Famatsiana orinasa Transglutaminase Enzyme

Famaritana fohy:

Ny transglutaminase (TG) dia anzima iray izay mandrindra ny fihetsika mifamatotra eo amin'ny proteinina. Manatsara ny fahamarinan-toerana sy ny fiasan'ny proteinina izy io amin'ny alàlan'ny fananganana fatorana covalent eo amin'ny vondrona amin'ny sisa tavela amin'ny glutamate sy ny vondrona carboxyl amin'ny lysine residues. Transglutaminase dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo mba hanatsarana ny firafitry ny sakafo ary hanalava ny androm-piainan'ny sakafo. Izy io koa dia manana fampiharana mety amin'ny sehatry ny biomedical, toy ny amin'ny engineering tissue sy ny fanasitranana fery.

Alefaso mailaka aminay

Product Detail

Tags vokatra

Paramètre vokatra

Enzyme transglutaminase

Anaran'ny vokatra	Enzyme transglutaminase
Bika Aman 'endrika	Whitevovoka
Active Ingredient	Enzyme transglutaminase
famaritana	99%
Fomba fitsapana	HPLC
CAS NO.	80146-85-6
asa	HtanyCMoa
Santionany maimaim-poana	Available
mpianatra amin'ny fitantanana morontsiraka	Available
fiainana talantalana	24 volana

Tombontsoa amin'ny vokatra

Ny asan'ny transglutaminase dia ahitana:
1. Fifandraisana amin'ny proteinina: ny transglutaminase dia mampiakatra ny fiforonan'ny fatorana covalent eo amin'ny proteinina, mampifandray ny proteinina miparitaka ho polymers, manova be ny toetra ara-batana sy simika amin'ny proteinina, toy ny fampitomboana ny tanjaky ny gel sy ny fanatsarana ny fihazonana ny rano. Amin'ny fikarakarana sakafo, dia mety hahatonga ny vokatra hena ho mafy orina kokoa amin'ny texture, tsara kokoa amin'ny elasticité ary matsiro amin'ny tsiro.
2. Manatsara ny kalitaon'ny sakafo: manatsara ny toetran'ny gel proteinina ny transglutaminase, mahatonga ny vokatra vita amin'ny ronono sy ny vokatra soja ho lasa rafitra gel miorina kokoa. Raha raisina ho ohatra ny yaourt, dia matevina sy marefo kokoa ny texture rehefa ampiana, mihatsara ny fahamarinan-toerana, mihena ny fisarahana amin'ny whey, ary mihatsara ny tahan'ny fampiasana proteinina ary mihamitombo ny lanjan'ny sakafo.

Fampiharana

Ny fampiharana ny transglutaminase dia ahitana:
1. Fanodinana hena: ny transglutaminase dia mandrindra ny hena voatoto, manatsara ny fitehirizana rano, mampihena ny fahaverezan'ny ranom-boankazo, manatsara ny vokatra, mampihena ny vidiny, ary manatsara ny fifaninanana amin'ny saosisy, ham ary vokatra hafa.
2. Fanodinana ronono: Ampiasaina hanatsarana ny firafitry sy ny fahamarinan'ny fromazy sy yaourt, hampiroborobo ny fifamatorana amin'ny casein, hahatonga ny firafitry ny gel yaourt ho malefaka sy fanamiana kokoa, ary manatsara ny kalitaon'ny tsiro.
3. Entam-bary: Manatsara ny firafitry ny proteinina gluten, manatsara ny elasticité sy ny hamafin'ny koba, manangana vokatra vita amin'ny mofo lehibe kokoa, malefaka kokoa ary manitatra ny androm-piainany.
4. Ny indostrian'ny kosmetika: Ny fanovana mifandray amin'ny collagen, elastin, sns., dia mamorona sarimihetsika fiarovana miorina amin'ny hoditra, manatsara ny hamandoana sy ny elasticité, ary manemotra ny fahanterana. Ny vokatra fikarakarana hoditra avo lenta dia nanampy akora mifandraika amin'izany.
5. Ny indostrian'ny lamba: fibre surface proteinina cross-linking fitsaboana, manatsara ny tanjaky ny fibre, mitafy fanoherana sy fandokoana fananana, mampihena ny volon'ondry nahatsapa shrinkage, manatsara ny fandokoana vokany.