-
மொத்த விற்பனை ஜீரோ கலோரி இனிப்பு எரித்ரிட்டால் பவுடர்
எரித்ரிட்டால் என்பது உணவு, பானங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கை சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். குறைந்த கலோரி கொண்ட இனிப்பானாக, எரித்ரிட்டால் இனிப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அதிகரித்து வரும் கவனம் காரணமாக, எரித்ரிட்டாலுக்கான சந்தை தேவையும் அதிகரித்து வருகிறது.
-
மொத்த விற்பனை உணவு தர இனிப்பு மொத்த சைலிட்டால் தூள்
சைலிட்டால் என்பது உணவு, மருந்து மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கை சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். குறைந்த கலோரி இனிப்பானாக, சைலிட்டால் இனிப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அதிகரித்து வரும் கவனம் காரணமாக, சைலிட்டால் சந்தை தேவையும் அதிகரித்து வருகிறது.
-
உணவு சேர்க்கைகள் டீமினேஸ் பவுடர்
டீமினேஸ் ஒரு முக்கியமான உயிரியக்க ஊக்கியாகும், இது அமினோ அமிலங்கள் அல்லது பிற அம்மோனியா கொண்ட சேர்மங்களிலிருந்து அமினோ (-NH2) குழுக்களை நீக்கி, அமினோ அமில நீக்க வினையை ஊக்குவிக்கும் திறன் கொண்டது. இது உயிரினங்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில், குறிப்பாக அமினோ அமிலம் மற்றும் நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உயிரி தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியுடன், டீமினேஸின் பயன்பாட்டுத் துறையும் விரிவடைந்து, பல தொழில்களில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருளாக மாறி வருகிறது.
-
உயர்தர பருப்பு புரதப் பொடி
பரவலாக பயிரிடப்படும் பயறு வகைகளிலிருந்து பருப்பு புரதம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் புரத உள்ளடக்கம் விதை உலர் எடையில் சுமார் 20%-30% ஆகும், முக்கியமாக குளோபுலின், அல்புமின், ஆல்கஹால் கரையக்கூடிய புரதம் மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றால் ஆனது, இதில் குளோபுலின் 60%-70% ஆகும். சோயாபீன் புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, பருப்பு புரதம் சமச்சீர் அமினோ அமில கலவையைக் கொண்டுள்ளது, வாலின் மற்றும் த்ரோயோனைன் போன்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது, மேலும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக மெத்தியோனைன் உள்ளடக்கம் கொண்டது. இது குறைவான ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணிகள், செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலில் வெளிப்படையான நன்மைகள் மற்றும் குறைந்த ஒவ்வாமை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு உயர்தர புரத மாற்றாகும்.
-
உயர்தர தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கொண்டைக்கடலை புரதப் பொடி
கொண்டைக்கடலை புரதம், விதையின் உலர்ந்த எடையில் 20%-30% புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு பழங்கால பீன் ஆன கொண்டைக்கடலையிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது முக்கியமாக குளோபுலின், அல்புமின், ஆல்கஹால் கரையக்கூடிய புரதம் மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றால் ஆனது, இதில் குளோபுலின் 70%-80% ஆகும். சோயா புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, கொண்டைக்கடலை புரதம் அமினோ அமில கலவையில் மிகவும் சமநிலையானது, லியூசின், ஐசோலூசின், லைசின் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தது, மேலும் குறைந்த ஒவ்வாமை தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது உணர்திறன் மிக்கவர்களுக்கு உயர்தர புரத மாற்றாகும்.
-
மொத்த விலை கேட்டலேஸ் என்சைம் பவுடர்
கேட்டலேஸ் என்பது ஒரு முக்கியமான நொதியாகும், இதன் முக்கிய செயல்பாடு ஹைட்ரஜன் பெராக்சைட்டின் (H₂O₂) சிதைவு வினையை வினையூக்கி, அதை நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனாக மாற்றுவதாகும். கேட்டலேஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் கேட்டலேஸ், ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடை நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனாக சிதைப்பதை திறமையாக வினையூக்குகிறது. ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு, ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவராக, உயிரினங்களிலும் தொழில்துறை உற்பத்தியிலும் பரவலாக உள்ளது.
-
மொத்த விலை கேட்டலேஸ் என்சைம் பவுடர்
கேட்டலேஸ் என்பது ஒரு முக்கியமான நொதியாகும், இதன் முக்கிய செயல்பாடு ஹைட்ரஜன் பெராக்சைட்டின் (H₂O₂) சிதைவு வினையை வினையூக்கி, அதை நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனாக மாற்றுவதாகும். கேட்டலேஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் கேட்டலேஸ், ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடை நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனாக சிதைப்பதை திறமையாக வினையூக்குகிறது. ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு, ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவராக, உயிரினங்களிலும் தொழில்துறை உற்பத்தியிலும் பரவலாக உள்ளது.
-
சிறந்த விலை ஆல்பா அமிலேஸ் என்சைம்
தாவரங்கள் (சோயாபீன்ஸ், சோளம் போன்றவை), விலங்குகள் (உமிழ்நீர் மற்றும் கணையம் போன்றவை) மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் (பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை போன்றவை) உள்ளிட்ட பல்வேறு மூலங்களிலிருந்து ஆல்பா-அமைலேஸைப் பிரித்தெடுக்க முடியும். ஆல்பா-அமைலேஸ் என்பது அமிலேஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு முக்கியமான நொதியாகும், மேலும் இது ஸ்டார்ச் மற்றும் கிளைகோஜன் போன்ற பாலிசாக்கரைடுகளின் நீராற்பகுப்பை வினையூக்குவதற்கு முக்கியமாகப் பொறுப்பாகும். இது ஸ்டார்ச் மூலக்கூறில் உள்ள ஆல்பா-1, 4-குளுக்கோசைடு பிணைப்பை வெட்டுவதன் மூலம் ஸ்டார்ச்சை மால்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்ற சிறிய சர்க்கரை மூலக்கூறுகளாக உடைக்கிறது.
-
உணவு தர அமைப்பு கொண்ட சோயா புரத தூள்
சோயாபீன் புரதம் என்பது சோயாபீனில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு வகையான காய்கறி புரதமாகும், சோயாபீன் புரதம் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, 8 வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் லைசினில் நிறைந்துள்ளது, இது தானிய புரதத்தின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும். கூடுதலாக, இது பல்வேறு உற்பத்தித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய நல்ல கரைதிறன், குழம்பாக்குதல், ஜெல் மற்றும் பிற செயல்பாட்டு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. உணவு, சுகாதாரப் பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறை துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
இயற்கை பழுப்பு அரிசி புரத தூள்
அரிசி புரதம் என்பது அரிசியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு வகையான காய்கறி புரதமாகும், முக்கிய கூறுகள் பசையம் மற்றும் அல்புமின் ஆகும். இது ஒரு உயர்தர தாவர புரதமாகும், இதில் பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக லைசின் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது, இது உணவு புரதத்தை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. அரிசியின் புரத உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது, ஆனால் வகைகள் மற்றும் செயலாக்க முறைகள் அதன் கலவை மற்றும் பண்புகளை பாதிக்கின்றன.
-
தொழிற்சாலை வழங்கல் கார புரோட்டீஸ் என்சைம்
கார புரோட்டீஸ்கள் என்பது கார சூழல்களில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும் மற்றும் புரதங்களின் நீராற்பகுப்பை வினையூக்கக்கூடிய புரோட்டீஸ்களின் ஒரு வகையாகும். இந்த வகை நொதிகள் பொதுவாக 8 முதல் 12 வரையிலான pH வரம்பில் உகந்த செயல்பாட்டைக் காட்டுகின்றன. கார புரோட்டீஸ் என்பது கார சூழலில் அதிக செயல்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு புரோட்டீஸ் ஆகும், இது புரத பெப்டைட் பிணைப்புகளை வெட்டி மேக்ரோமாலிகுலர் புரதங்களை பாலிபெப்டைடுகள் அல்லது அமினோ அமிலங்களாக சிதைக்கும்.
-
தொழிற்சாலை வழங்கல் டிரான்ஸ்குளுட்டமினேஸ் என்சைம்
டிரான்ஸ்குளுட்டமினேஸ் (TG) என்பது புரதங்களுக்கு இடையிலான குறுக்கு-இணைப்பு எதிர்வினையை ஊக்குவிக்கும் ஒரு நொதியாகும். இது குளுட்டமேட் எச்சங்களின் அமினோ குழுவிற்கும் லைசின் எச்சங்களின் கார்பாக்சைல் குழுவிற்கும் இடையில் கோவலன்ட் பிணைப்புகளை உருவாக்குவதன் மூலம் புரத நிலைத்தன்மை மற்றும் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. டிரான்ஸ்குளுட்டமினேஸ் உணவுத் துறையில் உணவை மேம்படுத்தவும், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திசு பொறியியல் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துதல் போன்ற உயிரிமருத்துவத் துறையிலும் இது சாத்தியமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
