-
മൊത്തവില സീറോ കലോറി മധുരപലഹാരം എറിത്രിറ്റോൾ പൊടി
ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ് എറിത്രിറ്റോൾ. കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരമായ എറിത്രിറ്റോൾ മധുരം മാത്രമല്ല, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ശ്രദ്ധ വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, എറിത്രിറ്റോളിനുള്ള വിപണി ആവശ്യകതയും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
-
മൊത്തവ്യാപാര ഫുഡ് ഗ്രേഡ് മധുരപലഹാരം ബൾക്ക് സൈലിറ്റോൾ പൊടി
ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ് സൈലിറ്റോൾ. കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ, സൈലിറ്റോൾ മധുരം മാത്രമല്ല, വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ശ്രദ്ധ വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, സൈലിറ്റോളിനുള്ള വിപണി ആവശ്യകതയും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
-
ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ ഡീമിനേസ് പൗഡർ
ഡീമിനേസ് ഒരു പ്രധാന ബയോകാറ്റലിസ്റ്റാണ്, അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്നോ മറ്റ് അമോണിയ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളിൽ നിന്നോ അമിനോ (-NH2) ഗ്രൂപ്പുകളെ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഡീമിനേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ജീവജാലങ്ങളിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അമിനോ ആസിഡിലും നൈട്രജനിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ബയോടെക്നോളജിയുടെ തുടർച്ചയായ വികാസത്തോടെ, ഡീമിനേസിന്റെ പ്രയോഗ മേഖലയും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് പല വ്യവസായങ്ങളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ഘടകമായി മാറുന്നു.
-
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ലെന്റിൽ പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ
വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന പയർ ബീൻസിൽ നിന്നാണ് പയർ പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്, ഇതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വിത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 20%-30% വരും, പ്രധാനമായും ഗ്ലോബുലിൻ, ആൽബുമിൻ, ആൽക്കഹോൾ ലയിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ ചേർന്നതാണ്, ഇതിൽ ഗ്ലോബുലിൻ 60%-70% വരും. സോയാബീൻ പ്രോട്ടീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പയർ പ്രോട്ടീനിൽ സമതുലിതമായ അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയുണ്ട്, വാലൈൻ, ത്രിയോണിൻ തുടങ്ങിയ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, താരതമ്യേന ഉയർന്ന മെഥിയോണിൻ ഉള്ളടക്കവുമുണ്ട്. ഇതിന് പോഷക വിരുദ്ധ ഘടകങ്ങൾ കുറവാണ്, ദഹനത്തിലും ആഗിരണത്തിലും വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കുറഞ്ഞ അലർജിസിറ്റി ഉണ്ട്, അതിനാൽ അലർജിയുള്ളവർക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ പകരമാണിത്.
-
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഐസൊലേറ്റഡ് ചിക്കൻപീസ് പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ
കടല പ്രോട്ടീൻ ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് പുരാതനമായ ഒരു പയറായ കടലയിൽ നിന്നാണ്, വിത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ 20%-30% പ്രോട്ടീൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ പ്രധാനമായും ഗ്ലോബുലിൻ, ആൽബുമിൻ, ആൽക്കഹോൾ ലയിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിൽ ഗ്ലോബുലിൻ 70%-80% വരും. സോയ പ്രോട്ടീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കടല പ്രോട്ടീൻ അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയിൽ കൂടുതൽ സന്തുലിതമാണ്, ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ, ലൈസിൻ, മറ്റ് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന സ്വഭാവം കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് സെൻസിറ്റീവ് ആളുകൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ പകരമാണ്.
-
മൊത്തവില കാറ്റലേസ് എൻസൈം പൗഡർ
ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിന്റെ (H₂O₂) വിഘടന പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അതിനെ വെള്ളവും ഓക്സിജനുമായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ് കാറ്റലേസ്. കാറ്റലേസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കാറ്റലേസ്, ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിനെ വെള്ളവും ഓക്സിജനുമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനെ ഫലപ്രദമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ശക്തമായ ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ജീവികളിലും വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനത്തിലും വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു.
-
മൊത്തവില കാറ്റലേസ് എൻസൈം പൗഡർ
ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിന്റെ (H₂O₂) വിഘടന പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അതിനെ വെള്ളവും ഓക്സിജനുമായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ് കാറ്റലേസ്. കാറ്റലേസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കാറ്റലേസ്, ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിനെ വെള്ളവും ഓക്സിജനുമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനെ ഫലപ്രദമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ശക്തമായ ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ജീവികളിലും വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനത്തിലും വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു.
-
മികച്ച വിലയ്ക്ക് ആൽഫ അമൈലേസ് എൻസൈം
സസ്യങ്ങൾ (സോയാബീൻ, ചോളം പോലുള്ളവ), മൃഗങ്ങൾ (ഉമിനീർ, പാൻക്രിയാസ് പോലുള്ളവ), സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ (ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് പോലുള്ളവ) എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ആൽഫ-അമൈലേസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും. അമൈലേസ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ് ആൽഫ-അമൈലേസ്, കൂടാതെ സ്റ്റാർച്ച്, ഗ്ലൈക്കോജൻ തുടങ്ങിയ പോളിസാക്രറൈഡുകളുടെ ജലവിശ്ലേഷണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രധാനമായും ഉത്തരവാദിയാണ്. സ്റ്റാർച്ച് തന്മാത്രയിലെ ആൽഫ-1, 4-ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് ബോണ്ട് മുറിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് സ്റ്റാർച്ചിനെ മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് പോലുള്ള ചെറിയ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.
-
ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ടെക്സ്ചർഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ
സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ സോയാബീനിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു തരം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനാണ്, സോയാബീൻ പ്രോട്ടീനിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്, 8 തരം അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ലൈസിൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടവുമാണ്, ഇത് ധാന്യ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം നികത്തും. കൂടാതെ, വ്യത്യസ്ത ഉൽപാദന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഇതിന് നല്ല ലയിക്കുന്നത, എമൽസിഫിക്കേഷൻ, ജെൽ, മറ്റ് പ്രവർത്തന സവിശേഷതകൾ എന്നിവയും ഉണ്ട്. ഭക്ഷണം, ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മറ്റ് വ്യാവസായിക മേഖലകൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
-
പ്രകൃതിദത്ത ബ്രൗൺ റൈസ് പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ
അരിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു തരം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനാണ് അരി പ്രോട്ടീൻ, പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ, ആൽബുമിൻ എന്നിവയാണ്. ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സസ്യ പ്രോട്ടീനാണ്, വിവിധതരം അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ലൈസിൻ ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന ഉയർന്നതാണ്, ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റിന് അനുയോജ്യമാണ്. അരിയുടെ പ്രോട്ടീൻ അളവ് താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇനങ്ങളും സംസ്കരണ രീതികളും അതിന്റെ ഘടനയെയും സവിശേഷതകളെയും ബാധിക്കുന്നു.
-
ഫാക്ടറി സപ്ലൈ ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് എൻസൈം
ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസുകൾ ആൽക്കലൈൻ പരിതസ്ഥിതികളിൽ ഏറ്റവും സജീവമായതും പ്രോട്ടീനുകളുടെ ജലവിശ്ലേഷണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ പ്രോട്ടീസുകളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ്. ഈ വിഭാഗം എൻസൈമുകൾ സാധാരണയായി 8 മുതൽ 12 വരെയുള്ള pH ശ്രേണിയിൽ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നു. ആൽക്കലൈൻ പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഉയർന്ന പ്രവർത്തനമുള്ള ഒരു പ്രോട്ടീസാണ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ്, ഇത് പ്രോട്ടീൻ പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടുകൾ മുറിച്ച് മാക്രോമോളിക്യുലാർ പ്രോട്ടീനുകളെ പോളിപെപ്റ്റൈഡുകളോ അമിനോ ആസിഡുകളോ ആയി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.
-
ഫാക്ടറി സപ്ലൈ ട്രാൻസ്ഗ്ലൂട്ടാമിനേസ് എൻസൈം
പ്രോട്ടീനുകൾ തമ്മിലുള്ള ക്രോസ്-ലിങ്കിംഗ് പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ് ട്രാൻസ്ഗ്ലൂട്ടാമിനേസ് (TG). ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ അമിനോ ഗ്രൂപ്പിനും ലൈസിൻ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ കാർബോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പിനും ഇടയിൽ സഹസംയോജക ബന്ധനങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തി പ്രോട്ടീൻ സ്ഥിരതയും പ്രവർത്തനവും ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ട്രാൻസ്ഗ്ലൂട്ടാമിനേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടിഷ്യു എഞ്ചിനീയറിംഗ്, മുറിവ് ഉണക്കൽ തുടങ്ങിയ ബയോമെഡിക്കൽ മേഖലയിലും ഇതിന് സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്.
