Матча чинӣ
Матча бо ранги сабзи зумуррадии дурахшон ва маззаи беназири худ дар саросари ҷаҳон шӯҳрати васеъ пайдо кардааст. Ин хокаи чойи нозук на танҳо нӯшокии солим, балки рамзи фарҳангии таърихи тӯлонӣ низ мебошад. Гарчанде ки матчаи ҷопонӣ дар сатҳи байналмилалӣ маъруф аст, решаҳои он дар Чин реша доранд. Ҳанӯз дар сулолаҳои Суй ва Тан, Чин аллакай прототипи матчаро дида буд ва он дар сулолаи Сун ба авҷи худ расидааст. Дар он замон раванди хуби тайёр кардани чойи хока на танҳо лаззати ашрофони дарборӣ буд, балки тадриҷан ба зиндагии мардуми оддӣ ворид мешуд.
Раванди хуби хокаи matcha
мохокаи matchaбарои нигоҳ доштани маззаи табиӣ ва арзиши ғизоии чой дар як раванди ҷиддию дақиқ сохта шудааст. Барои тайёр кардани матча, мо дар навбати аввал навъҳои дарахти чойро интихоб мекунем, махсусан навъҳои дорои кислотаи аминокислотаҳо ва сафедаҳо зиёданд.
Барои он, ки ба матча ранги сабзи зумуррад ва маззаи мулоимро диҳад, соя пеш аз ҷамъоварии он муҳим аст. Миқдори муайяни рӯз пеш аз ҷамъоварии ҳосил (одатан 20-30 рӯз) барои дарахтони чой тӯри сояафкан месозем, то аз нурҳои бевоситаи офтоб пешгирӣ карда шавад. Ин раванд миқдори хлорофилл ва L-теанинро дар баргҳои чой хеле зиёд карда, ба матча ранги сабзи дурахшон медиҳад ва талхии баргҳои чойро ба таври муассир коҳиш медиҳад.
Барги чойи тару тоза пас аз чидан фавран буғ карда мешавад (буғ карда мешавад). Баръакси раванди пухтан, ки дар баъзе чойҳои сабз истифода мешавад, буғ кардан метавонад нигоҳ доштани ранги сабз ва маводи ғизоии баргҳои чойро ба ҳадди аксар расонад. Баргҳои чой хушк карда мешаванд, то миқдори намии онро тақрибан 5-10% назорат кунанд. Поя ва рагҳои баргҳои хушки чойро аз он хориҷ мекунанд (де-поя). Ин қадам барои ба даст овардани хокаи матча тоза ва хушмазза муҳим аст.
Ниҳоят, баргҳои чойи бодиққат интихобшуда ва коркардшуда дар осиёби анъанавии сангӣ хок карда мешаванд. Осиёби сангин беҳтарин роҳи майда кардани матчаҳои баландсифат ҳисобида мешавад, зеро онҳо бо суръати паст кор мекунанд ва ҳарорати баландро тавлид намекунанд. Мо ба нозукии суфта, одатан ба 2000—5000 меш (тақрибан 18 микрон) мерасад, ба таври қатъӣ назорат мекунем ва кафолат медиҳем, ки ҳар донаи хокаи матба мисли абрешим маҳин бошад ва таъми ҳамвор дошта бошад.
Истифодаи зиёди хокаи matcha
Синфҳои гуногуни хокаи matcha мо дорои доираи васеи сенарияҳои татбиқ барои қонеъ кардани ниёзҳои гуногун мебошанд.
Хокаи матча дараҷаи тантанавӣ: Интихоби аввалин барои маросими чойи анъанавии ҷопонии матча, хоҳ ғафс бошад, хоҳ борик, он метавонад маззаи софи худро нишон диҳад. Дар раванди омодасозии анъанавии матча асбобҳо ва усулҳои мушаххас, аз қабили вискҳои чой (вискҳои бамбук) ва косаҳои чой барои пурра эҳсос кардани таъми нозук ва кафки бои матча лозиманд. Ҳамзамон, сифати аълои он инчунин онро барои тайёр кардани латтеҳои матча ва смузиҳои баландсифат беҳтарин мекунад, ки таъми абрешим ва бой меорад.
Хокаи органикии matcha: Бо хосиятҳои пок ва органикии худ, он барои истеъмолкунандагони солимфикр комил аст ва метавонад барои тайёр кардани нӯшокиҳои гуногуни солим, аз қабили латте, чой ва smoothies истифода шавад. Илова бар ин, хокаи органикии матча дар нонпазӣ ва пухтупаз низ васеъ истифода мешавад, ки ба шириниҳо, қаннодӣ ва дигар лаззатҳо мазза ва рангҳои дурахшон илова мекунад.
Хокаи стандартии matcha: Ҳамчун як варианти дастрастар, хокаи стандартии matcha барои доираи васеи барномаҳои ғизо ва нӯшокиҳо мувофиқ аст. Он метавонад ба осонӣ ба шириниҳо, газакҳои гуногун ва қаннодӣ дохил карда шавад ва инчунин барои бисёр истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ ашёи хоми беҳтарин аст. Хокаи матчаҳои дараҷаи поёнӣ аксар вақт дар хӯрокҳо ва нӯшокиҳо истифода мешаванд, ки шиддатнокии баланди маззаи софи матчаро талаб намекунанд.
Хулоса
Мо ба шумо як қатор навъҳои баландсифати чиниро пешкаш мекунемхокаи matcha, аз стандарт ба органикӣ то маросими олӣ, ки ҳар яки онҳо таҷриба ва садоқати моро ба сифат инъикос мекунанд. Мо шуморо самимона даъват менамоем, ки дар бораи маҳсулоти мо маълумоти бештар гиред ва тавассути платформаи тиҷорати электронии фаромарзӣ фармоиш диҳед. Мо итминон дорем, ки хокаи матчаи чинии мо ба шумо таҷрибаи беназири мазза ва имкониятҳои беохири татбиқро меорад. Агар шумо барои рушди устувор ва манбаи ахлоқӣ талабот дошта бошед, мо инчунин кӯшиш мекунем, ки ниёзҳои шуморо қонеъ созем.
Алис Ванг
Whatsapp:+86 133 7928 9277
Почтаи электронӣ: info@demeterherb.com
Вақти фиристодан: июл-08-2025
