Enżima tat-Transglutaminażi tal-Provvista tal-Fabbrika

Deskrizzjoni Qasira:

It-transglutaminażi (TG) hija enzima li tikkatalizza r-reazzjoni ta' cross-linking bejn il-proteini. Din ittejjeb l-istabbiltà u l-funzjoni tal-proteini billi tifforma rabtiet kovalenti bejn il-grupp amino tar-residwi tal-glutamat u l-grupp karbossil tar-residwi tal-lisina. It-transglutaminażi tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel biex ittejjeb in-nisġa u ttawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel. Għandha wkoll applikazzjonijiet potenzjali fil-qasam bijomediku, bħal fl-inġinerija tat-tessuti u l-fejqan tal-feriti.

Ibgħatilna email

Dettalji tal-Prodott

Tikketti tal-Prodott

Parametru tal-Prodott

Enżima tat-Transglutaminażi

Isem tal-Prodott	Enżima tat-Transglutaminażi
Dehra	Wabjadtrab
Ingredjent Attiv	Enżima tat-Transglutaminażi
Speċifikazzjoni	99%
Metodu tat-Test	HPLC
Nru. CAS	80146-85-6
Funzjoni	HsaħħaĊhuma
Kampjun B'Xejn	Disponibbli
COA	Disponibbli
Żmien kemm idum tajjeb	24 Xahar

Benefiċċji tal-Prodott

Il-funzjonijiet tat-transglutaminażi jinkludu:
1. Rakkordjar inkroċjat tal-proteini: it-transglutaminażi tikkatalizza l-formazzjoni ta' rabtiet kovalenti bejn il-proteini, billi torbot proteini mxerrda f'polimeri, u b'hekk tbiddel b'mod sinifikanti l-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-proteini, bħaż-żieda tas-saħħa tal-ġel u t-titjib taż-żamma tal-ilma. Fl-ipproċessar tal-ikel, tista' tagħmel il-prodotti tal-laħam aktar sodi fin-nisġa, aħjar fl-elastiċità u delizzjużi fit-togħma.
2. Ittejjeb il-kwalità tal-ikel: it-transglutaminażi ttejjeb il-proprjetajiet tal-ġell tal-proteina, u b'hekk il-prodotti tal-ħalib u l-prodotti tas-sojja jiffurmaw struttura ta' ġell aktar stabbli. Pereżempju, il-jogurt ikollu tessut eħxen u aktar delikat wara ż-żieda, l-istabbiltà titjieb, is-separazzjoni tax-xorrox titnaqqas, u r-rata ta' utilizzazzjoni tal-proteina titjieb u l-valur nutrittiv jiżdied.

Applikazzjoni

L-applikazzjonijiet tat-transglutaminażi jinkludu:
1. Ipproċessar tal-laħam: it-transglutaminażi tirriorganizza l-laħam mitħun, ittejjeb iż-żamma tal-ilma, tnaqqas it-telf tal-meraq, ittejjeb ir-rendiment, tnaqqas l-ispiża, u ttejjeb il-kompetittività taz-zalzett, il-perżut u prodotti oħra.
2. Ipproċessar tal-ħalib: Użat biex itejjeb in-nisġa u l-istabbiltà tal-ġobon u l-jogurt, jippromwovi r-rabta inkroċjata tal-kaseina, jagħmel l-istruttura tal-ġell tal-jogurt aktar delikata u uniformi, u jtejjeb il-kwalità tat-togħma.
3. Prodotti moħmija: Ittejjeb l-istruttura tal-proteina tal-glutina, ittejjeb l-elastiċità u t-toughness tal-għaġina, tagħmel il-prodotti moħmija akbar, b'tessut aktar artab, u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.
4. Industrija tal-kożmetiċi: Modifikazzjoni inkroċjata tal-kollaġen, l-elastin, eċċ., tifforma film protettiv stabbli fuq il-wiċċ tal-ġilda, ittejjeb l-umdità u l-elastiċità, u tittardja t-tixjiħ. Xi prodotti għall-kura tal-ġilda ta' kwalità għolja żiedu ingredjenti relatati.
5. Industrija tat-tessuti: trattament ta' cross-linking tal-proteina tal-wiċċ tal-fibra, titjib tas-saħħa tal-fibra, reżistenza għall-użu u proprjetajiet taż-żebgħa, tnaqqis tat-tinxtorob tal-feltru tas-suf, titjib tal-effett taż-żebgħa.