-
କାରଖାନା ଯୋଗାଣ ପେକ୍ଟିନେଜ୍ ଏନଜାଇମ
ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟେଜ୍ ହେଉଛି ଏସିଡ୍ ପରିବେଶରେ ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ ଏକ ପ୍ରୋଟେଜ୍, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବନ୍ଧନକୁ ଭାଙ୍ଗିପାରେ ଏବଂ ମାକ୍ରୋମଲିକୁଲାର୍ ପ୍ରୋଟିନ୍କୁ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ କିମ୍ବା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ବିଘଟିତ କରିପାରେ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ନାଇଜର ଏବଂ ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା ଭଳି ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅର୍ଗାନିଜିମ୍ କିଣ୍ବନ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁବିଧା ଅଛି, ଉନ୍ନତ କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଚୟନ କରାଯାଇଥିବା ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍, ଏନଜାଇମ୍ଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ।
-
ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍
ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟେଜ୍ ହେଉଛି ଏସିଡ୍ ପରିବେଶରେ ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ ଏକ ପ୍ରୋଟେଜ୍, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବନ୍ଧନକୁ ଭାଙ୍ଗିପାରେ ଏବଂ ମାକ୍ରୋମଲିକୁଲାର୍ ପ୍ରୋଟିନ୍କୁ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ କିମ୍ବା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ବିଘଟିତ କରିପାରେ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ନାଇଜର ଏବଂ ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା ଭଳି ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅର୍ଗାନିଜିମ୍ କିଣ୍ବନ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁବିଧା ଅଛି, ଉନ୍ନତ କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଚୟନ କରାଯାଇଥିବା ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍, ଏନଜାଇମ୍ଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ।
-
ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅକ୍ଟାଆସେଟେଟ୍
ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅକ୍ଟାଆସେଟେଟ୍ ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏବଂ ଆସେଟିକ୍ ଆନହାଇଡ୍ରାଇଡ୍ ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ଏଷ୍ଟର ଯୌଗିକ, ଯାହା ଅନେକ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଆମର ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅକ୍ଟାଆସେଟେଟ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁବିଧା ଅଛି: ଉଚ୍ଚ ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା। ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅକ୍ଟାଆସେଟେଟ୍ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ, ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛିବା ହେଉଛି ଏକ ଦକ୍ଷ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ସମାଧାନ ବାଛିବା, ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଏକ ଉତ୍ତମ ଭବିଷ୍ୟତ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରିବା।
-
ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ମାନ୍ନାନ୍ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ସ
ମାନୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍, ଯାହାକୁ ମାନୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗ୍ଲୁକୋସାଇଡ୍ ବନ୍ଧନ ମାଧ୍ୟମରେ ମାନୋଜ୍ କିମ୍ବା ମାନୋଜ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ରୁ ଗଠିତ ହୁଏ। ବାଣିଜ୍ୟିକ ମାନୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ କୋଷ କାନ୍ଥ ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିବା ଏନଜାଇମ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଧଳା କିମ୍ବା ଧଳା ପାଉଡର, ଶାରୀରିକ pH ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅବସ୍ଥାରେ ସ୍ଥିର, ପାଣି ଭଳି ଧ୍ରୁବୀୟ ଦ୍ରାବକରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ମିଠା।
-
ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟର ଜୈବିକ FOS ଫ୍ରୁକ୍ଟୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ସ
ଫଳ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍, ଯାହାକୁ ଫ୍ରୁକ୍ଟୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ପ୍ରାକୃତିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ଅଟେ। ଏହା ରଙ୍ଗହୀନ ପାଉଡର, ଭଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ର ମିଠା 30%-60%, ସତେଜ ସ୍ୱାଦ। ଫଳ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ଗୁଡ଼ିକରେ ଭଲ ସ୍ଥିରତା, ଉପଯୁକ୍ତ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ, ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରତିରୋଧ, ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୈବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁର ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଅଛି, ଯାହା B ଭିଟାମିନ୍ ଗଠନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ।
-
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ମିଠାକାରୀ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଡି ଟାଗାଟୋଜ୍
ଡି-ଟ୍ୟାଗ୍ ଚିନିର ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ ଟାଗ୍ ସାକାରାଇଡ୍ ହେଉଛି ହେକ୍ସୁଲୋଜ୍, ଏହା ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର, ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ର ପ୍ରାୟ 92%, ଉତ୍ତାପ ସୁକ୍ରୋଜ୍ର କେବଳ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ, ଏବଂ ପାଣିରେ ଏହାର ଦ୍ରବଣୀୟତା ଭଲ। ଭଲ ସ୍ଥିରତା, ମଧ୍ୟମ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅବଶୋଷଣ।
-
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ସ୍ୱିଟନର ଡି ମାନୋଜ୍ ଡି-ମାନୋଜ୍ ପାଉଡର
ଡି-ମାନୋଜ୍ ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ ଏକ ପ୍ରକାରର ମନୋସାକାରାଇଡ୍। ଏହା α- ଏବଂ β- ବିନ୍ୟାସ ସହିତ ଧଳା ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ପାଉଡର। ଏହା ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ। ଏହା ପ୍ରକୃତିରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ, ବିଶେଷକରି କିଛି ଫଳ (ଯେପରିକି ବ୍ଲୁବେରି, ସେଓ ଏବଂ କମଳା) ରେ। ମାନବ ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପରି ମାନୋଜ୍ ମେଟାବୋଲିଜ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଜୈବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ ଭିନ୍ନ।
-
ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ମିଠାକାରୀ ସୋରବିଟଲ୍ ପାଉଡର
ସୋର୍ବିଟଲ୍, ଯାହାକୁ ସୋର୍ବିଟଲ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏକ ଧଳା ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ପାଉଡର କିମ୍ବା ସ୍ଫଟିକ କଣିକା ଯାହା ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ମିଠା, ଏହାର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ତୁଳନାରେ ପ୍ରାୟ 60%। ଏହା ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ସ୍ଥିର ଏବଂ ଭଲ ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଗୁଣ ରହିଛି, ଯାହା ଏହାର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ମୂଳଦୁଆ ସ୍ଥାପନ କରେ। କାର୍ଯ୍ୟରେ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ, ସୋର୍ବିଟଲ୍ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ଚର୍ମ ଯତ୍ନ, ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ଇତ୍ୟାଦିରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ସୋର୍ବିଟଲ୍ ବାଛିବା ହେଉଛି ଜୀବନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ ବାଛିବା।
-
ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ମିଠାକାରୀ ମାଲଟିଟଲ୍ ପାଉଡର
ମାଲଟିଟୋଲ ହେଉଛି ମାଲ୍ଟୋଜର ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଡିସାକାରାଇଡ୍, ଏବଂ ଏହାର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ର ପ୍ରାୟ 80%-90%। ଏଥିରେ ଦୁଇଟି ପ୍ରକାରର ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର ଏବଂ ରଙ୍ଗହୀନ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଚିକ୍କଣ ତରଳ, ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ସ୍ଥିର ରାସାୟନିକ ଗୁଣ, ଭଲ ତାପ ଏବଂ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧକତା ଅଛି, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଆଧାର ପ୍ରଦାନ କରେ।
-
ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଆସେସଲଫେମ୍-କେ ଆସେସଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍
ଆସେସଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଆସେଟୋସଲଫାନିଲେଟ୍ର ରାସାୟନିକ ନାମ, ସଂକ୍ଷେପରେ AK ଚିନି, ଇଂରାଜୀ ନାମ ଆସେସଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍, ଏକ ଅଣ-ପୁଷ୍ଟିକର କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଦୃଶ୍ୟ ଧଳା ଗନ୍ଧହୀନ କଠିନ ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର ପରି, ଯାହାର ଅନନ୍ୟ ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହା ଅନେକ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
-
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସ୍ୱିଟନର ଲାକ୍ଟିଟଲ୍ ମନୋହାଇଡ୍ରେଟ୍
ରାସାୟନିକ ଭାବରେ 4-O-beta-D-galactosyl pyranoyl-d-glucose ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା Lactitol Monohydrate ହେଉଛି ଏକ ଚିନି ଆଲକୋହଲ ଯୌଗିକ ଯାହା ଲାକ୍ଟୋଜର ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ଏହା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ କଠିନ, ଯାହାର ତରଳଣ ବିନ୍ଦୁ 95-98°C ଏବଂ ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ସହିତ। ଏକ lactulose ଆନାଲଗ୍ ଭାବରେ, Lactitol Monohydrate କେବଳ ମିଠା ନୁହେଁ, ବରଂ ଔଷଧ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ବହୁବିଧ ମୂଲ୍ୟ ଅଛି।
-
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ମିଠା ନିଓଟାମ୍ ପାଉଡ
ନିଓଟାମ୍ (ନିଓଟାମ୍) ହେଉଛି ଏକ କୃତ୍ରିମ ଉଚ୍ଚ-ତୀବ୍ରତା ମିଠା ଯାହାର ରାସାୟନିକ ନାମ N-[N-(3, 3-ଡାଇମିଥାଇଲ୍ବ୍ୟୁଟିଲ୍-L-α-ଆସ୍ପାର୍ଟିଲ୍] -L-ଫେନିଲାଲାନାଇନ୍-1-ମିଥାଇଲ୍ ଏଷ୍ଟର। ଏହାର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 8000-13,000 ଗୁଣ, ଯାହା ଏହାକୁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ମିଠାକାରୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁଠାରୁ ମିଠା ପ୍ରକାରର କରିଥାଏ। ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ର ଏକ ବ୍ୟୁତ୍ପନ୍ନ ଭାବରେ, ନିଓଟାମ୍ ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍ର ସ୍ୱାଦ ଲାଭ ବଜାୟ ରଖି ଗଠନମୂଳକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦ୍ୱାରା ଫିନାଇଲ୍କେଟୋନୁରିଆ (PKU) ରୋଗୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଦୁର୍ବଳ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସହନଶୀଳତାର ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କରେ।
