Завод белән тәэмин итү трансглутаминаз ферменты

Кыска тасвирлау:

Трансглутаминаз (TG) - протеиннар арасындагы бәйләнеш реакциясен катализацияләүче фермент. Ул глютамат калдыкларының амино группасы һәм лизин калдыкларының карбоксил төркеме арасында ковалент бәйләнешләр булдырып, протеинның тотрыклылыгын һәм функциясен көчәйтә. Трансглутаминаз азык-төлек тармагында текстураны яхшырту һәм азыкның саклану срогын озайту өчен киң кулланыла. Аның шулай ук биомедицина өлкәсендә потенциаль кулланмалары бар, мәсәлән, тукымалар инженериясе һәм яраларны дәвалау.

Безгә электрон почта җибәрегез

Продукциянең детальләре

Продукция тэглары

Продукция параметры

Трансглутаминаз ферменты

Продукциянең исеме	Трансглутаминаз ферменты
Күренеш	Wхитпорошок
Актив ингредиент	Трансглутаминаз ферменты
Спецификация	99%
Тест ысулы	HPLC
CASК .К.	80146-85-6
Функция	HбайлыкC.бар
Бушлай үрнәк	Мөмкин
COA	Мөмкин
Саклау вакыты	24 ай

Продукция өстенлекләре

Трансглутаминаз функцияләренә түбәндәгеләр керә:
1. Протеиннарның үзара бәйләнеше: трансглутаминаз белгечләр арасында ковалент бәйләнешләр формалашуны катализацияли, таралган протеиннарны полимерларга бәйли, гел көчен арттыру һәм су тотуны яхшырту кебек аксымнарның физик һәм химик үзлекләрен сизелерлек үзгәртә. Азык эшкәртүдә ул ит продуктларын текстурада ныграк, эластиклыкта яхшырак һәм тәмле тәмле итә ала.
2. Азык сыйфатын яхшырту: трансглутаминаз протеин гел үзлекләрен көчәйтә, сөт продуктлары һәм соя продуктлары тотрыклырак гель структурасын формалаштыра. Йогуртны мисал итеп алсак, текстурасы калынрак һәм нечкә була, тотрыклылык көчәйтелә, зәңгәр аерылу кими, һәм протеин куллану дәрәҗәсе яхшыра, туклану кыйммәте күтәрелә.

Кушымта

Трансглутаминаз кушымталары:
1. Ит эшкәртү: трансглутаминаз җир итен үзгәртә, су тотуны көчәйтә, сок югалтуын киметә, уңышны яхшырта, бәяне киметә, колбаса, вам һәм башка продуктларның көндәшлелеген күтәрә.
2. Сөт эшкәртү: Сыр һәм йогуртның текстурасын һәм тотрыклылыгын яхшырту, казинның үзара бәйләнешен күтәрү, йогурт гел структурасын нечкә һәм бертөрле итү, тәмнең сыйфатын яхшырту өчен кулланыла.
3. Пешерелгән товарлар: глютен протеинының структурасын яхшырту, камырның эластиклыгын һәм катылыгын арттыру, пешкән продуктларны зуррак, йомшак текстура итү һәм саклану срогын озайту.
4. Кайбер югары дәрәҗәдәге тире белән тәэмин итү продуктлары бәйләнешле ингредиентлар өстәде.
5.