ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍

ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଏଜ୍‌ର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
1. ଦକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିନ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍: ଖାଦ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବନ୍ଧକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ବିଘଟନ କରିପାରିବ, ଯେପରିକି ସୋୟା ସସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ, ଏହା ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ର ବିଘଟନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ, ବ୍ରୁଇଂ ଚକ୍ରକୁ ଛୋଟ କରିପାରିବ, ସୋୟା ସସ୍ ର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ଉନ୍ନତି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
2. ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ: ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ଡୋର ରିଓଲୋଜିକାଲ୍ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ସଜାଡ଼ିପାରେ, ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପ୍ରୋଟିନର ମଧ୍ୟମ ଜଳବିଶ୍ବାସ, ଯାହା ଫଳରେ ରୁଟି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବେକିଂ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ, ଅଧିକ ନରମ ସ୍ୱାଦ, ଅନେକ ଜଣାଶୁଣା ବେକିଂ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇଛି।
3. ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ: ଖାଦ୍ୟରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଛୋଟ ଅଣୁରେ ବିଘଟିତ ହୋଇପାରେ, ବ୍ୟବହାର ହାର ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ, ଅପଚୟ ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ, ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଫାର୍ମ ବ୍ୟବହାର ପରେ ଆର୍ଥିକ ଲାଭରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉନ୍ନତି ଆସିପାରିବ।