Picha Iliyoangaziwa ya Ugavi wa Kiwanda cha Transglutaminase

Kiwanda cha Ugavi wa Enzyme ya Transglutaminase

Maelezo Fupi:

Transglutaminase (TG) ni kimeng'enya ambacho huchochea mmenyuko wa kuunganisha msalaba kati ya protini. Huongeza uthabiti wa protini na utendakazi kwa kutengeneza vifungo vya ushirikiano kati ya kundi la amino la mabaki ya glutamati na kundi la kaboksili la mabaki ya lisini. Transglutaminase hutumiwa sana katika tasnia ya chakula ili kuboresha muundo na kuongeza maisha ya rafu ya chakula. Pia ina uwezekano wa matumizi katika uwanja wa matibabu, kama vile uhandisi wa tishu na uponyaji wa jeraha.

Tutumie barua pepe

Maelezo ya Bidhaa

Lebo za Bidhaa

Bidhaa Parameter

Enzyme ya Transglutaminase

Jina la Bidhaa	Enzyme ya Transglutaminase
Muonekano	Whitepoda
Kiambatanisho kinachotumika	Enzyme ya Transglutaminase
Vipimo	99%
Mbinu ya Mtihani	HPLC
CAS NO.	80146-85-6
Kazi	HduniaCni
Sampuli ya Bure	Inapatikana
COA	Inapatikana
Maisha ya rafu	Miezi 24

Faida za Bidhaa

Kazi za transglutaminase ni pamoja na:
1. Uunganishaji wa protini: transglutaminase huchochea uundaji wa vifungo vya ushirikiano kati ya protini, kuunganisha protini zilizotawanywa kwenye polima, kubadilisha kwa kiasi kikubwa sifa za kimwili na kemikali za protini, kama vile kuongeza nguvu ya gel na kuboresha uhifadhi wa maji. Katika usindikaji wa chakula, inaweza kufanya bidhaa za nyama firmer katika texture, bora katika elasticity na ladha katika ladha.
2. Kuboresha ubora wa chakula: transglutaminase huongeza mali ya gel ya protini, na kufanya bidhaa za maziwa na bidhaa za soya kuunda muundo wa gel imara zaidi. Kwa mfano, mtindi ni mzito na dhaifu zaidi baada ya kuongeza, utulivu unaimarishwa, utengano wa whey umepunguzwa, kiwango cha matumizi ya protini kinaboreshwa na thamani ya lishe inaimarishwa.

Maombi

Matumizi ya transglutaminase ni pamoja na:
1. Usindikaji wa nyama: transglutaminase hupanga upya nyama ya kusaga, huongeza uhifadhi wa maji, hupunguza upotezaji wa juisi, inaboresha mavuno, inapunguza gharama, na inaboresha ushindani wa sausage, ham na bidhaa zingine.
2. Usindikaji wa maziwa: Hutumika kuboresha umbile na uthabiti wa jibini na mtindi, kukuza uunganishaji wa kasini, kufanya muundo wa gel ya mtindi kuwa laini na sare, na kuboresha ubora wa ladha.
3. Bidhaa zilizookwa: Boresha muundo wa protini ya gluteni, ongeza unyumbufu na ukakamavu wa unga, fanya bidhaa zilizookwa ziwe kubwa zaidi, laini, na uendeleze maisha ya rafu.
4. Sekta ya vipodozi: Marekebisho ya msalaba ya collagen, elastini, nk, huunda filamu ya kinga imara kwenye uso wa ngozi, huongeza unyevu na elasticity, na kuchelewesha kuzeeka. Baadhi ya bidhaa za utunzaji wa ngozi za hali ya juu zimeongeza viungo vinavyohusiana.
5. Textile sekta: fiber uso protini msalaba-kuunganisha matibabu, kuboresha nyuzinyuzi nguvu, kuvaa upinzani na dyeing mali, kupunguza pamba waliona shrinkage, kuboresha dyeing athari.