कारखाना पुरवठा ट्रान्सग्लुटामिनेज एन्झाइम

ट्रान्सग्लुटामिनेजच्या अनुप्रयोगांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
१. मांस प्रक्रिया: ट्रान्सग्लुटामिनेज ग्राउंड मांसाचे पुनर्गठन करते, पाणी धारणा वाढवते, रस कमी करते, उत्पादन सुधारते, खर्च कमी करते आणि सॉसेज, हॅम आणि इतर उत्पादनांची स्पर्धात्मकता सुधारते.
२. दुग्ध प्रक्रिया: चीज आणि दह्याची पोत आणि स्थिरता सुधारण्यासाठी, केसीन क्रॉसलिंकिंगला प्रोत्साहन देण्यासाठी, दह्याच्या जेलची रचना अधिक नाजूक आणि एकसमान बनवण्यासाठी आणि चवीची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी वापरली जाते.
३. बेक्ड पदार्थ: ग्लूटेन प्रथिनांची रचना सुधारते, कणकेची लवचिकता आणि कडकपणा वाढवते, बेक्ड पदार्थ मोठे, मऊ पोत बनवते आणि शेल्फ लाइफ वाढवते.
४. सौंदर्यप्रसाधने उद्योग: कोलेजन, इलास्टिन इत्यादींचे क्रॉस-लिंक्ड मॉडिफिकेशन त्वचेच्या पृष्ठभागावर एक स्थिर संरक्षणात्मक थर तयार करते, ओलावा आणि लवचिकता वाढवते आणि वृद्धत्वाला विलंब करते. काही उच्च दर्जाच्या त्वचेची काळजी घेणाऱ्या उत्पादनांमध्ये संबंधित घटक जोडलेले असतात.
५. कापड उद्योग: फायबर पृष्ठभाग प्रथिने क्रॉस-लिंकिंग उपचार, फायबरची ताकद सुधारणे, पोशाख प्रतिरोधकता आणि रंगवणे गुणधर्म, लोकरीचे आकुंचन कमी करणे, रंगवणे प्रभाव सुधारणे.