Obrázok kyslej proteázy v potravinárskych prísadách

Potravinárske prísady Kyselá proteáza

Stručný popis:

Kyslá proteáza je proteáza s vysokou aktivitou v kyslom prostredí, ktorá dokáže rozrušiť peptidovú väzbu proteínu a rozložiť makromolekulárny proteín na polypeptid alebo aminokyselinu. Vyrába sa hlavne fermentáciou mikroorganizmami, ako sú Aspergillus Niger a Aspergillus oryzae. Naše produkty majú významné výhody, vybrané vysokokvalitné mikrobiálne kmene, vďaka pokročilému fermentačnému procesu, zabezpečujú vysokú aktivitu a stabilitu enzýmov.

Pošlite nám e-mail

Detaily produktu

Značky produktov

Parameter produktu

Kyslá proteáza

Názov produktu	Kyslá proteáza
Vzhľad	Wbielyprášok
Účinná látka	Kyslá proteáza
Špecifikácia	99 %
Testovacia metóda	HPLC
Číslo CAS	9025-49-4
Funkcia	HzdravieCsú
Bezplatná vzorka	K dispozícii
Certifikát pravosti	K dispozícii
Trvanlivosť	24 mesiacov

Výhody produktu

Funkcie kyslých proteáz zahŕňajú:
1. Účinná hydrolýza bielkovín: V potravinárskom, krmivárskom a inom priemysle dokáže kyslá proteáza presne identifikovať a rozložiť peptidové väzby bielkovín, napríklad pri varení sójovej omáčky, môže urýchliť rozklad sójových bielkovín, skrátiť cyklus varenia, zlepšiť chuť a kvalitu sójovej omáčky a pomôcť podnikom zlepšiť konkurencieschopnosť.
2. Zlepšenie kvality výrobkov: Pri spracovaní potravín môže kyslá proteáza upraviť reologické vlastnosti cesta, miernu hydrolýzu gluténového proteínu, takže chlieb a iné pekárske výrobky sa rovnomernejšie rozpínajú a majú jemnejšiu chuť, pričom sa používa mnoho známych pekárskych značiek.
3. Podpora vstrebávania živín: Pridanie kyslej proteázy do krmiva môže rozložiť bielkoviny na malé molekuly, zlepšiť mieru využitia, znížiť odpad, podporiť rast a vývoj zvierat a výrazne zlepšiť ekonomické výhody po použití na farme.

Aplikácia

Medzi aplikácie kyslých proteáz patria:
1. Potravinársky priemysel: V pivovarníckom priemysle môže kyslá proteáza pomôcť pri výrobe octu a vína a zlepšiť produkciu a kvalitu; pri spracovaní mliečnych výrobkov môže pomôcť pri výrobe syra a zlepšiť čistotu srvátkových bielkovín; pri spracovaní mäsových výrobkov môže zjemniť mäso a zlepšiť jeho chuť.
2. Krmivársky priemysel: Ako kŕmna prísada môže kyslá proteáza zlepšiť nutričnú hodnotu krmiva a účinnosť trávenia a vstrebávania u zvierat. V akvakultúre môže tiež znížiť emisie dusíka z vody a dosiahnuť ekologické poľnohospodárstvo.
3. Kožiarsky priemysel: Kyselá proteáza dokáže jemne odstraňovať chĺpky a zmäkčovať kožu, zlepšovať kvalitu kože a jej spracovateľský výkon a znižovať znečistenie životného prostredia.
4. Farmaceutický priemysel: Môže sa použiť na výrobu liekov na liečbu tráviacich ťažkostí a zohráva tiež úlohu vo výskume, vývoji a výrobe proteínových liekov.