-
လက်ကား Zero Calorie Sweetener Erythritol Powder
Erythritol သည် သဘာဝသကြားအရက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအသောက်၊ အဖျော်ယမကာများနှင့် တစ်ကိုယ်ရည်ထိန်းသိမ်းမှုဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ ကယ်လိုရီနည်းသော အချိုဓာတ်တစ်ခုအနေဖြင့် erythritol သည် ချိုမြိန်ရုံသာမက ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ စားသောက်မှုအပေါ် အာရုံစိုက်မှု တိုးလာတာကြောင့် Erythritol ရဲ့ စျေးကွက် လိုအပ်ချက်ဟာလည်း မြင့်တက်လာနေပါတယ်။
-
လက်ကား အစားအစာအဆင့် အချိုမှုန့် အစုလိုက် Xylitol Powder
Xylitol သည် သဘာဝသကြားအရက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအသောက်၊ ဆေးဝါးနှင့် တစ်ကိုယ်ရေ စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုသည်။ ကယ်လိုရီနည်းသော အချိုဓာတ်အဖြစ်၊ xylitol သည် အချိုဓာတ်သာမက ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်တွေကို အာရုံစိုက်လာတာနဲ့အမျှ၊ xylitol ရဲ့ စျေးကွက်လိုအပ်ချက်ဟာလည်း မြင့်တက်လာနေပါတယ်။
-
Food Additives Deaminase Powder
Deaminase သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ သို့မဟုတ် အခြားသော အမိုးနီးယားပါရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများထံမှ အမိုင်နို (-NH2) အုပ်စုများကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သော deamination တုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သော အရေးကြီးသော ဇီဝဓာတ်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် နိုက်ထရိုဂျင် ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် သက်ရှိသက်ရှိများတွင် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဇီဝနည်းပညာများ စဉ်ဆက်မပြတ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ၊ deaminase ၏အသုံးချမှုနယ်ပယ်သည်လည်း ကျယ်ပြန့်လာပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းများစွာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်လာပါသည်။
-
အရည်အသွေးမြင့် Lentil ပရိုတင်းမှုန့်
ပဲရာဇာပရိုတင်းကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးထားသော ပဲအမျိုးမျိုးမှ ထုတ်ယူထားပြီး ၎င်း၏ ပရိုတင်းပါဝင်မှုသည် အစေ့ခြောက်အလေးချိန်၏ 20% မှ 30% ခန့်ရှိပြီး အဓိကအားဖြင့် globulin၊ albumin၊ alcohol ပျော်ဝင်နိုင်သော ပရိုတိန်းနှင့် gluten တို့ပါဝင်ပြီး globulin သည် 60%-70% ဖြစ်သည်။ ပဲပိစပ်ပရိုတင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပဲဟင်းပရိုတင်းတွင် valine နှင့် threonine ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝပြီး ပဲနီယံပရိုတင်းတွင် မျှတသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု၊ ၎င်းတွင် အာဟာရဆန့်ကျင်သည့်အချက်များ နည်းပါးခြင်း၊ အစာခြေခြင်းနှင့် စုပ်ယူမှုတွင် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးကျေးဇူးများ နှင့် ဓာတ်မတည့်မှုနည်းပါးခြင်းတို့ကြောင့် ဓါတ်မတည့်သူများအတွက် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းအစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
-
အရည်အသွေးမြင့် ကုလားပဲပရိုတင်းမှုန့်
ကုလားပဲပရိုတင်းသည် ပရိုတင်းပါဝင်မှု 20% မှ 30% ပါဝင်သည့် ရှေးကုလားပဲမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အဓိကအားဖြင့် globulin၊ albumin၊ အရက်တွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပရိုတင်းနှင့် gluten တို့ပါဝင်ပြီး globulin သည် 70%-80% ဖြစ်သည်။ ပဲပိစပ်ပရိုတင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကုလားပဲပရိုတင်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုတွင် ပိုမိုမျှတသည်၊ leucine၊ isoleucine၊ lysine နှင့် အခြားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များကြွယ်ဝပြီး ဓာတ်မတည့်မှုနည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းသည် ထိခိုက်လွယ်သူများအတွက် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းအစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
-
လက်ကားဈေး Catalase Enzyme Powder
Catalase သည် hydrogen peroxide (H₂O₂) ၏ ပြိုကွဲပျက်စီးမှုတုံ့ပြန်မှုကို ဓာတ်ကူပေးသည့် အရေးကြီးသော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ Catalase ဟုလည်းလူသိများသော Catalase သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်၏ပြိုကွဲမှုကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ထိရောက်စွာ ဓာတ်ကူပေးသည်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်သည် ပြင်းထန်သောဓာတ်တိုးအေးဂျင့်အဖြစ် သက်ရှိများနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တည်ရှိသည်။
-
လက်ကားဈေး Catalase Enzyme Powder
Catalase သည် hydrogen peroxide (H₂O₂) ၏ ပြိုကွဲပျက်စီးမှုတုံ့ပြန်မှုကို ဓာတ်ကူပေးသည့် အရေးကြီးသော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ Catalase ဟုလည်းလူသိများသော Catalase သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်၏ပြိုကွဲမှုကို ရေနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဖြစ်သို့ ထိရောက်စွာ ဓာတ်ကူပေးသည်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်သည် ပြင်းထန်သောဓာတ်တိုးအေးဂျင့်အဖြစ် သက်ရှိများနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တည်ရှိသည်။
-
အကောင်းဆုံးစျေးနှုန်း Alpha Amylase အင်ဇိုင်း
Alpha-amylase ကို အပင်များ (ဥပမာ ပဲပိစပ်၊ ပြောင်း)၊ တိရစ္ဆာန်များ (တံတွေးနှင့် ပန်ကရိယကဲ့သို့) နှင့် အဏုဇီဝသက်ရှိများ (ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုကဲ့သို့သော) အပါအဝင် အရင်းအမြစ်အမျိုးမျိုးမှ ထုတ်ယူနိုင်သည်။ Alpha-amylase သည် amylase မိသားစုမှပိုင်ဆိုင်သောအရေးကြီးသောအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ကစီဓာတ်နှင့် glycogen ကဲ့သို့သော polysaccharides ၏ hydrolysis ကိုကူညီရန်အတွက်အဓိကအားဖြင့်တာဝန်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ကစီဓာတ်မော်လီကျူးအတွင်းရှိ alpha-1, 4-glucoside နှောင်ကြိုးကို ဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့် maltose နှင့် glucose ကဲ့သို့သော သကြားမော်လီကျူးငယ်များအဖြစ်သို့ ကစီဓာတ်ကို ကွဲသွားစေသည်။
-
Food Grade Textured Soy Protein Powder
ပဲပိစပ်ပရိုတင်းသည် ပဲပိစပ်မှ ထုတ်ယူထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပဲပိစပ်ပရိုတင်းတွင် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားကာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၈မျိုးပါဝင်ပြီး စပါးပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့မှုအတွက် lysine ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန်အတွက်၎င်းသည်ကောင်းမွန်သောပျော်ဝင်နိုင်စွမ်း၊ emulsification၊ gel နှင့်အခြားလုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာလက္ခဏာများပါရှိသည်။ အစားအသောက်၊ ကျန်းမာရေး ထုတ်ကုန်များနှင့် အခြားသော စက်မှုလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။
-
သဘာဝဆန်လုံးညို ပရိုတင်းမှုန့်
ဆန်ပရိုတင်းသည် ဆန်မှထုတ်ယူသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ gluten နှင့် albumin ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရည်အသွေးမြင့် အပင်ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးမျိုးပါဝင်ပြီး အထူးသဖြင့် lysine ပါဝင်မှုအတော်လေးမြင့်မားပြီး အာဟာရဖြည့်တင်းရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ ဆန်၏ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ အတော်လေးတည်ငြိမ်သော်လည်း အမျိုးအစားများနှင့် ပြုပြင်မှုနည်းလမ်းများသည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများကို ထိခိုက်စေပါသည်။
-
စက်ရုံမှ ထောက်ပံ့ပေးသော Alkaline Protease Enzyme
အယ်ကာလိုင်း ပရိုတိန်းများသည် အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် အတက်ကြွဆုံးဖြစ်ပြီး ပရိုတင်း၏ hydrolysis ကို ဓာတ်ကူပေးသည့် ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤအင်ဇိုင်းအမျိုးအစားများသည် များသောအားဖြင့် pH အကွာအဝေး 8 မှ 12 အတွင်း အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်မှုကို ပြသသည်။ Alkaline protease သည် အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်မှုရှိသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ပရိုတင်း peptide နှောင်ကြိုးများကို ဖြတ်တောက်နိုင်ပြီး macromolecular ပရိုတင်းများကို polypeptides သို့မဟုတ် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားစေနိုင်သည်။
-
စက်ရုံမှပေးဝေသော Transglutaminase Enzyme
Transglutaminase (TG) သည် ပရိုတိန်းများကြား အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်တုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အမိုင်နို glutamate အကြွင်းအကျန်များနှင့် lysine အကြွင်းအကျန်များ၏ carboxyl အုပ်စုကြား covalent နှောင်ကြိုးများဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့် ပရိုတင်းတည်ငြိမ်မှုနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ Transglutaminase ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြပြီး အစားအစာ၏ ကျက်သရေကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေသည်။ တစ်သျှူးအင်ဂျင်နီယာနှင့် အနာကျက်ခြင်းကဲ့သို့သော ဇီဝဆေးပညာနယ်ပယ်တွင် အလားအလာရှိသော အသုံးချမှုများလည်းရှိသည်။
