Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die menschliche Gesundheit sehr wichtig ist. Es kommt in vielen Lebensmitteln vor, beispielsweise in Zitrusfrüchten (z. B. Orangen, Zitronen), Erdbeeren und Gemüse (z. B. Tomaten, rote Paprika).