Arpa o'ti kukuni va arpa o'ti sharbati kukuni nima?

Yuqori sifatli arpa o'ti kukuni

Ishlab chiqarish jarayoniarpa o'ti kukuni odatda quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi: Birinchidan, u ozuqaviy qiymati eng yuqori cho'qqisiga yetganda yig'ib olinadi, bu odatda bahorda yoki yozning boshida yosh barglar eng yam-yashil bo'lganda amalga oshiriladi. O'rim-yig'im qo'lda yoki mexanik usulda amalga oshirilishi mumkin. Keyin yig'ilgan arpa o'ti har qanday axloqsizlik va iflosliklarni olib tashlash uchun toza suv bilan yaxshilab yuviladi. Keyinchalik quritish jarayoni keladi va quritish usulini tanlash yakuniy mahsulotning ozuqaviy tarkibi uchun juda muhimdir:

· Issiq havo bilan quritish: Bu namligini kamaytirish uchun arpa o'ti orqali isitiladigan havoni aylantiradigan keng tarqalgan quritish usuli. Bu usul samarali va nisbatan arzon, ammo yuqori harorat ba'zi issiqlikka sezgir ozuqa moddalarining (masalan, vitaminlar va fermentlar) degradatsiyasiga olib kelishi mumkin.

· Muzlatib quritish: Bu usul birinchi navbatda arpa o'tini muzlatib, keyin namlikni vakuum muhitida olib tashlaydi. Muzlatib quritish arpa o'tida ozuqa moddalarini, shu jumladan uchuvchi birikmalarni, shuningdek, uning asl rangi va ta'mini maksimal darajada ushlab turishi mumkin. Eng yaxshi sifatga ega bo'lsa-da, muzlatish bilan quritish odatda qimmatroq va uzoqroq davom etadi.

· Past haroratli quritish: Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ma'lum bir haroratdan pastroq quritish uchun maxsus past haroratli quritish texnologiyasidan foydalanadilar (masalan, 40°C yoki 60°C) ozuqa moddalarining yo'qotilishini minimallashtirish va arpa o'tining "yashil" xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish.

Quritilgan arpa o'ti nozik kukun holatiga kelguncha maxsus asbob-uskunalar bilan maydalanadi. Kukun oson iste'mol qilish va keyinchalik qo'llash uchun zarrachalar hajmining bir xilligini ta'minlash uchun turli xil to'rli ekranlar yordamida ekranlanadi. Agar organik dehqonchilik yo‘lga qo‘yilsa, mahsulotning tozaligi va tabiiyligini ta’minlash uchun pestitsidlar va sintetik o‘g‘itlardan foydalanmaslikka ko‘proq e’tibor qaratiladi.

Yuqori sifatli arpa o'ti sharbati kukuni

Yuqori sifatli ishlab chiqarisharpa o'ti sharbati kukuni birinchi navbatda yangi arpa o'tidan sharbat chiqarishni talab qiladi, bu odatda ko'chatlarni yuvish va keyin sharbatni tolali o'simlik to'qimalaridan presslash yoki boshqa usullar bilan ajratishni o'z ichiga oladi. Keyin olingan sharbat quritiladi. Umumiy quritish usullariga quyidagilar kiradi:

·Spray quritish: Bu samarali quritish usuli bo'lib, olingan sharbatni mayda tomchilarga atomizatsiya qiladi va keyin ularni boshqariladigan issiq havo oqimi bilan tez aloqa qiladi. Maltodekstrin yoki guruch uni kabi tashuvchilar odatda kukun hosil qilish va aglomeratsiyani oldini olish uchun ishlatiladi. Yakuniy natija - ichimliklar tayyorlash uchun juda mos bo'lgan nozik va suvda eriydigan kukun.

·Muzlatib quritish: Arpa o'ti kukuniga o'xshab, arpa o'ti sharbatini muzlatish bilan quritish orqali ham qayta ishlash mumkin. Sharbat birinchi navbatda muzlatiladi, keyin suv yuqori vakuum va kriogen sharoitlarda chiqariladi. Bu usul yangi arpa o'ti sharbatida issiqlikka sezgir oziq moddalar, fermentlar va antioksidantlarni saqlab qolishning eng yaxshi usuli hisoblanadi, natijada juda yuqori sifatli mahsulot olinadi.

Butun arpa o'ti kukuni bilan solishtirganda, arpa o'ti sharbati kukuni ko'plab afzalliklarga ega, masalan, tolalar olib tashlanganligi sababli hazm qilish osonroq; ba'zi vitaminlar, minerallar va fermentlarning bioavailability yuqori bo'lishi mumkin; va u odatda har bir porsiyada ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. To'liq arpa o'ti kukuni tarkibida xun tolasi mavjud bo'lsa-da, arpa o'ti sharbati kukuni odatda ko'pchilik mikroelementlarda ko'proq konsentratsiyalangan.

Bir nechta ilovalarni qulfdan chiqaring

Arpa o'ti kukunining to'r hajmi to'g'ridan-to'g'ri kukunning nozikligiga bog'liq bo'lib, bu o'z navbatida uning tuzilishiga, eruvchanligiga va turli xil ilovalar uchun mosligiga ta'sir qiladi.

80 mesh: Bu nisbatan qo'pol kukun umumiy ozuqaviy qo'shimchalar uchun javob beradi va smetana va milkshakes kabi quyuqroq ichimliklarga aralashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, u iqtisodiy samaradorligi tufayli ko'pincha oziq-ovqat formulalarida asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi.

200 mesh: Bu yaxshi eruvchanlikka ega nozik kukun bo'lib, sharbat, suv va yupqaroq smetanalar kabi ichimliklarga aralashtirish uchun ideal. Shuningdek, u yaxshi tarqalishni talab qiladigan ozuqaviy qo'shimchalar uchun javob beradi va yuz niqoblari yoki yumshoq eksfoliantlar kabi ba'zi kosmetik ilovalarda qo'llaniladi.

500 mesh: Bu juda yaxshi eruvchanligi va juda silliq tuzilishga ega boʻlgan oʻta nozik kukun boʻlib, uni yuqori sifatli tezkor yashil ichimliklar, optimal soʻrilishni talab qiluvchi professional qoʻshimchalar va nozik yuz kukunlari yoki terini parvarishlash mahsulotlari kabi ipaksimon tuzilishga muhtoj boʻlgan kosmetika uchun ideal qiladi.