कारखाना आपूर्ति ट्रान्सग्लुटामिनेज इन्जाइम

ट्रान्सग्लुटामिनेजको प्रयोगमा समावेश छ:
१. मासु प्रशोधन: ट्रान्सग्लुटामिनेजले भुइँको मासुलाई पुनर्गठन गर्छ, पानीको अवधारण बढाउँछ, रसको क्षति कम गर्छ, उत्पादन सुधार गर्छ, लागत घटाउँछ, र ससेज, ह्याम र अन्य उत्पादनहरूको प्रतिस्पर्धात्मकता सुधार गर्छ।
२. दुग्ध प्रशोधन: चीज र दहीको बनावट र स्थिरता सुधार गर्न, केसिन क्रसलिङ्किङलाई बढावा दिन, दही जेल संरचनालाई अझ नाजुक र एकरूप बनाउन र स्वादको गुणस्तर सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
३. बेक्ड सामानहरू: ग्लुटेन प्रोटिनको संरचना सुधार गर्नुहोस्, पीठोको लोच र कडापन बढाउनुहोस्, बेक्ड उत्पादनहरूलाई ठूलो बनाउनुहोस्, नरम बनावट बनाउनुहोस्, र शेल्फ लाइफ बढाउनुहोस्।
४. सौन्दर्य प्रसाधन उद्योग: कोलाजेन, इलास्टिन, आदिको क्रस-लिङ्क गरिएको परिमार्जनले छालाको सतहमा स्थिर सुरक्षात्मक फिल्म बनाउँछ, नमी र लोच बढाउँछ, र बुढ्यौली ढिलाइ गर्छ। केही उच्च-अन्त छाला हेरचाह उत्पादनहरूमा सम्बन्धित सामग्रीहरू थपिएका छन्।
५. कपडा उद्योग: फाइबर सतह प्रोटीन क्रस-लिङ्किङ उपचार, फाइबरको बल सुधार, पहिरन प्रतिरोध र रंगाई गुणहरू, ऊनको संकुचन कम गर्ने, रंगाई प्रभाव सुधार गर्ने।