Chinesischer Matcha
Matcha hat mit seiner leuchtend smaragdgrünen Farbe und seinem einzigartigen Geschmack weltweit große Anerkennung gefunden. Dieses feine Teepulver ist nicht nur ein gesundes Getränk, sondern auch ein kulturelles Symbol mit langer Geschichte. Obwohl japanischer Matcha international bekannt ist, liegen seine Wurzeln tief in China. Bereits in der Sui- und Tang-Dynastie gab es in China den Prototyp des Matcha, der seine Blütezeit in der Song-Dynastie erlebte. Damals war die feine Herstellung von Pulvertee nicht nur ein Genuss für den Hofadligen, sondern fand allmählich auch Eingang in das Leben der einfachen Leute.
Der feine Prozess des Matcha-Pulvers
UnserMatcha-Pulverwird in einem strengen und sorgfältigen Verfahren hergestellt, um den natürlichen Geschmack und Nährwert des Tees zu erhalten. Um hochwertigen Matcha herzustellen, wählen wir zunächst hochwertige Teebaumsorten aus, insbesondere solche mit hohem Aminosäure- und Proteingehalt.
Um Matcha seine einzigartige smaragdgrüne Farbe und sein mildes Aroma zu verleihen, ist das Beschatten vor der Ernte unerlässlich. Eine bestimmte Anzahl von Tagen vor der Ernte (normalerweise 20-30 Tage) bauen wir ein Schattennetz für die Teebäume, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Dieser Vorgang erhöht den Chlorophyll- und L-Theanin-Gehalt der Teeblätter deutlich, verleiht dem Matcha eine leuchtend grüne Farbe und reduziert effektiv die Bitterkeit der Teeblätter.
Frische Teeblätter werden unmittelbar nach der Ernte gedämpft. Im Gegensatz zum Röstverfahren, das bei manchen Grüntees verwendet wird, bleiben durch das Dämpfen die grüne Farbe und die Nährstoffe der Teeblätter optimal erhalten. Die Teeblätter werden getrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt auf etwa 5–10 % zu begrenzen. Anschließend werden die Stiele und Blattrippen der getrockneten Teeblätter entfernt. Dieser Schritt ist unerlässlich, um reines, wohlschmeckendes Matcha-Pulver zu erhalten.
Abschließend werden die sorgfältig ausgewählten und verarbeiteten Teeblätter in einer traditionellen Steinmühle gemahlen. Steinmühlen gelten als die beste Methode zum Mahlen von hochwertigem Matcha, da sie mit niedriger Geschwindigkeit laufen und keine hohen Temperaturen erzeugen. Wir kontrollieren die Feinheit des Mahlguts streng und erreichen in der Regel eine Maschenweite von 2000–5000 (ca. 18 Mikrometer). So stellen wir sicher, dass jedes Korn Matcha-Pulver seidenfein ist und einen milden Geschmack hat.
Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten von Matcha-Pulver
Unsere Matcha-Pulver in verschiedenen Qualitäten bieten vielfältige Anwendungsszenarien und erfüllen so unterschiedliche Anforderungen.
Matcha-Pulver in Zeremonienqualität: Die erste Wahl für die traditionelle japanische Matcha-Teezeremonie. Egal ob dick oder dünn, er entfaltet sein reines Aroma. Für die traditionelle Matcha-Zubereitung sind spezielle Werkzeuge und Techniken wie Bambusbesen und Teeschalen erforderlich, um den feinen Geschmack und den reichhaltigen Schaum des Matcha voll zu genießen. Gleichzeitig eignet er sich aufgrund seiner hervorragenden Qualität auch ideal für die Zubereitung hochwertiger Matcha-Lattes und Smoothies und sorgt für einen seidigen und reichen Geschmack.
Bio-Matcha-Pulver: Mit seinen reinen und biologischen Eigenschaften ist es perfekt für gesundheitsbewusste Verbraucher und kann zur Herstellung einer Vielzahl gesunder Getränke wie Lattes, Tees und Smoothies verwendet werden. Darüber hinaus wird Bio-Matcha-Pulver auch häufig zum Backen und Kochen verwendet und verleiht Desserts, Gebäck und anderen Köstlichkeiten einzigartige Aromen und leuchtende Farben.
Matcha-Pulver in Standardqualität: Als kostengünstigere Option eignet sich Matcha-Pulver in Standardqualität für ein breiteres Spektrum an Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Es lässt sich problemlos in eine Vielzahl von Desserts, Snacks und Süßigkeiten integrieren und ist zudem ein idealer Rohstoff für viele Lebensmittelhersteller. Matcha-Pulver niedrigerer Qualität wird häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet, die keinen intensiven, reinen Matcha-Geschmack erfordern.
Abschluss
Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl hochwertiger chinesischerMatcha-Pulver, von Standard über Bio bis hin zu erstklassigem Zeremonien-Pulver, jedes davon spiegelt unsere Expertise und unser Engagement für Qualität wider. Wir laden Sie herzlich ein, mehr über unsere Produkte zu erfahren und über unsere grenzüberschreitende E-Commerce-Plattform zu bestellen. Wir sind überzeugt, dass unser chinesisches Matcha-Pulver Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis und endlose Anwendungsmöglichkeiten bietet. Wenn Sie Anforderungen an nachhaltige Entwicklung und ethische Beschaffung haben, werden wir unser Bestes tun, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.
Alice Wang
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Beitragszeit: 08.07.2025
