Enzym Transglutaminase Cyflenwad Ffatri

Disgrifiad Byr:

Mae transglutaminase (TG) yn ensym sy'n cataleiddio'r adwaith croesgysylltu rhwng proteinau. Mae'n gwella sefydlogrwydd a swyddogaeth protein trwy ffurfio bondiau cofalent rhwng grŵp amino gweddillion glwtamad a grŵp carboxyl gweddillion lysin. Defnyddir transglutaminase yn helaeth yn y diwydiant bwyd i wella gwead ac ymestyn oes silff bwyd. Mae ganddo hefyd gymwysiadau posibl yn y maes biofeddygol, megis mewn peirianneg meinwe ac iacháu clwyfau.

Anfonwch e-bost atom ni

Manylion Cynnyrch

Tagiau Cynnyrch

Paramedr Cynnyrch

Enzym Trawsglwtaminas

Enw'r Cynnyrch	Enzym Trawsglwtaminas
Ymddangosiad	Whitepowdr
Cynhwysyn Actif	Enzym Trawsglwtaminas
Manyleb	99%
Dull Prawf	HPLC
RHIF CAS	80146-85-6
Swyddogaeth	HiechydCyw
Sampl Am Ddim	Ar gael
COA	Ar gael
Oes silff	24 Mis

Manteision Cynnyrch

Mae swyddogaethau transglutaminase yn cynnwys:
1. Croesgysylltu proteinau: mae transglutaminase yn cataleiddio ffurfio bondiau cofalent rhwng proteinau, gan gysylltu proteinau gwasgaredig yn bolymerau, gan newid priodweddau ffisegol a chemegol proteinau yn sylweddol, megis cynyddu cryfder gel a gwella cadw dŵr. Wrth brosesu bwyd, gall wneud cynhyrchion cig yn fwy cadarn o ran gwead, yn well o ran hydwythedd ac yn fwy blasus o ran blas.
2. Gwella ansawdd bwyd: mae transglutaminase yn gwella priodweddau gel protein, gan wneud i gynhyrchion llaeth a chynhyrchion ffa soia ffurfio strwythur gel mwy sefydlog. Gan gymryd iogwrt fel enghraifft, mae'r gwead yn fwy trwchus ac yn fwy cain ar ôl ei ychwanegu, mae'r sefydlogrwydd yn gwella, mae'r gwahanu maidd yn lleihau, ac mae'r gyfradd defnyddio protein yn gwella a'r gwerth maethol yn cynyddu.

Cais

Mae cymwysiadau transglutaminase yn cynnwys:
1. Prosesu cig: mae transglutaminase yn aildrefnu cig mâl, yn gwella cadw dŵr, yn lleihau colli sudd, yn gwella cynnyrch, yn lleihau cost, ac yn gwella cystadleurwydd selsig, ham a chynhyrchion eraill.
2. Prosesu llaeth: Fe'i defnyddir i wella gwead a sefydlogrwydd caws ac iogwrt, hyrwyddo croesgysylltu casein, gwneud strwythur gel iogwrt yn fwy cain ac unffurf, a gwella ansawdd blas.
3. Nwyddau wedi'u pobi: Gwella strwythur protein glwten, gwella hydwythedd a chaledwch toes, gwneud cynhyrchion wedi'u pobi yn fwy, gwead meddalach, ac ymestyn oes silff.
4. Diwydiant colur: Mae addasiad croes-gysylltiedig o golagen, elastin, ac ati, yn ffurfio ffilm amddiffynnol sefydlog ar wyneb y croen, yn gwella lleithder ac hydwythedd, ac yn gohirio heneiddio. Mae gan rai cynhyrchion gofal croen pen uchel gynhwysion cysylltiedig ychwanegol.
5. Diwydiant tecstilau: triniaeth croesgysylltu protein wyneb ffibr, gwella cryfder ffibr, ymwrthedd gwisgo a phriodweddau lliwio, lleihau crebachiad ffelt gwlân, gwella effaith lliwio.