สารให้ความหวานเกรดอาหารผงนีโอเทม

คำอธิบายสั้น ๆ :

นีโอแทม (Neotame) เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ความเข้มข้นสูง มีชื่อทางเคมีว่า N-[N-(3, 3-dimethylbutyl-L-α-aspartyl] -L-phenylalanine-1-methyl ester มีความหวานสูงกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 8,000-13,000 เท่า ทำให้เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่มีความหวานมากที่สุดในบรรดาสารให้ความหวานเชิงพาณิชย์จนถึงปัจจุบัน ในฐานะอนุพันธ์ของแอสปาร์แตม นีโอแทมช่วยแก้ปัญหาเสถียรภาพทางความร้อนและความทนทานต่อสภาวะแวดล้อมในผู้ป่วยโรคฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) ด้วยการดัดแปลงโครงสร้าง ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติของแอสปาร์แตมไว้ได้