh air.
Iomadh cleachdadh de phùdar matcha
Tha raon farsaing de shuidheachaidhean tagraidh aig na diofar ìrean de phùdar matcha againn gus coinneachadh ri diofar fheumalachdan.
Pùdar matcha ìre deas-ghnàthachA’ chiad roghainn airson cuirm tì matcha traidiseanta Iapanach, ge bith a bheil e tiugh no tana, faodaidh e a bhlas fìor-ghlan a nochdadh. Anns a’ phròiseas ullachaidh matcha traidiseanta, feumar innealan agus dòighean sònraichte, leithid uisge-beatha tì (uisge-beatha bambù) agus bobhlaichean tì gus làn eòlas fhaighinn air blas mìne agus cobhar beairteach matcha. Aig an aon àm, tha a chàileachd sàr-mhath ga dhèanamh freagarrach airson lattes agus smoothies matcha àrd-inbhe a dhèanamh, a’ toirt blas sìoda is beairteach.
Pùdar matcha organachLeis na feartan fìor-ghlan agus organach aige, tha e foirfe dha luchd-cleachdaidh a tha mothachail air slàinte agus faodar a chleachdadh gus measgachadh de dheochan fallain a dhèanamh leithid lattes, teatha agus smoothies. A bharrachd air an sin, tha pùdar matcha organach cuideachd air a chleachdadh gu farsaing ann am bèicearachd agus còcaireachd, a’ cur blasan sònraichte agus dathan soilleir ri milseagan, pastraidhean agus mìlsean eile.
Pùdar matcha ìre àbhaisteachMar roghainn nas saoire, tha pùdar matcha ìre àbhaisteach freagarrach airson raon nas fharsainge de thagraidhean bìdh is dibhe. Faodar a thoirt a-steach gu furasta ann an grunn mhìlsean, greimean-bìdh agus siùcairean, agus tha e cuideachd na stuth amh air leth freagarrach airson mòran de luchd-saothrachaidh bìdh. Bithear gu tric a’ cleachdadh pùdar matcha ìre nas ìsle ann am biadhan is deochan nach eil feumach air dian àrd de bhlas matcha fìor-ghlan.
Co-dhùnadh
Bidh sinn a’ taisbeanadh dhut raon de bhiadh Sìneach àrd-inbhepùdar matcha, bho bhiadh àbhaisteach gu organach gu biadh deas-ghnàthach den ìre as àirde, agus tha gach fear dhiubh a’ nochdadh ar n-eòlas agus ar dealas do chàileachd. Tha sinn a’ toirt cuireadh dhut barrachd ionnsachadh mu na toraidhean againn agus òrdugh a chuir tron àrd-ùrlar e-malairt thar-chrìochan againn. Tha sinn gu daingeann a’ creidsinn gun toir am pùdar matcha Sìneach againn eòlas blas sònraichte agus cothroman gun chrìoch airson a chleachdadh. Ma tha riatanasan agad airson leasachadh seasmhach agus solar beusach, feuchaidh sinn ar dìcheall cuideachd gus coinneachadh ri na feumalachdan agad.
Alasdair Wang
Whatsapp:+86 133 7928 9277
Post-d: info@demeterherb.com
Àm puist: 08 Iuchar 2025
