பார்லி புல் பொடி மற்றும் பார்லி புல் சாறு பொடி என்றால் என்ன?

உயர்தர பார்லி புல் தூள்

உற்பத்தி செயல்முறைபார்லி புல் தூள் பொதுவாக பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது: முதலாவதாக, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உச்சத்தை அடையும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இது பொதுவாக வசந்த காலத்தில் அல்லது கோடையின் தொடக்கத்தில் இளம் இலைகள் மிகவும் பசுமையாக இருக்கும் போது செய்யப்படுகிறது. அறுவடையை கைமுறையாகவோ அல்லது இயந்திரத்தனமாகவோ செய்யலாம். அறுவடை செய்யப்பட்ட பார்லி புல் பின்னர் தூய நீரில் நன்கு கழுவி, அழுக்கு மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்றும். அடுத்து உலர்த்தும் செயல்முறை வருகிறது, மேலும் உலர்த்தும் முறையின் தேர்வு இறுதி உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு முக்கியமானது:

· சூடான காற்று உலர்த்துதல்: இது ஒரு பொதுவான உலர்த்தும் முறையாகும், இது பார்லி புல்லின் ஈரப்பதத்தைக் குறைக்க அதன் வழியாக சூடான காற்றைச் சுற்றுகிறது. இந்த முறை திறமையானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த செலவாகும், ஆனால் அதிக வெப்பநிலை சில வெப்ப உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்களின் (வைட்டமின்கள் மற்றும் நொதிகள் போன்றவை) சிதைவை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

· உறைபனி உலர்த்துதல்: இந்த முறை முதலில் பார்லி புல்லை உறைய வைத்து, பின்னர் வெற்றிட சூழலில் ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. உறைபனி உலர்த்துதல், பார்லி புல்லில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகபட்சமாக தக்கவைத்துக்கொள்ள உதவும், இதில் ஆவியாகும் சேர்மங்கள், அத்துடன் அதன் அசல் நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவை அடங்கும். இது சிறந்த தரத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், உறைபனி உலர்த்துதல் பொதுவாக அதிக விலை கொண்டது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

· குறைந்த வெப்பநிலை உலர்த்துதல்: சில உற்பத்தியாளர்கள் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்குக் கீழே உலர்த்துவதற்கு குறிப்பிட்ட குறைந்த வெப்பநிலை உலர்த்தும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர் (எடுத்துக்காட்டாக, 40°சி அல்லது 60°C) ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைத்து, பார்லி புல்லின் "பச்சை" பண்புகளை முடிந்தவரை பராமரிக்க.

உலர்ந்த பார்லி புல், நுண்ணிய தூள் நிலையை அடையும் வரை சிறப்பு உபகரணங்களால் அரைக்கப்படும். எளிதாக நுகரவும், அடுத்தடுத்த பயன்பாட்டிற்கும் துகள் அளவின் சீரான தன்மையை உறுதி செய்வதற்காக, வெவ்வேறு வலைகள் கொண்ட திரைகளைப் பயன்படுத்தி தூள் திரையிடப்படும். கரிம வேளாண்மை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டால், உற்பத்தியின் தூய்மை மற்றும் இயற்கைத்தன்மையை உறுதி செய்வதற்காக பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் செயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படும்.

உயர்தர பார்லி புல் சாறு தூள்

உயர்தர உற்பத்திபார்லி புல் சாறு தூள் முதலில் புதிய பார்லி புல்லில் இருந்து சாறு எடுக்க வேண்டும், இதில் வழக்கமாக நாற்றுகளைக் கழுவுதல், பின்னர் அழுத்துவதன் மூலம் அல்லது பிற வழிகளில் நார்ச்சத்துள்ள தாவர திசுக்களிலிருந்து சாற்றைப் பிரித்தல் ஆகியவை அடங்கும். பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு பின்னர் உலர்த்தப்படுகிறது. பொதுவான உலர்த்தும் முறைகள் பின்வருமாறு:

·தெளிப்பு உலர்த்துதல்: இது ஒரு திறமையான உலர்த்தும் முறையாகும், இது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாற்றை நுண்ணிய துளிகளாக அணுவாக்கி, பின்னர் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூடான காற்று ஓட்டத்துடன் அவற்றை விரைவாகத் தொடர்பு கொள்கிறது. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அல்லது அரிசி மாவு போன்ற கேரியர்கள் பொதுவாக தூளை உருவாக்கவும், திரட்டப்படுவதைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறுதி முடிவு ஒரு நுண்ணிய மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய தூள் ஆகும், இது பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

·உறைபனி உலர்த்துதல்: பார்லி புல் பொடியைப் போலவே, பார்லி புல் சாற்றையும் உறைபனி உலர்த்துவதன் மூலம் பதப்படுத்தலாம். சாறு முதலில் உறைய வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதிக வெற்றிடம் மற்றும் கிரையோஜெனிக் நிலைமைகளின் கீழ் தண்ணீர் அகற்றப்படுகிறது. புதிய பார்லி புல் சாற்றில் உள்ள வெப்ப உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்கள், நொதிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பாதுகாக்க இந்த முறை சிறந்த வழியாகக் கருதப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மிக உயர்தர தயாரிப்பு கிடைக்கிறது.

முழு பார்லி புல் பொடியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பார்லி புல் சாறு பொடி பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, நார்ச்சத்து நீக்கப்பட்டதால் ஜீரணிக்க எளிதானது; சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நொதிகளின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை அதிகமாக இருக்கலாம்; மேலும் இது பொதுவாக ஒரு சேவைக்கு அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. முழு பார்லி புல் பொடியில் உணவு நார்ச்சத்து இருந்தாலும், பார்லி புல் சாறு பொடி பொதுவாக பெரும்பாலான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களில் அதிக அளவில் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது.

பல பயன்பாடுகளைத் திறக்கவும்

பார்லி புல் பொடியின் வலை அளவு, பொடியின் நுணுக்கத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடையது, இது அதன் அமைப்பு, கரைதிறன் மற்றும் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றவாறு பாதிக்கிறது.

80 கண்ணி: ஒப்பீட்டளவில் கரடுமுரடான இந்த பொடி பொதுவான ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக ஏற்றது மற்றும் ஸ்மூத்திகள் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகள் போன்ற தடிமனான பானங்களில் கலக்கலாம். அதன் செலவு-செயல்திறன் காரணமாக இது பெரும்பாலும் உணவு சூத்திரங்களில் அடிப்படை மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

200 கண்ணி: இது சிறந்த கரைதிறன் கொண்ட ஒரு மெல்லிய தூள், சாறு, தண்ணீர் மற்றும் மெல்லிய ஸ்மூத்திகள் போன்ற பானங்களில் கலக்க ஏற்றது. இது நல்ல சிதறல் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்களுக்கும் ஏற்றது மற்றும் முகமூடிகள் அல்லது லேசான எக்ஸ்ஃபோலியண்ட்கள் போன்ற சில அழகுசாதனப் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

500 கண்ணி: இது சிறந்த கரைதிறன் மற்றும் மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு மிக நுண்ணிய தூள் ஆகும், இது உயர்நிலை உடனடி பச்சை பானங்கள், உகந்த உறிஞ்சுதல் தேவைப்படும் தொழில்முறை சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் மெல்லிய முகப் பொடிகள் அல்லது தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள் போன்ற மென்மையான அமைப்பு தேவைப்படும் அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.