බාර්ලි තණකොළ කුඩු සහ බාර්ලි තණකොළ යුෂ කුඩු යනු කුමක්ද?

උසස් තත්ත්වයේ බාර්ලි තණකොළ කුඩු

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියබාර්ලි තණකොළ කුඩු සාමාන්‍යයෙන් පහත පියවර ඇතුළත් වේ: පළමුව, පෝෂණ අගය උපරිමයට ළඟා වූ විට අස්වනු නෙලනු ලැබේ, එය සාමාන්‍යයෙන් වසන්තයේ හෝ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී තරුණ කොළ වඩාත් සශ්‍රීක වන විට සිදු කෙරේ. අස්වනු නෙලීම අතින් හෝ යාන්ත්‍රිකව සිදු කළ හැකිය. අස්වනු නෙළන ලද බාර්ලි තණකොළ අපිරිසිදු හා අපිරිසිදු ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු ජලයෙන් හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. ඊළඟට වියළීමේ ක්‍රියාවලිය පැමිණෙන අතර, වියළීමේ ක්‍රමය තෝරා ගැනීම අවසාන නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අන්තර්ගතයට ඉතා වැදගත් වේ:

· උණුසුම් වාතය වියළීම: මෙය බාර්ලි තණකොළ හරහා රත් වූ වාතය සංසරණය කර එහි තෙතමනය අඩු කරන පොදු වියළීමේ ක්‍රමයකි. මෙම ක්‍රමය කාර්යක්ෂම හා සාපේක්ෂව අඩු පිරිවැයක් දරයි, නමුත් අධික උෂ්ණත්වයන් සමහර තාප සංවේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (විටමින් සහ එන්සයිම වැනි) පිරිහීමට හේතු විය හැක.

· ශීත කළ වියළීම: මෙම ක්‍රමය මුලින්ම බාර්ලි තණකොළ කැටි කර පසුව රික්ත පරිසරයක් යටතේ තෙතමනය ඉවත් කරයි. ශීත කළ වියළීම මඟින් වාෂ්පශීලී සංයෝග මෙන්ම එහි මුල් වර්ණය හා රසය ඇතුළුව බාර්ලි තණකොළවල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගත හැකිය. එය හොඳම ගුණාත්මක භාවයෙන් යුක්ත වුවද, ශීත කළ වියළීම සාමාන්‍යයෙන් වඩා මිල අධික වන අතර වැඩි කාලයක් ගතවේ.

· අඩු උෂ්ණත්ව වියළීම: සමහර නිෂ්පාදකයින් නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට වඩා අඩුවෙන් වියළීම සඳහා නිශ්චිත අඩු උෂ්ණත්ව වියළීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරයි (උදාහරණයක් ලෙස, 40°සී හෝ 60°C) පෝෂක හානිය අවම කිරීම සහ බාර්ලි තණකොළවල "හරිත" ලක්ෂණ හැකිතාක් පවත්වා ගැනීම.

වියළි බාර්ලි තණකොළ සියුම් කුඩු තත්ත්වයට පත්වන තෙක් විශේෂ උපකරණ මගින් අඹරනු ලැබේ. පහසුවෙන් පරිභෝජනය කිරීම සහ පසුව යෙදීම සඳහා අංශු ප්‍රමාණයේ ඒකාකාරිත්වය සහතික කිරීම සඳහා විවිධ දැල් සහිත තිර භාවිතා කිරීමෙන් කුඩු පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. කාබනික ගොවිතැන අනුගමනය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ සංශුද්ධතාවය සහ ස්වභාවිකභාවය සහතික කිරීම සඳහා පළිබෝධනාශක සහ කෘතිම පොහොර භාවිතය වැළැක්වීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කෙරේ.

උසස් තත්ත්වයේ බාර්ලි තණකොළ යුෂ කුඩු

උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයබාර්ලි තණකොළ යුෂ කුඩු පළමුව නැවුම් බාර්ලි තණකොළ වලින් යුෂ නිස්සාරණය කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, එයට සාමාන්‍යයෙන් බීජ පැල සේදීම සහ පසුව තද කිරීමෙන් හෝ වෙනත් ක්‍රම මගින් තන්තුමය ශාක පටක වලින් යුෂ වෙන් කිරීම ඇතුළත් වේ. නිස්සාරණය කරන ලද යුෂ පසුව වියළනු ලැබේ. පොදු වියළීමේ ක්‍රම අතරට:

·ඉසින වියළීම: මෙය කාර්යක්ෂම වියළීමේ ක්‍රමයක් වන අතර එමඟින් නිස්සාරණය කරන ලද යුෂ සියුම් බිංදු බවට පරමාණුකරණය කර පාලනය කරන ලද උණුසුම් වායු ප්‍රවාහයක් සමඟ ඒවා වේගයෙන් සම්බන්ධ කරයි. මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින් හෝ සහල් පිටි වැනි වාහක සාමාන්‍යයෙන් කුඩු සෑදීමට සහ සමුච්චය වීම වැළැක්වීමට භාවිතා කරයි. අවසාන ප්‍රතිඵලය වන්නේ පාන වර්ග සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සුදුසු සියුම් සහ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය කුඩු වර්ගයකි.

·ශීත කළ වියළීම: බාර්ලි තණකොළ කුඩු වලට සමානව, බාර්ලි තණකොළ යුෂ ද ශීත කළ වියළීම මගින් සැකසිය හැක. යුෂ පළමුව ශීත කළ අතර, පසුව ඉහළ රික්තක සහ ක්‍රයොජනික් තත්වයන් යටතේ ජලය ඉවත් කරනු ලැබේ. නැවුම් බාර්ලි තණකොළ යුෂ වල තාප සංවේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, එන්සයිම සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංරක්ෂණය කිරීමට හොඳම ක්‍රමය ලෙස මෙම ක්‍රමය සැලකේ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉතා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලැබේ.

සම්පූර්ණ බාර්ලි තෘණ කුඩු හා සසඳන විට, බාර්ලි තෘණ යුෂ කුඩු බොහෝ වාසි ඇත, එනම් තන්තු ඉවත් කර ඇති නිසා ජීර්ණය කිරීමට පහසු වීම; ඇතැම් විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ එන්සයිම වල ජෛව උපයෝගීතාව වැඩි විය හැකිය; සහ එහි සාමාන්‍යයෙන් සේවයකට පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ. සම්පූර්ණ බාර්ලි තෘණ කුඩු වල ආහාරමය තන්තු අඩංගු වුවද, බාර්ලි තෘණ යුෂ කුඩු සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ ක්ෂුද්‍ර පෝෂකවල වැඩි සාන්ද්‍රණයක් ඇත.

බහු යෙදුම් අගුළු හරින්න

බාර්ලි තණකොළ කුඩු වල දැල් ප්‍රමාණය කුඩු වල සියුම් බව සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් එහි වයනය, ද්‍රාව්‍යතාවය සහ විවිධ යෙදුම් සඳහා යෝග්‍යතාවයට බලපායි.

80 දැලක්: මෙම සාපේක්ෂව රළු කුඩු සාමාන්‍ය පෝෂණ අතිරේක සඳහා සුදුසු වන අතර ස්මූති සහ මිල්ක්ෂේක් වැනි ඝන පාන වර්ග වලට මිශ්‍ර කළ හැකිය. එහි පිරිවැය-ඵලදායීතාවය හේතුවෙන් එය බොහෝ විට ආහාර සංයෝගවල මූලික අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.

දැල් 200ක්: මෙය වඩා හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවයක් සහිත සියුම් කුඩු වර්ගයකි, යුෂ, ජලය සහ තුනී ස්මූති වැනි පාන වර්ග වලට මිශ්‍ර කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. එය හොඳ විසරණය අවශ්‍ය පෝෂණ අතිරේක සඳහා ද සුදුසු වන අතර මුහුණු ආවරණ හෝ මෘදු පිටකිරීමේ ද්‍රව්‍ය වැනි ඇතැම් රූපලාවන්‍ය යෙදුම්වල යෙදීම් ඇත.

දැල් 500ක්: මෙය විශිෂ්ට ද්‍රාව්‍යතාවයක් සහ ඉතා සුමට වයනයකින් යුත් අතිශය සියුම් කුඩු වර්ගයක් වන අතර, එය ඉහළ මට්ටමේ ක්ෂණික හරිත පාන වර්ග, ප්‍රශස්ත අවශෝෂණය අවශ්‍ය වෘත්තීය අතිරේක සහ සියුම් මුහුණු කුඩු හෝ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන වැනි සේද වයනයක් අවශ්‍ය රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.