-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරකය D-ටැගටෝස් D ටැගටෝස්
D-tagg සීනි වල විද්යාත්මක නාමය වන Tagg saccharide, හෙක්සුලෝස් වේ, එය සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු වර්ගයකි, පැණි රස සුක්රෝස් වලින් 92% ක් පමණ වේ, තාපය සුක්රෝස් වලින් තුනෙන් එකක් පමණි, ජලයේ ද්රාව්යතාව වඩා හොඳය. හොඳ ස්ථාවරත්වයක්, මධ්යස්ථ තෙතමනය අවශෝෂණය.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරක D Mannose D-Mannose කුඩු
D-mannose යනු විවිධ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහිත මොනොසැකරයිඩ වර්ගයකි. එය α- සහ β- වින්යාසයන් සහිත සුදු ජලාකර්ෂණ කුඩු වේ. එය ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ. එය ස්වභාවධර්මයේ බහුලව දක්නට ලැබේ, විශේෂයෙන් ඇතැම් පලතුරු වල (බ්ලූබෙරි, ඇපල් සහ දොඩම් වැනි) ඇත. Mannose මිනිස් සිරුරේ ග්ලූකෝස් හා සමානව පරිවෘත්තීය වේ, නමුත් එහි ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහ ක්රියාකාරිත්වය වෙනස් වේ.
-
ආහාර ආකලන රසකාරක සෝර්බිටෝල් කුඩු
සෝර්බිටෝල්, සෝර්බිටෝල් ලෙසද හැඳින්වේ, එය සුදු ජලාකර්ෂණ කුඩු හෝ ස්ඵටික අංශුවක් වන අතර එය ගන්ධ රහිත සහ පැණිරසයි, සුක්රෝස් වලට වඩා 60% ක් පමණ පැණි රසයක් ඇත. එය ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ, රසායනිකව ස්ථායී වන අතර හොඳ මොයිස්චරයිසින් ගුණ ඇති අතර එය එහි පුළුල් යෙදුම සඳහා අඩිතාලම දමයි. ක්රියාකාරීත්වයෙන් පොහොසත් සහ බහුලව භාවිතා වන සෝර්බිටෝල් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්, සම රැකවරණය, කාර්මික නිෂ්පාදනය ආදියෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සෝර්බිටෝල් තෝරා ගැනීම යනු වඩා හොඳ ජීවන රටාවක් සහ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමයි.
-
ආහාර ආකලන රසකාරක මෝල්ටිටෝල් කුඩු
මෝල්ටිටෝල් යනු මෝල්ටෝස් හයිඩ්රජනීකරණය මගින් සකස් කරන ලද ඩයිසැකරයිඩයක් වන අතර එහි පැණි රස සුක්රෝස් වලින් 80%-90% පමණ වේ. එහි සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු සහ අවර්ණ විනිවිද පෙනෙන දුස්ස්රාවී ද්රව ආකාර දෙකක් ඇත, ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ, ස්ථායී රසායනික ගුණ, හොඳ තාපය සහ අම්ල ප්රතිරෝධය, එය විවිධ කර්මාන්තවල යෙදීම සඳහා පදනම සපයයි.
-
ආහාර ආකලන Acesulfame-K Acesulfame පොටෑසියම්
පොටෑසියම් ඇසිටොසල්ෆනිලේට් වල රසායනික නාමය වන ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම්, කෙටියෙන් AK සීනි, ඉංග්රීසි නම Acesulfame පොටෑසියම්, ආහාර සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වන පෝෂණීය නොවන කෘතිම රසකාරකයකි. එහි පෙනුම සුදු පැහැති ගන්ධ රහිත ඝන ස්ඵටික කුඩු වන අතර අද්විතීය භෞතික හා රසායනික ගුණ ඇති බැවින් එය බොහෝ නිෂ්පාදනවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරක ලැක්ටිටෝල් මොනොහයිඩ්රේට්
රසායනිකව 4-O-beta-D-galactosyl pyranoyl-d-glucose ලෙස හඳුන්වන Lactitol Monohydrate, ලැක්ටෝස් හයිඩ්රජනීකරණයෙන් ලබාගත් සීනි මධ්යසාර සංයෝගයකි. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සුදු ස්ඵටිකරූපී ඝන ද්රව්යයක් වන අතර, 95-98°C ද්රවාංකයක් සහ හොඳ ජල ද්රාව්යතාවයක් ඇත. ලැක්ටිටෝල් මොනොහයිඩ්රේට් යනු පැණි රස පමණක් නොව, ඖෂධ, ආහාර සහ දෛනික රසායනික ක්ෂේත්රවල බහු වටිනාකමක් ද ඇත.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරකය නියෝටේම් පවුඩේ
නියෝටේම් (නියෝටේම්) යනු N-[N-(3, 3-ඩයිමෙතිල්බියුටයිල්-L-α-aspartyl] -L-ෆීනයිලලනීන්-1-මෙතිල් එස්ටරය යන රසායනික නාමය සහිත කෘතිම අධි-තීව්රතා රසකාරකයකි. එහි පැණි රස සුක්රෝස් මෙන් 8000-13,000 ගුණයක් පමණ වන අතර එය අද දක්වා වාණිජ රසකාරක අතර ඇති වඩාත්ම පැණිරස ප්රභේදයක් බවට පත් කරයි. ඇස්පාර්ටේම් ව්යුත්පන්නයක් ලෙස, නියෝටේම් ඇස්පාර්ටේම් වල රස වාසිය රඳවා ගනිමින් ව්යුහාත්මක වෙනස් කිරීම මගින් ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා (PKU) රෝගීන් තුළ දුර්වල තාප ස්ථායිතාව සහ ඉවසා දරා සිටීමේ ගැටළු විසඳයි.
-
තොග 100% පිරිසිදු එළවළු වට්ටක්කා කුඩු
වට්ටක්කා කුඩු යනු වියලන ලද සහ තලා දැමූ වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද ශාක සාරයකි. එයට බහුවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ආහාර, සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සහ රූපලාවන්ය වැනි බොහෝ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ. වට්ටක්කා කුඩු වල පෝෂණ අගය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වෙළඳපොලේ එය වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය කරයි.
-
කහ පීච් කාබනික ශීත කළ වියළි පලතුරු කුඩු සැපයීම
පීච් කුඩු යනු වියළා තලා දැමූ නැවුම් කහ පීච් වලින් සාදන ලද ශාක සාරයකි. එයට බහුවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ආහාර, සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සහ රූපලාවන්ය වැනි බොහෝ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ. පීච් කුඩු වල පෝෂණ අගය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වෙළඳපොලේ එය වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය කරයි.
-
100% ස්වභාවික ශාක සාරය 10:1 මුහුදු පැලෑටි සාරය කුඩු
මුහුදු පැලෑටි කුඩු යනු වියලන ලද සහ තලා දැමූ මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදන ලද ශාක සාරයකි. එයට බහුවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ආහාර, සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සහ රූපලාවන්ය ද්රව්ය වැනි බොහෝ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ. මුහුදු පැලෑටි කුඩු වල පෝෂණ අගය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ එය වෙළඳපොලේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය කරයි.
-
හොඳම මිල දම් ගෝවා සාරය ඇන්තොසියානින් 5% කුඩු
ගෝවා කුඩු යනු නැවුම් ගෝවා (එනම් ගෝවා) වලින් වියළා තලා සාදන ලද ශාක සාරයකි. එයට බහු කාර්යයන් ඇති අතර ආහාර, සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සහ රූපලාවන්ය වැනි බොහෝ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ. ගෝවා කුඩු වල පෝෂණ අගය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වෙළඳපොලේ එය වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය කරයි.
-
උසස් තත්ත්වයේ ඇන්ජලිකා ඩහුරිකා සාරය කුඩු
ඇන්ජලිකා කුඩු යනු ඇන්ජලිකා ඩහුරිකා මූලයෙන් සිහින්ව වියළීම සහ ඇඹරීම මගින් සාදන ලද ස්වාභාවික ඖෂධීය කුඩු වර්ගයකි. සාම්ප්රදායික චීන ඖෂධීය ද්රව්යයක් ලෙස, ඇන්ජලිකා ඩහුරිකා භාවිතයේ දිගු ඉතිහාසයක් ඇති අතර සාම්ප්රදායික චීන වෛද්ය විද්යාවේ සහ ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එයට අද්විතීය සුවඳක් පමණක් නොව, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, රුධිර සංසරණය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ සමේ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන විවිධ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් ද පොහොසත් ය. ඇන්ජලිකා කුඩු ක්රමයෙන් නූතන ආහාර වේලෙහි ජනප්රිය සෞඛ්ය සම්පන්න කුළුබඩුවක් බවට පත්ව ඇත.
