-
Raraunga Zero Calorie Sweetener Erythritol Powder
Ko te Erythritol he waipiro huka taiao e whakamahia nuitia ana ki nga kai, inu me nga hua tiaki whaiaro. I te mea he kai reka iti-calorie, ko te erythritol ehara i te mea he reka noa, engari he maha nga painga hauora. Na te kaha ake o te aro ki te kai hauora, kei te piki haere te hiahia o te maakete mo te erythritol.
-
Raraunga Kai Whakareka Whakareka Nui Xylitol Paura
Ko te Xylitol he waipiro huka taiao e whakamahia nuitia ana ki nga kai, rongoa me nga hua tiaki whaiaro. I te mea he kai reka iti-calorie, ko te xylitol ehara i te mea he reka noa, engari he maha ano nga painga hauora. Na te kaha ake o te aro ki te kai hauora, kei te piki haere te hiahia o te maakete mo te xylitol.
-
Kai taapiri Deaminase paura
Ko te Deaminase he koiora nui, e kaha ana ki te whakakorikori i te tauhohenga o te deamination, te tango i nga roopu amino (-NH2) mai i nga waikawa amino me etahi atu puhui kei roto i te haukini. Ka whai wāhi nui ki roto i nga tukanga metabolic i roto i nga rauropi ora, ina koa i roto i te waikawa amino me te hauota hauota. Na te whanaketanga tonu o te hangarau koiora, kei te piki haere ano te mara tono o te deaminase, ka noho hei whakaurunga nui i roto i nga umanga maha.
-
Paura Pūmua Rene Kounga teitei
Ka tangohia mai te pūmua reeti mai i nga pini pi i whakatipuria nuitia, a ko ona ihirangi pūmua e tata ana ki te 20%-30% o te taumaha maroke o te kakano, ko te nuinga o te globulin, albumin, te pūmua wairewa waipiro me te gluten, ko te 60% -70% ko te globulin. Ka whakatauritea ki te pūmua soybean, he taurite te hanganga o te waikawa amino i te pūmua lentil, he nui te nui o te waikawa amino penei i te valine me te threonine, me te nui o te methionine. He iti ake nga ahuatanga anti-kai, he tino painga ki te nakunaku me te whakaurunga, me te iti o te mate allergenicity, na reira he whakakapinga pūmua tino pai mo te hunga mate mate.
-
Te Kounga Teitei Paura Poroteina Chickpea
I ahu mai te pūmua Chickpea i te pīni, he pīni tawhito me te 20%-30% o te taumaha maroke o te kākano he pūmua. Ko te nuinga ko te globulin, albumin, te pūmua wairewa waipiro me te gluten, ko te globulin te 70%-80%. Ka whakatauritea ki te pūmua soy, he taurite te pūmua chickpea i roto i te hanganga waikawa amino, he taonga nui i roto i te leucine, isoleucine, lysine me etahi atu waikawa amino, he iti te mate allergenism, na reira he whakakapinga pūmua-kounga teitei mo te hunga tairongo.
-
Utu rarawe Catalase Enzyme Paura
Ko te Catalase he whākōkī nui ko tana mahi matua ko te whakakorikori i te tauhohenga pirau o te hauwai hauwai (H₂O₂), ka huri hei wai me te hāora. Ko te Catalase, e mohiotia ana ko te catalase, he pai te whakakoi i te pirau o te hauwai hauwai ki te wai me te hāora. Ko te hauwai peroxide, he mea kaha ki te waiora, ka noho whanui i roto i nga rauropi me nga mahi ahumahi.
-
Utu rarawe Catalase Enzyme Paura
Ko te Catalase he whākōkī nui ko tana mahi matua ko te whakakorikori i te tauhohenga pirau o te hauwai hauwai (H₂O₂), ka huri hei wai me te hāora. Ko te Catalase, e mohiotia ana ko te catalase, he pai te whakakoi i te pirau o te hauwai hauwai ki te wai me te hāora. Ko te hauwai peroxide, he mea kaha ki te waiora, ka noho whanui i roto i nga rauropi me nga mahi ahumahi.
-
Utu pai rawa atu te Alpha Amylase Enzyme
Ka taea te tango mai i te Alpha-amylase mai i nga momo puna, tae atu ki nga tipu (penei i te soybeans, te witi), nga kararehe (pēnei i te huware me te pancreas), me nga microorganisms (pērā i te huakita me te harore). Ko te Alpha-amylase he whākōkī nui nō te whānau amylase, ā, ko ia te kawenga mō te whakakōkiri i te hauwai o te polysaccharides pēnei i te māngaro me te glycogen. Ka wawahia te maaka ki nga ngota ngota huka iti, penei i te maltose me te hukahuka, ma te tapahi i te herenga alpha-1, 4-glucoside i roto i te ngota ngota māngaro.
-
Koeke Kai Kakano Soy Pūmua Paura
Ko te pūmua soybean he momo pūmua huawhenua i tangohia mai i te soybean, he nui te uara o te pūmua soybean, kei roto e 8 nga momo waikawa amino tino nui, he nui te lysine, ka taea te hanga mo te kore o te pūmua witi. I tua atu, he pai te whakarewatanga, te emulsification, te gel me etahi atu ahuatanga mahi hei whakatutuki i nga hiahia whakaputa rereke. Ka whakamahia nuitia i roto i nga kai, nga hua hauora me etahi atu mara ahumahi.
-
Te paura Pūmua Brown Raihi Mauri
Ko te pūmua raihi he momo pūmua huawhenua i tangohia mai i te raihi, ko nga waahanga matua ko te gluten me te albumin. He pūmua tipu-kounga teitei, he momo waikawa amino kei roto, ina koa he nui te ihirangi lysine, he pai mo te taapiri i te pūmua kai. Ko te ihirangi pūmua o te raihi he tino pumau, engari ko nga momo me nga tikanga tukatuka ka pa ki tona hanganga me ona ahuatanga.
-
Hangaia te Hangaia te Alkaline Protease Enzyme
Ko nga porotease kawakore he karaehe o nga porotease e tino kaha ana ki nga taiao kawakore, ka taea te whakakorikori i te hauwai o nga pūmua. I te nuinga o te wa ka whakaatuhia e tenei akomanga o nga enzymes nga mahi tino pai i roto i te awhe pH o te 8 ki te 12. Ko te Protease Alkaline he protease me te mahi nui i roto i te taiao kawakore, ka taea te tapahi i nga here peptide pūmua me te whakakore i nga pūmua macromolecular ki te polypeptides, ki te waikawa amino ranei.
-
Whakawhiwhia Hangarau Transglutaminase Enzyme
Ko te Transglutaminase (TG) he whākōkī e whakakorikori ana i te tauhohenga honohono i waenga i ngā pūmua. Ka whakanui ake i te pumau me te mahi o te pūmua ma te hanga hononga kovalent i waenga i te roopu amino o nga toenga glutamate me te roopu carboxyl o nga toenga lysine. Ka whakamahia nuitia te Transglutaminase ki te umanga kai hei whakapai ake i te kakano me te whakaroa i te oranga o te kai. Ka taea hoki te whakamahi i roto i te mara rongoa koiora, penei i te miihini kiko me te whakaora patunga.
