-
လက်ကားဈေး Catalase Enzyme Powder
Catalase သည် hydrogen peroxide (H₂O₂) ၏ ပြိုကွဲပျက်စီးမှုတုံ့ပြန်မှုကို ဓာတ်ကူပေးသည့် အရေးကြီးသော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ Catalase ဟုလည်းလူသိများသော Catalase သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်၏ပြိုကွဲမှုကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ထိရောက်စွာ ဓာတ်ကူပေးသည်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်သည် ပြင်းထန်သောဓာတ်တိုးအေးဂျင့်အဖြစ် သက်ရှိများနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တည်ရှိသည်။
-
လက်ကားဈေး Catalase Enzyme Powder
Catalase သည် hydrogen peroxide (H₂O₂) ၏ ပြိုကွဲပျက်စီးမှုတုံ့ပြန်မှုကို ဓာတ်ကူပေးသည့် အရေးကြီးသော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ Catalase ဟုလည်းလူသိများသော Catalase သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်၏ပြိုကွဲမှုကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ထိရောက်စွာ ဓာတ်ကူပေးသည်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်သည် ပြင်းထန်သောဓာတ်တိုးအေးဂျင့်အဖြစ် သက်ရှိများနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တည်ရှိသည်။
-
အကောင်းဆုံးစျေးနှုန်း Alpha Amylase အင်ဇိုင်း
Alpha-amylase ကို အပင်များ (ဥပမာ ပဲပိစပ်၊ ပြောင်း)၊ တိရစ္ဆာန်များ (တံတွေးနှင့် ပန်ကရိယကဲ့သို့) နှင့် အဏုဇီဝသက်ရှိများ (ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုကဲ့သို့သော) အပါအဝင် အရင်းအမြစ်အမျိုးမျိုးမှ ထုတ်ယူနိုင်သည်။ Alpha-amylase သည် amylase မိသားစုမှပိုင်ဆိုင်သောအရေးကြီးသောအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ကစီဓာတ်နှင့် glycogen ကဲ့သို့သော polysaccharides ၏ hydrolysis ကိုကူညီရန်အတွက်အဓိကအားဖြင့်တာဝန်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ကစီဓာတ်မော်လီကျူးအတွင်းရှိ alpha-1, 4-glucoside နှောင်ကြိုးကို ဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့် maltose နှင့် glucose ကဲ့သို့သော သကြားမော်လီကျူးငယ်များအဖြစ်သို့ ကစီဓာတ်ကို ကွဲသွားစေသည်။
-
Food Grade Textured Soy Protein Powder
ပဲပိစပ်ပရိုတင်းသည် ပဲပိစပ်မှ ထုတ်ယူထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပဲပိစပ်ပရိုတင်းတွင် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားကာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၈မျိုးပါဝင်ပြီး စပါးပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့မှုအတွက် lysine ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန်အတွက်၎င်းသည်ကောင်းမွန်သောပျော်ဝင်နိုင်စွမ်း၊ emulsification၊ gel နှင့်အခြားလုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာလက္ခဏာများပါရှိသည်။ အစားအသောက်၊ ကျန်းမာရေး ထုတ်ကုန်များနှင့် အခြားသော စက်မှုလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။
-
သဘာဝဆန်လုံးညို ပရိုတင်းမှုန့်
ဆန်ပရိုတင်းသည် ဆန်မှထုတ်ယူသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ gluten နှင့် albumin ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရည်အသွေးမြင့် အပင်ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးမျိုးပါဝင်ပြီး အထူးသဖြင့် lysine ပါဝင်မှုအတော်လေးမြင့်မားပြီး အာဟာရဖြည့်တင်းရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ ဆန်၏ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ အတော်လေးတည်ငြိမ်သော်လည်း အမျိုးအစားများနှင့် ပြုပြင်မှုနည်းလမ်းများသည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများကို ထိခိုက်စေပါသည်။
-
စက်ရုံမှ ထောက်ပံ့ပေးသော Alkaline Protease Enzyme
အယ်ကာလိုင်း ပရိုတိန်းများသည် အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် အတက်ကြွဆုံးဖြစ်ပြီး ပရိုတင်း၏ hydrolysis ကို ဓာတ်ကူပေးသည့် ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤအင်ဇိုင်းအမျိုးအစားများသည် များသောအားဖြင့် pH အကွာအဝေး 8 မှ 12 အတွင်း အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်မှုကို ပြသသည်။ Alkaline protease သည် အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်မှုရှိသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ပရိုတင်း peptide နှောင်ကြိုးများကို ဖြတ်တောက်နိုင်ပြီး macromolecular ပရိုတင်းများကို polypeptides သို့မဟုတ် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားစေနိုင်သည်။
-
စက်ရုံမှပေးဝေသော Transglutaminase Enzyme
Transglutaminase (TG) သည် ပရိုတိန်းများကြား အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်တုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အမိုင်နို glutamate အကြွင်းအကျန်များနှင့် lysine အကြွင်းအကျန်များ၏ carboxyl အုပ်စုကြား covalent နှောင်ကြိုးများဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့် ပရိုတင်းတည်ငြိမ်မှုနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ Transglutaminase ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြပြီး အစားအစာ၏ ကျက်သရေကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေသည်။ တစ်သျှူးအင်ဂျင်နီယာနှင့် အနာကျက်ခြင်းကဲ့သို့သော ဇီဝဆေးပညာနယ်ပယ်တွင် အလားအလာရှိသော အသုံးချမှုများလည်းရှိသည်။
-
စက်ရုံမှ ပံ့ပိုးပေးသော Pectinase အင်ဇိုင်း
Acid protease သည် အက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် လုပ်ဆောင်ချက်မြင့်မားသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ ပရိုတင်း peptide နှောင်ကြိုးကို ချိုးဖျက်ပြီး macromolecular ပရိုတင်းကို polypeptide သို့မဟုတ် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားစေနိုင်သည်။ ၎င်းကို Aspergillus Niger နှင့် Aspergillus oryzae ကဲ့သို့သော အဏုဇီဝရုပ်များကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် အဓိကထုတ်လုပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များသည် အင်ဇိုင်းများ၏ မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် တည်ငြိမ်မှုကိုသေချာစေရန် အဆင့်မြင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့် ရွေးချယ်ထားသော အရည်အသွေးမြင့် အဏုဇီဝမျိုးကွဲများ သိသာထင်ရှားသောအားသာချက်များရှိသည်။
-
Food Additives အက်ဆစ် Protease
Acid protease သည် အက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် လုပ်ဆောင်ချက်မြင့်မားသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ ပရိုတင်း peptide နှောင်ကြိုးကို ချိုးဖျက်ပြီး macromolecular ပရိုတင်းကို polypeptide သို့မဟုတ် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားစေနိုင်သည်။ ၎င်းကို Aspergillus Niger နှင့် Aspergillus oryzae ကဲ့သို့သော အဏုဇီဝရုပ်များကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် အဓိကထုတ်လုပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များသည် အင်ဇိုင်းများ၏ မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် တည်ငြိမ်မှုကိုသေချာစေရန် အဆင့်မြင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့် ရွေးချယ်ထားသော အရည်အသွေးမြင့် အဏုဇီဝမျိုးကွဲများ သိသာထင်ရှားသောအားသာချက်များရှိသည်။
-
အကောင်းဆုံးစျေးနှုန်း Sucrose Octaacetate
Sucrose octaacetate သည် လုပ်ငန်းများစွာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည့် sucrose နှင့် acetic anhydride တို့၏ တုံ့ပြန်မှုကြောင့် ထုတ်ပေးသော အီစတာဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ sucrose octaacetate ထုတ်ကုန်များတွင် သိသာထင်ရှားသော အားသာချက်များရှိသည်- မြင့်မားသောသန့်ရှင်းမှုနှင့် တည်ငြိမ်သောအရည်အသွေး။ Sucrose octaacetate သည် အစွမ်းထက်ပြီး တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် ထိရောက်ပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသောဖြေရှင်းချက်ကိုရွေးချယ်ရန်ဖြစ်ပြီး သင်နှင့်အတူပိုမိုကောင်းမွန်သောအနာဂတ်ကိုဖန်တီးရန်မျှော်လင့်နေပါသည်။
-
အရည်အသွေးအကောင်းဆုံး Mannan Oligosaccharides
Mannooligosaccharides ဟုလည်းလူသိများသော Mannooligosaccharides သည် တိကျသောဂလူးကို့ဒ်နှောင်ကြိုးမှတဆင့် mannose သို့မဟုတ် mannose နှင့်ဂလူးကို့စတို့မှဖွဲ့စည်းသည်။ လုပ်ငန်းသုံး mannooligosaccharides အများစုသည် microbial cell walls များပေါ်တွင် လုပ်ဆောင်သော အင်ဇိုင်းများဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်အမှုန့်ဖြစ်ပြီး၊ ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ pH တန်ဖိုးနှင့် သမားရိုးကျအစာလုပ်ငန်းလုပ်ဆောင်မှုအခြေအနေများတွင် တည်တည်ငြိမ်ငြိမ်၊ ရေကဲ့သို့သော ဝင်ရိုးစွန်းအပျော်အရည်များတွင် အလွယ်တကူပျော်ဝင်နိုင်ပြီး sucrose ထက် အချိုနည်းသည်။
-
အကောင်းဆုံးစျေးနှုန်း အော်ဂဲနစ် FOS Fructooligosaccharides
fructooligosaccharides ဟုလည်းသိကြသောအသီးအနှံ oligosaccharides များသည် သဘာဝအတိုင်းလုပ်ဆောင်နိုင်သော oligosaccharides များဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရောင်မဲ့အမှုန့်ဖြစ်ပြီး ပျော်ဝင်မှုကောင်း၊ sucrose ၏ချိုမြိန်မှု 30%-60%, လန်းဆန်းသောအရသာဖြစ်သည်။ သစ်သီး oligosaccharides သည် ကောင်းမွန်သော တည်ငြိမ်မှု၊ သင့်လျော်သော ပျစ်ခဲမှုနှင့် ပုံဆောင်ခဲများ ၊ အလွန်ကောင်းမွန်သော အစိုဓာတ်ထိန်းထားမှု၊ သိသာထင်ရှားသော ဇီဝဗေဒလုပ်ဆောင်မှု၊ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို တားဆီးခြင်းနှင့် ဗီတာမင်ဘီဖွဲ့စည်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် ပရိုဘိုင်အိုတစ်များဖြစ်သည်။
