Matcha chinês
O matcha, com sua cor verde-esmeralda brilhante e sabor único, conquistou grande reconhecimento em todo o mundo. Este delicado pó de chá não é apenas uma bebida saudável, mas também um símbolo cultural com uma longa história. Embora o matcha japonês seja internacionalmente reconhecido, suas raízes estão profundamente enraizadas na China. Já nas dinastias Sui e Tang, a China já conhecia o protótipo do matcha, e ele atingiu seu auge na Dinastia Song. Naquela época, o refinado processo de fabricação do chá em pó não era apenas o deleite dos nobres da corte, mas também gradualmente integrado à vida das pessoas comuns.
O processo fino do pó de matcha
Nossopó de matchaé produzido em um processo rigoroso e meticuloso para preservar o sabor natural e o valor nutricional do chá. Para produzir matcha de alta qualidade, primeiro selecionamos variedades de melaleuca de alta qualidade, especialmente aquelas com alto teor de aminoácidos e proteínas.
Para dar ao matcha sua cor verde-esmeralda única e seu sabor suave, é essencial sombrear antes da colheita. Um número específico de dias antes da colheita (geralmente de 20 a 30 dias), construímos uma tela de sombra para as árvores de chá, a fim de evitar a luz solar direta. Esse processo aumenta significativamente o teor de clorofila e L-teanina nas folhas de chá, conferindo ao matcha uma cor verde brilhante e reduzindo efetivamente o amargor das folhas.
As folhas de chá frescas são imediatamente cozidas no vapor após serem colhidas. Ao contrário do processo de fritura usado em alguns chás verdes, a cozedura no vapor maximiza a retenção da cor verde e dos nutrientes das folhas de chá. As folhas de chá são secas para controlar o teor de umidade em cerca de 5% a 10%. Os caules e as nervuras das folhas de chá secas são então removidos (desengaçados). Esta etapa é essencial para obter pó de matcha puro e saboroso.
Por fim, as folhas de chá cuidadosamente selecionadas e processadas são moídas em um moinho de pedra tradicional. Os moinhos de pedra são considerados a melhor maneira de moer matcha de alta qualidade, pois operam em baixa velocidade e não geram altas temperaturas. Controlamos rigorosamente a finura da moagem, geralmente atingindo 2000-5000 mesh (cerca de 18 mícrons), garantindo que cada grão de pó de matcha seja tão fino quanto seda e tenha um sabor suave.
Múltiplos usos do pó de matcha
Nossos diferentes tipos de pó de matcha têm uma ampla gama de cenários de aplicação para atender a diversas necessidades.
Pó matcha de grau cerimonial: A primeira escolha para a tradicional cerimônia do chá matcha japonês, seja ele espesso ou ralo, revela seu sabor puro. No processo tradicional de preparação do matcha, são necessárias ferramentas e técnicas específicas, como batedores de chá (batedores de bambu) e tigelas de chá, para experimentar plenamente o sabor delicado e a espuma rica do matcha. Ao mesmo tempo, sua excelente qualidade também o torna ideal para preparar lattes e smoothies matcha de alta qualidade, proporcionando um sabor sedoso e rico.
pó de matcha orgânico: Com suas características puras e orgânicas, é perfeito para consumidores preocupados com a saúde e pode ser usado para preparar uma variedade de bebidas saudáveis, como lattes, chás e smoothies. Além disso, o pó de matcha orgânico também é amplamente utilizado na panificação e culinária, adicionando sabores únicos e cores vibrantes a sobremesas, doces e outras iguarias.
Pó matcha de grau padrão: Como uma opção mais acessível, o pó de matcha de grau padrão é adequado para uma gama mais ampla de aplicações em alimentos e bebidas. Pode ser facilmente incorporado a uma variedade de sobremesas, salgadinhos e doces, sendo também uma matéria-prima ideal para muitos fabricantes de alimentos. O pó de matcha de grau inferior é frequentemente usado em alimentos e bebidas que não requerem alta intensidade de sabor puro de matcha.
Conclusão
Apresentamos-lhe uma gama de produtos chineses de alta qualidadepós de matcha, do padrão ao orgânico, passando pelo cerimonial de alta qualidade, cada um refletindo nossa expertise e dedicação à qualidade. Convidamos você a conhecer melhor nossos produtos e a fazer um pedido através de nossa plataforma de e-commerce internacional. Acreditamos firmemente que nosso pó de matcha chinês proporcionará uma experiência de sabor única e infinitas possibilidades de aplicação. Se você tem requisitos de desenvolvimento sustentável e fornecimento ético, faremos o possível para atender às suas necessidades.
Alice Wang
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Horário da publicação: 08/07/2025
