-
තොග මිල කැටලේස් එන්සයිම කුඩු
කැටලේස් යනු වැදගත් එන්සයිමයක් වන අතර එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් (H₂O₂) වියෝජන ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කිරීම සහ එය ජලය සහ ඔක්සිජන් බවට පරිවර්තනය කිරීමයි. කැටලේස් ලෙසද හැඳින්වෙන කැටලේස්, හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් ජලය සහ ඔක්සිජන් බවට වියෝජනය කාර්යක්ෂමව උත්ප්රේරණය කරයි. හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ්, ප්රබල ඔක්සිකාරක කාරකයක් ලෙස, ජීවීන් සහ කාර්මික නිෂ්පාදනයේ බහුලව පවතී.
-
තොග මිල කැටලේස් එන්සයිම කුඩු
කැටලේස් යනු වැදගත් එන්සයිමයක් වන අතර එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් (H₂O₂) වියෝජන ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කිරීම සහ එය ජලය සහ ඔක්සිජන් බවට පරිවර්තනය කිරීමයි. කැටලේස් ලෙසද හැඳින්වෙන කැටලේස්, හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් ජලය සහ ඔක්සිජන් බවට වියෝජනය කාර්යක්ෂමව උත්ප්රේරණය කරයි. හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ්, ප්රබල ඔක්සිකාරක කාරකයක් ලෙස, ජීවීන් සහ කාර්මික නිෂ්පාදනයේ බහුලව පවතී.
-
හොඳම මිල ඇල්ෆා ඇමයිලේස් එන්සයිම
ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ශාක (සෝයා බෝංචි, ඉරිඟු වැනි), සතුන් (කෙල සහ අග්න්යාශය වැනි) සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් (බැක්ටීරියා සහ දිලීර වැනි) ඇතුළු විවිධ ප්රභවයන්ගෙන් නිස්සාරණය කළ හැකිය. ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් යනු ඇමයිලේස් පවුලට අයත් වැදගත් එන්සයිමයක් වන අතර පිෂ්ඨය සහ ග්ලයිකෝජන් වැනි පොලිසැකරයිඩවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කිරීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් වගකිව යුතුය. එය පිෂ්ඨය අණුවේ ඇල්ෆා-1, 4-ග්ලූකෝසයිඩ් බන්ධනය කපා හැරීමෙන් පිෂ්ඨය මෝල්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වැනි කුඩා සීනි අණු බවට බිඳ දමයි.
-
ආහාර ශ්රේණියේ ටෙක්ස්චර්ඩ් සෝයා ප්රෝටීන් කුඩු
සෝයා බෝංචි ප්රෝටීන් යනු සෝයා බෝංචි වලින් ලබාගත් එළවළු ප්රෝටීන් වර්ගයකි, සෝයා බෝංචි ප්රෝටීන ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 8 ක් අඩංගු වන අතර ලයිසීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් ධාන්ය ප්රෝටීන් හිඟය පියවා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, විවිධ නිෂ්පාදන අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා එය හොඳ ද්රාව්යතාව, ඉමල්සිකරණය, ජෙල් සහ අනෙකුත් ක්රියාකාරී ලක්ෂණ ද ඇත. ආහාර, සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් කාර්මික ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ.
-
ස්වාභාවික දුඹුරු සහල් ප්රෝටීන් කුඩු
සහල් ප්රෝටීන් යනු සහල් වලින් ලබාගත් එළවළු ප්රෝටීන් වර්ගයකි, ප්රධාන සංරචක වන්නේ ග්ලූටන් සහ ඇල්බියුමින් ය. එය උසස් තත්ත්වයේ ශාක ප්රෝටීනයක් වන අතර විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් ලයිසීන් අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව ඉහළ ය, ආහාර ප්රෝටීන් අතිරේක කිරීම සඳහා සුදුසු ය. සහල්වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව ස්ථායී වේ, නමුත් ප්රභේද සහ සැකසුම් ක්රම එහි සංයුතියට සහ ලක්ෂණ වලට බලපායි.
-
කර්මාන්තශාලා සැපයුම් ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් එන්සයිම
ක්ෂාරීය ප්රෝටීන යනු ක්ෂාරීය පරිසරවල වඩාත් ක්රියාකාරී වන සහ ප්රෝටීන වල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකි ප්රෝටීන කාණ්ඩයකි. මෙම එන්සයිම කාණ්ඩය සාමාන්යයෙන් 8 සිට 12 දක්වා pH පරාසය තුළ ප්රශස්ත ක්රියාකාරිත්වයක් පෙන්නුම් කරයි. ක්ෂාරීය ප්රෝටීන යනු ක්ෂාරීය පරිසරයේ ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති ප්රෝටීන වර්ගයක් වන අතර එමඟින් ප්රෝටීන් පෙප්ටයිඩ බන්ධන කපා සාර්ව අණුක ප්රෝටීන පොලිපෙප්ටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ල බවට වියෝජනය කළ හැකිය.
-
කර්මාන්තශාලා සැපයුම් ට්රාන්ස්ග්ලූටමිනේස් එන්සයිමය
ට්රාන්ස්ග්ලූටමිනේස් (TG) යනු ප්රෝටීන අතර හරස් සම්බන්ධක ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කරන එන්සයිමයකි. එය ග්ලූටමේට් අපද්රව්යවල ඇමයිනෝ කාණ්ඩය සහ ලයිසීන් අපද්රව්යවල කාබොක්සයිල් කාණ්ඩය අතර සහසංයුජ බන්ධන සෑදීමෙන් ප්රෝටීන් ස්ථායිතාව සහ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ආහාරවල වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට ට්රාන්ස්ග්ලූටමිනේස් ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ. පටක ඉංජිනේරු විද්යාව සහ තුවාල සුව කිරීම වැනි ජෛව වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ ද එයට විභව යෙදුම් ඇත.
-
කර්මාන්තශාලා සැපයුම් පෙක්ටිනේස් එන්සයිම
අම්ල ප්රෝටීස් යනු ආම්ලික පරිසරයක ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති ප්රෝටීස් වර්ගයක් වන අතර එමඟින් ප්රෝටීන් පෙප්ටයිඩ බන්ධනය බිඳ දමා සාර්ව අණුක ප්රෝටීනය පොලිපෙප්ටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ලය බවට වියෝජනය කළ හැකිය. එය ප්රධාන වශයෙන් නිපදවනු ලබන්නේ ඇස්පර්ගිලස් නයිජර් සහ ඇස්පර්ගිලස් ඔරිසා වැනි ක්ෂුද්ර ජීවී පැසවීමෙනි. අපගේ නිෂ්පාදනවල සැලකිය යුතු වාසි ඇත, තෝරාගත් උසස් තත්ත්වයේ ක්ෂුද්ර ජීවී වික්රියා, උසස් පැසවීමේ ක්රියාවලිය හරහා, එන්සයිමවල ඉහළ ක්රියාකාරිත්වය සහ ස්ථායිතාව සහතික කිරීම සඳහා.
-
ආහාර ආකලන අම්ල ප්රෝටියේස්
අම්ල ප්රෝටීස් යනු ආම්ලික පරිසරයක ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති ප්රෝටීස් වර්ගයක් වන අතර එමඟින් ප්රෝටීන් පෙප්ටයිඩ බන්ධනය බිඳ දමා සාර්ව අණුක ප්රෝටීනය පොලිපෙප්ටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ලය බවට වියෝජනය කළ හැකිය. එය ප්රධාන වශයෙන් නිපදවනු ලබන්නේ ඇස්පර්ගිලස් නයිජර් සහ ඇස්පර්ගිලස් ඔරිසා වැනි ක්ෂුද්ර ජීවී පැසවීමෙනි. අපගේ නිෂ්පාදනවල සැලකිය යුතු වාසි ඇත, තෝරාගත් උසස් තත්ත්වයේ ක්ෂුද්ර ජීවී වික්රියා, උසස් පැසවීමේ ක්රියාවලිය හරහා, එන්සයිමවල ඉහළ ක්රියාකාරිත්වය සහ ස්ථායිතාව සහතික කිරීම සඳහා.
-
හොඳම මිල සුක්රෝස් ඔක්ටේඇසිටේට්
සුක්රෝස් ඔක්ටැසිටේට් යනු සුක්රෝස් සහ ඇසිටික් ඇන්හයිඩ්රයිඩ් ප්රතික්රියාවෙන් නිපදවන එස්ටර සංයෝගයක් වන අතර එය බොහෝ කර්මාන්තවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අපගේ සුක්රෝස් ඔක්ටැසිටේට් නිෂ්පාදනවලට පැහැදිලි වාසි ඇත: ඉහළ සංශුද්ධතාවය සහ ස්ථාවර ගුණාත්මකභාවය. සුක්රෝස් ඔක්ටැසිටේට් බලවත් සහ බහුලව භාවිතා වන අතර, අපගේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම කාර්යක්ෂම සහ විශ්වාසදායක විසඳුමක් තෝරා ගැනීමයි, ඔබ සමඟ වඩා හොඳ අනාගතයක් නිර්මාණය කිරීමට බලාපොරොත්තු වේ.
-
හොඳම තත්ත්වයේ මන්නන් ඔලිගෝසැකරයිඩ
මැනූලිගොසැකරයිඩ, මැනූලිගොසැකරයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, මැනූලිගොසැකරයිඩ, නිශ්චිත ග්ලූකෝසයිඩ් බන්ධනයක් හරහා මැනූලිගොසැකරයිඩ හෝ මැනෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලින් සෑදී ඇත. වාණිජ මැනූලිගොසැකරයිඩ බොහෝ දුරට නිපදවනු ලබන්නේ ක්ෂුද්රජීවී සෛල බිත්ති මත ක්රියා කරන එන්සයිම මගිනි. ඒවා සුදු හෝ සුදු කුඩු, භෞතික විද්යාත්මක pH අගය සහ සාම්ප්රදායික ආහාර සැකසුම් තත්වයන් යටතේ ස්ථායී වන අතර ජලය වැනි ධ්රැවීය ද්රාවකවල පහසුවෙන් ද්රාව්ය වන අතර සුක්රෝස් වලට වඩා අඩු පැණි රසකින් යුක්ත වේ.
-
හොඳම මිලට කාබනික FOS ෆෲක්ටූලිගොසැකරයිඩ
පළතුරු ඔලිගෝසැකරයිඩ, ෆෲක්ටූලිගෝසැකරයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, ස්වාභාවික ක්රියාකාරී ඔලිගෝසැකරයිඩ වේ. එය අවර්ණ කුඩු, හොඳ ද්රාව්යතාව, සුක්රෝස් පැණි රස 30%-60%, ප්රබෝධමත් රසයකි. පළතුරු ඔලිගෝසැකරයිඩ හොඳ ස්ථායිතාව, සුදුසු දුස්ස්රාවිතතාවය සහ ස්ඵටිකීකරණය, විශිෂ්ට තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම, සැලකිය යුතු ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම්, හානිකර බැක්ටීරියා නිෂේධනය සහ ප්රෝබියොටික් ඇති අතර එමඟින් බී විටමින් සෑදීම ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
