Enzyme Transglutaminase Solarachaidh Factaraidh

Tuairisgeul Goirid:

'S e einnsein a th' ann an transglutaminase (TG) a bhios a' catalachadh an ath-bhualadh ceangail-tarsainn eadar pròtainean. Bidh e a' neartachadh seasmhachd agus gnìomh phròtainean le bhith a' cruthachadh cheanglaichean covalent eadar a' bhuidheann amino de dh'fhuigheall glutamate agus a' bhuidheann carboxyl de dh'fhuigheall lysine. Tha transglutaminase air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a' bhidhe gus inneach bìdh a leasachadh agus beatha sgeilp a leudachadh. Tha comas ann cuideachd tagraidhean a dhèanamh ann an raon bith-mheidigeach, leithid ann an innleadaireachd clò agus slànachadh lotan.

Cuir post-d thugainn

Mion-fhiosrachadh Toraidh

Tagaichean Bathar

Paramadair Bathar

Ensaim Transglutaminase

Ainm Bathar	Ensaim Transglutaminase
Coltas	Wgealpùdar
Tàthchuid Ghnìomhach	Ensaim Transglutaminase
Sònrachadh	99%
Modh Deuchainn	HPLC
ÀIREAMH CAS	80146-85-6
Gnìomh	HslàinteCtha
Sampall an-asgaidh	Ri fhaighinn
COA	Ri fhaighinn
Beatha sgeilp	24 Mìosan

Buannachdan Bathar

Tha gnìomhan transglutaminase a’ gabhail a-steach:
1. Ceangal-tarsainn phròtainean: bidh transglutaminase a’ catalachadh cruthachadh cheanglaichean covalent eadar pròtainean, a’ ceangal phròtainean sgapte gu bhith nan polymers, ag atharrachadh gu mòr feartan fiosaigeach is ceimigeach phròtainean, leithid neart gel a mheudachadh agus gleidheadh uisge a leasachadh. Ann an giullachd bìdh, faodaidh e toraidhean feòla a dhèanamh nas daingne ann an inneach, nas fheàrr ann an elasticity agus nas blasta ann am blas.
2. Leasaich càileachd bìdh: bidh transglutaminase a’ neartachadh feartan gel pròtain, a’ toirt air toraidhean bainne agus toraidhean pònairean soighe structar gel nas seasmhaiche a chruthachadh. A’ gabhail iogart mar eisimpleir, tha an inneach nas tiugh agus nas mìne às deidh a chur ris, tha an seasmhachd air a neartachadh, tha dealachadh meadhg air a lughdachadh, agus tha an ìre cleachdaidh pròtain air a leasachadh agus tha an luach beathachaidh air a mheudachadh.

Iarrtas

Tha tagraidhean transglutaminase a’ gabhail a-steach:
1. Giullachd feòla: bidh transglutaminase ag ath-eagrachadh feòil talmhainn, a’ neartachadh gleidheadh uisge, a’ lughdachadh call sùgh, a’ leasachadh toradh, a’ lughdachadh cosgais, agus a’ leasachadh farpaiseachd isbeanan, hama agus thoraidhean eile.
2. Giullachd bainne: Air a chleachdadh gus inneach agus seasmhachd càise is iogart a leasachadh, ceangal-tarsainn casein adhartachadh, structar gel iogart a dhèanamh nas mìne agus nas èideadh, agus càileachd blas a leasachadh.
3. Bathar bèicearachd: Leasaich structar pròtain gluten, neartaich sùbailteachd agus cruas taois, dèan bathar bèicearachd nas motha, inneach nas buige, agus leudaich beatha sgeilp.
4. Gnìomhachas nan cungaidhean-leigheis: Bidh atharrachadh crois-cheangailte air collagen, elastin, msaa., a’ cruthachadh film dìon seasmhach air uachdar a’ chraicinn, a’ neartachadh taiseachd agus sùbailteachd, agus a’ cur dàil air a bhith a’ fàs nas sine. Tha grìtheidean co-cheangailte air an cur ri cuid de thoraidhean cùram craiceann àrd-inbhe.
5. Gnìomhachas aodaich: làimhseachadh ceangail-croise pròtain uachdar snàithleach, a’ leasachadh neart snàithleach, strì an aghaidh caitheamh agus feartan dathaidh, a’ lughdachadh crìonadh clòimhe, a’ leasachadh buaidh dathaidh.