-
Каталаза ферментийн нунтаг бөөний үнэ
Каталаза бол гол үүрэг нь устөрөгчийн хэт исэл (H₂O₂) задралын урвалыг хурдасгаж, ус, хүчилтөрөгч болгон хувиргах чухал фермент юм. Каталаза гэж нэрлэгддэг каталаз нь устөрөгчийн хэт ислийг ус, хүчилтөрөгч болгон задлах процессыг үр дүнтэйгээр хурдасгадаг. Хүчтэй исэлдүүлэгч бодис болох устөрөгчийн хэт исэл нь организм болон үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд өргөн тархсан байдаг.
-
Каталаза ферментийн нунтаг бөөний үнэ
Каталаза бол гол үүрэг нь устөрөгчийн хэт исэл (H₂O₂) задралын урвалыг хурдасгаж, ус, хүчилтөрөгч болгон хувиргах чухал фермент юм. Каталаза гэж нэрлэгддэг каталаз нь устөрөгчийн хэт ислийг ус, хүчилтөрөгч болгон задлах процессыг үр дүнтэйгээр хурдасгадаг. Хүчтэй исэлдүүлэгч бодис болох устөрөгчийн хэт исэл нь организм болон үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд өргөн тархсан байдаг.
-
Хамгийн сайн үнээр Альфа Амилаза фермент
Альфа-амилазаг ургамал (шар буурцаг, эрдэнэ шиш гэх мэт), амьтдаас (шүлс, нойр булчирхай гэх мэт), бичил биетэн (нян, мөөгөнцөр гэх мэт) зэрэг янз бүрийн эх үүсвэрээс гаргаж авч болно. Альфа-амилаза нь амилаза гэр бүлд хамаарах чухал фермент бөгөөд голчлон цардуул, гликоген зэрэг полисахаридын гидролизийг хурдасгах үүрэгтэй. Энэ нь цардуулын молекул дахь альфа-1, 4-глюкозидын холбоог таслах замаар цардуулыг мальтоза, глюкоз гэх мэт жижиг сахарын молекулууд болгон задалдаг.
-
Хүнсний зэрэглэлийн бүтэцтэй шар буурцагны уургийн нунтаг
Шар буурцгийн уураг нь шар буурцагнаас гаргаж авсан нэг төрлийн хүнсний ногооны уураг бөгөөд шар буурцгийн уураг тэжээллэг чанар өндөртэй, 8 төрлийн амин хүчлийг агуулсан, үр тарианы уургийн дутагдлыг нөхөх чадвартай лизинээр баялаг. Үүнээс гадна, энэ нь бас сайн уусдаг, эмульсжилт, гель болон бусад үйлдвэрлэлийн хэрэгцээг хангах бусад функциональ шинж чанартай байдаг. Хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн болон бусад үйлдвэрлэлийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
-
Байгалийн бор будааны уургийн нунтаг
Цагаан будааны уураг нь цагаан будаагаас гаргаж авсан нэг төрлийн ургамлын уураг бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цавуулаг, альбумин юм. Энэ нь төрөл бүрийн амин хүчлийг агуулсан өндөр чанартай ургамлын уураг бөгөөд ялангуяа лизин нь харьцангуй өндөр, хоол хүнсэнд уургийг нөхөхөд тохиромжтой. Цагаан будааны уургийн агууламж харьцангуй тогтвортой боловч сорт, боловсруулах арга нь түүний найрлага, шинж чанарт нөлөөлдөг.
-
Үйлдвэрийн нийлүүлэлт шүлтлэг протеазын фермент
Шүлтлэг протеазууд нь шүлтлэг орчинд хамгийн идэвхтэй байдаг протеазуудын ангилал бөгөөд уургийн гидролизийг хурдасгадаг. Энэ ангиллын ферментүүд нь ихэвчлэн рН-ийн 8-аас 12 хүртэлх хугацаанд оновчтой үйл ажиллагааг харуулдаг. Шүлтлэг протеаз нь шүлтлэг орчинд өндөр идэвхжилтэй протеаз бөгөөд уургийн пептидийн холбоог таслан, макромолекулын уурагуудыг полипептид эсвэл амин хүчил болгон задалдаг.
-
Үйлдвэрийн нийлүүлэлт Трансглютаминаза фермент
Трансглютаминаза (TG) нь уураг хоорондын хөндлөн холбоосын урвалыг хурдасгадаг фермент юм. Энэ нь глутаматын үлдэгдлийн амин бүлэг ба лизин үлдэгдлийн карбоксил бүлгийн хооронд ковалент холбоо үүсгэн уургийн тогтвортой байдал, үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Трансглютаминаза нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд хүнсний бүтэцийг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Энэ нь эдийн инженерчлэл, шархыг эдгээх зэрэг биоанагаахын салбарт ашиглах боломжтой.
-
Үйлдвэрийн нийлүүлэлт пектиназа фермент
Хүчиллэг протеаз нь уургийн пептидийн холбоог тасалж, макромолекулын уургийг полипептид эсвэл амин хүчил болгон задалдаг хүчиллэг орчинд өндөр идэвхжилтэй протеаз юм. Энэ нь голчлон Aspergillus Niger, Aspergillus oryzae зэрэг бичил биетний исгэх замаар үүсдэг. Манай бүтээгдэхүүн нь ферментийн өндөр идэвхжил, тогтвортой байдлыг хангахын тулд дэвшилтэт исгэх процессоор сонгогдсон өндөр чанартай бичил биетний омгийг сонгон авч, ихээхэн давуу талтай.
-
Хүнсний нэмэлт хүчил протеаз
Хүчиллэг протеаз нь уургийн пептидийн холбоог тасалж, макромолекулын уургийг полипептид эсвэл амин хүчил болгон задалдаг хүчиллэг орчинд өндөр идэвхжилтэй протеаз юм. Энэ нь голчлон Aspergillus Niger, Aspergillus oryzae зэрэг бичил биетний исгэх замаар үүсдэг. Манай бүтээгдэхүүн нь ферментийн өндөр идэвхжил, тогтвортой байдлыг хангахын тулд дэвшилтэт исгэх процессоор сонгогдсон өндөр чанартай бичил биетний омгийг сонгон авч, ихээхэн давуу талтай.
-
Хамгийн сайн үнэ сахароз октаацетат
Сахароз октаацетат нь сахароз ба цууны ангидридын урвалаар үүсдэг эфирийн нэгдэл бөгөөд олон салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Манай сахароз октаацетатын бүтээгдэхүүнүүд нь илт давуу талтай: өндөр цэвэршилт, тогтвортой чанар. Сахароз октаацетат нь хүчирхэг бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг тул манай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь үр ашигтай, найдвартай шийдлийг сонгоход оршино.
-
Хамгийн сайн чанарын маннан олигосахаридууд
Манноолигосахаридууд гэж нэрлэгддэг маннолигосахаридууд нь манноз эсвэл манноз ба глюкозоос тодорхой глюкозидын холбоогоор дамжин үүсдэг. Арилжааны манноолигосахаридууд нь ихэвчлэн бичил биетний эсийн хананд үйлчилдэг ферментээр үүсгэгддэг. Эдгээр нь цагаан эсвэл цагаан нунтаг, физиологийн рН-ийн утга, тэжээлийн боловсруулалтын ердийн нөхцөлд тогтвортой, ус зэрэг туйлын уусгагчдад амархан уусдаг, сахарозоос бага чихэрлэг юм.
-
Хамгийн сайн үнээр органик FOS фруктоолигосахаридууд
Фруктооолигосахарид гэж нэрлэгддэг жимсний олигосахаридууд нь байгалийн функциональ олигосахаридууд юм. Өнгөгүй нунтаг, уусах чадвар сайтай, сахарозын амтлаг 30%-60%, сэтгэл сэргээсэн амттай. Жимсний олигосахаридууд нь сайн тогтвортой байдал, тохиромжтой зуурамтгай чанар, талстжилт, чийгийг маш сайн хадгалах, биологийн идэвхжил, хортой бактериудыг дарангуйлах, В витамин үүсэхийг дэмждэг пробиотикууд юм.
