-
توپ تارقىتىش نۆل كالورىيە تاتلىق ئېرىترىت تالقىنى
ئېرىترىتول تەبىئىي شېكەر ئىسپىرت بولۇپ ، يېمەكلىك ، ئىچىملىك ۋە شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. تۆۋەن كالورىيەلىك تاتلىق يېمەكلىك بولۇش سۈپىتى بىلەن ، ئېرىترىتول تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەپلا قالماي ، يەنە سالامەتلىككە پايدىلىق. ساغلام يېيىشكە بولغان دىققەتنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، بازارنىڭ ئېرىترىتولغا بولغان ئېھتىياجىمۇ ئاشماقتا.
-
توپ سېتىلىدىغان يېمەكلىك دەرىجىسى تاتلىق يېمەكلىكلەر كۆپ مىقداردا Xylitol تالقىنى
Xylitol تەبىئىي شېكەر ئىسپىرت بولۇپ ، يېمەكلىك ، دورا ۋە شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. تۆۋەن كالورىيەلىك تاتلىق يېمەكلىك بولۇش سۈپىتى بىلەن ، خىلىتول تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەپلا قالماي ، يەنە سالامەتلىككە پايدىلىق. ساغلام يېيىشكە بولغان دىققەتنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، بازارنىڭ خىلىتولغا بولغان ئېھتىياجىمۇ ئاشماقتا.
-
يېمەكلىك خۇرۇچلىرى دېئامىناز تالقىنى
دېئامىنازا مۇھىم بىئولوگىيىلىك ئانالىزچى بولۇپ ، ئۇ ئامىنو كىسلاتاسى ياكى ئاممىياك تەركىبىدىكى باشقا بىرىكمىلەردىن ئامىنو (-NH2) گۇرۇپپىسىنى چىقىرىپ تاشلايدۇ. ئۇ جانلىقلارنىڭ مېتابولىزىم جەريانىدا ، بولۇپمۇ ئامىنو كىسلاتاسى ۋە ئازوت مېتابولىزمىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ. بىئوتېخنىكىنىڭ ئۈزلۈكسىز تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، دېئامىنازنىڭ قوللىنىش ساھەسىمۇ كېڭىيىپ ، نۇرغۇن كەسىپلەردە كەم بولسا بولمايدىغان تەركىبكە ئايلاندى.
-
يۇقىرى سۈپەتلىك چىلان ئاقسىل تالقىنى
چىلان ئاقسىلى كەڭ كۆلەمدە يېتىشتۈرۈلگەن چىلان پۇرچىقىدىن ئېلىنغان بولۇپ ، ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ئاقسىل مىقدارى ئۇرۇق قۇرۇق ئېغىرلىقىنىڭ تەخمىنەن% 20-% 30 نى ئىگىلەيدۇ ، ئاساسلىقى گلوبولىن ، ئالبۇمېن ، ئىسپىرتتا ئېرىيدىغان ئاقسىل ۋە يېلىمدىن تەركىب تاپىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە گلوبولىن% 60-% 70 نى ئىگىلەيدۇ. پۇرچاق ئاقسىلى بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، چىلان ئاقسىلى ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ تەركىبىنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇپ ، ۋالېن ۋە ترېئون قاتارلىق مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى مول ، مېتونىن مىقدارى بىر قەدەر يۇقىرى. ئۇنىڭ ئوزۇقلۇققا قارشى تۇرۇش ئامىلى بىر قەدەر ئاز ، ھەزىم قىلىش ۋە سۈمۈرۈلۈشتىكى روشەن ئەۋزەللىكى ۋە سەزگۈرلۈك دەرىجىسى تۆۋەن ، شۇڭا ئۇ سەزگۈر كىشىلەرنىڭ يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىلنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ.
-
يۇقىرى سۈپەتلىك ئايرىۋېتىلگەن نوقۇت ئاقسىل تالقىنى
نوقۇت ئاقسىلى نوقۇتتىن ياسالغان ، قەدىمكى پۇرچاق ئۇرۇقىنىڭ قۇرۇق ئېغىرلىقىنىڭ% 20-% 30 گىچە. ئۇ ئاساسلىقى گلوبولىن ، ئالبۇمىن ، ئىسپىرتتا ئېرىيدىغان ئاقسىل ۋە يېلىمدىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، بۇنىڭ ئىچىدە گلوبولىن% 70-% 80 نى ئىگىلەيدۇ. پۇرچاق ئاقسىلى بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، نوقۇت ئاقسىلى ئامىنو كىسلاتا تەركىبىدە تېخىمۇ تەڭپۇڭ بولۇپ ، تەركىبىدە مول بولغان ئاقسىل ، ئىزولوئىن ، لىزېن ۋە باشقا مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار ، ھەمدە سەزگۈرلۈك دەرىجىسى تۆۋەن ، شۇڭا ئۇ سەزگۈر كىشىلەرنىڭ يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىلنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ.
-
توپ تارقىتىش باھاسى كاتالېز ئېنزىم تالقىنى
كاتالازا مۇھىم ئېنزىم بولۇپ ، ئۇنىڭ ئاساسلىق رولى ھىدروگېن ئوكسىد (H₂O₂) نىڭ پارچىلىنىش رېئاكسىيەسىنى قوزغىتىپ ، ئۇنى سۇ ۋە ئوكسىگېنغا ئايلاندۇرىدۇ. كاتالوزا يەنە كاتالوزا دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ھىدروگېن ئوكسىدنىڭ سۇ ۋە ئوكسىگېنغا ئايلىنىشىنى ئۈنۈملۈك قوزغىتىدۇ. ھىدروگېن ئوكسىد كۈچلۈك ئوكسىدلاشتۇرغۇچى ماددا بولۇش سۈپىتى بىلەن جانلىقلار ۋە سانائەت ئىشلەپچىقىرىشىدا كەڭ مەۋجۇت.
-
توپ تارقىتىش باھاسى كاتالېز ئېنزىم تالقىنى
كاتالازا مۇھىم ئېنزىم بولۇپ ، ئۇنىڭ ئاساسلىق رولى ھىدروگېن ئوكسىد (H₂O₂) نىڭ پارچىلىنىش رېئاكسىيەسىنى قوزغىتىپ ، ئۇنى سۇ ۋە ئوكسىگېنغا ئايلاندۇرىدۇ. كاتالوزا يەنە كاتالوزا دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ھىدروگېن ئوكسىدنىڭ سۇ ۋە ئوكسىگېنغا ئايلىنىشىنى ئۈنۈملۈك قوزغىتىدۇ. ھىدروگېن ئوكسىد كۈچلۈك ئوكسىدلاشتۇرغۇچى ماددا بولۇش سۈپىتى بىلەن جانلىقلار ۋە سانائەت ئىشلەپچىقىرىشىدا كەڭ مەۋجۇت.
-
ئەڭ ياخشى باھا Alpha Amylase ئېنزىم
ئالفا-ئامىلازا ئۆسۈملۈكلەر (پۇرچاق ، كۆممىقوناق) ، ھايۋانلار (شۆلگەي ۋە ئاشقازان ئاستى بېزى قاتارلىق) ۋە مىكرو ئورگانىزملار (باكتېرىيە ۋە زەمبۇرۇغ قاتارلىق) قاتارلىق ھەر خىل مەنبەلەردىن ئېلىنغان. ئالفا-ئامىلازا ئامىلازا ئائىلىسىگە تەۋە مۇھىم ئېنزىم بولۇپ ، ئاساسلىقى كراخمال ، گلىكوگېن قاتارلىق پولىساخارىدلارنىڭ گىدرولىزلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇ كراخمالنى مولكوزا ۋە گلۇكوزا قاتارلىق كىچىك شېكەر مولېكۇلىلىرىغا پارچىلاپ ، كراخمال مولېكۇلاسىدىكى ئالفا -1 ، 4 گلۇكوزىدلىق باغلىنىشنى كېسىپ تاشلايدۇ.
-
يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى توقۇلما پۇرچاق ئاقسىل تالقىنى
پۇرچاق ئاقسىلى پۇرچاقتىن ئېلىنغان بىر خىل كۆكتات ئاقسىلى ، پۇرچاق ئاقسىلىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، تەركىبىدە 8 خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار ، تەركىبىدە لىزېن مول بولۇپ ، ئاشلىق ئاقسىلىنىڭ كەملىكىنى تولۇقلىيالايدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇ يەنە ئوخشىمىغان ئىشلەپچىقىرىش ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش ئۈچۈن ياخشى ئېرىشچانلىقى ، ئېمۇلسىيىلەش ، گېلى ۋە باشقا ئىقتىدار ئالاھىدىلىكىگە ئىگە. يېمەكلىك ، ساغلاملىق مەھسۇلاتلىرى ۋە باشقا سانائەت ساھەلىرىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ.
-
تەبىئىي قوڭۇر گۈرۈچ ئاقسىل تالقىنى
گۈرۈچ ئاقسىلى گۈرۈچتىن ئېلىنغان بىر خىل كۆكتات ئاقسىلى ، ئاساسلىق تەركىبلىرى يېلىم ۋە ئالبۇم. ئۇ ئەلا سۈپەتلىك ئۆسۈملۈك ئاقسىلى بولۇپ ، تەركىبىدە ھەر خىل ئامىنو كىسلاتاسى بار ، بولۇپمۇ لىزېن مىقدارى بىر قەدەر يۇقىرى ، يېمەكلىك ئاقسىلىنى تولۇقلاشقا ماس كېلىدۇ. گۈرۈچنىڭ ئاقسىل مىقدارى بىر قەدەر تۇراقلىق ، ئەمما سورت ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇللىرى ئۇنىڭ تەركىبى ۋە ئالاھىدىلىكىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
-
زاۋۇت تەمىنلەش ئىشقارلىق ئاقسىل ئېنزىم
ئىشقارلىق ئاقسىل ئىشقارلىق مۇھىتتا ئەڭ ئاكتىپ بولغان ئاقسىلنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، ئاقسىلنىڭ گىدرولىزلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. بۇ تۈردىكى فېرمېنتلار ئادەتتە pH ئارىلىقىدا 8 دىن 12 گىچە بولغان ئەڭ ياخشى پائالىيەتنى كۆرسىتىدۇ. ئىشقارلىق ئاقسىل ئىشقارلىق مۇھىتتىكى ئاكتىپلىقى يۇقىرى ئاقسىل بولۇپ ، ئاقسىل پېپتىد باغلىنىشىنى كېسىپ ، ماكرو مولېكۇلا ئاقسىلىنى پارچىلاپ ياكى ئامىنو كىسلاتاغا ئايلاندۇرالايدۇ.
-
زاۋۇت تەمىناتى Transglutaminase ئېنزىم
Transglutaminase (TG) ئاقسىل ئوتتۇرىسىدىكى ئۆز-ئارا ئۇلىنىش رېئاكسىيەسىنى قوزغىتىدىغان ئېنزىم. ئۇ گلۇتامات قالدۇقىنىڭ ئامىنو گۇرۇپپىسى بىلەن كاربونېل گورۇپپىسى لىزېن قالدۇقى ئوتتۇرىسىدا كوۋېنتلىق باغلىنىش ھاسىل قىلىش ئارقىلىق ئاقسىلنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئىقتىدارىنى ئاشۇرىدۇ. ترانگلۇتامىنازا يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ ھەمدە يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. ئۇنىڭ يەنە توقۇلما قۇرۇلۇش ۋە جاراھەتنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش قاتارلىق بىئولوگىيىلىك داۋالاش ساھەسىدە قوللىنىشچان پروگراممىلىرى بار.
