Kas yra miežių žolių milteliai ir miežių žolių sulčių milteliai?

Aukštos kokybės miežių želmenų milteliai

Gamybos procesasmiežių žolės milteliai paprastai apima šiuos veiksmus: pirma, derlius nuimamas, kai maistinė vertė pasiekia aukščiausią tašką, tai paprastai daroma pavasarį arba vasaros pradžioje, kai jauni lapai yra vešliausi. Derlių galima nuimti rankiniu arba mechaniniu būdu. Nuimta miežių žolė kruopščiai nuplaunama grynu vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai ir priemaišos. Toliau seka džiovinimo procesas, o džiovinimo metodo pasirinkimas yra labai svarbus galutinio produkto maistinei vertei:

· Džiovinimas karštu oru: tai įprastas džiovinimo būdas, kai miežių želmenyse cirkuliuoja šildomas oras, siekiant sumažinti jų drėgmės kiekį. Šis metodas yra efektyvus ir santykinai nebrangus, tačiau aukšta temperatūra gali sukelti kai kurių karščiui jautrių maistinių medžiagų (pvz., vitaminų ir fermentų) skaidymą.

· Liofilizavimas: šiuo metodu miežių želmenys pirmiausia užšaldomi, o tada vakuuminėje aplinkoje pašalinama drėgmė. Liofilizavimas gali maksimaliai padidinti maistinių medžiagų, įskaitant lakiuosius junginius, išlaikymą miežių želmenyse, taip pat jų pirminę spalvą ir skonį. Nors jis pasižymi geriausia kokybe, liofilizavimas paprastai yra brangesnis ir trunka ilgiau.

· Džiovinimas žemoje temperatūroje: Kai kurie gamintojai naudoja specialią džiovinimo žemoje temperatūroje technologiją, kad džiovintų žemesnėje nei tam tikra temperatūra (pavyzdžiui, 40°C arba 60°C) kuo labiau sumažinti maistinių medžiagų nuostolius ir išlaikyti miežių žolės „žaliąsias“ savybes.

Džiovintos miežių žolės bus malamos specialia įranga, kol pasieks smulkių miltelių pavidalą. Milteliai bus sijojami naudojant skirtingų akučių sietus, siekiant užtikrinti vienodą dalelių dydį ir palengvinti vartojimą bei vėlesnį naudojimą. Jei bus pasirinktas ekologinis ūkininkavimas, daugiau dėmesio bus skiriama pesticidų ir sintetinių trąšų naudojimo vengimui, siekiant užtikrinti produkto grynumą ir natūralumą.

Aukštos kokybės miežių želmenų sulčių milteliai

Aukštos kokybės gamybamiežių želmenų sulčių milteliai pirmiausia reikia išgauti sultis iš šviežių miežių žolės, o tai paprastai apima daigų plovimą ir sulčių atskyrimą nuo skaidulinių augalo audinių presuojant ar kitomis priemonėmis. Išgautos sultys tada džiovinamos. Įprasti džiovinimo metodai:

·Purškiamas džiovinimas: tai efektyvus džiovinimo metodas, kurio metu išgautos sultys susmulkinamos į smulkius lašelius, o po to greitai paveikiamos kontroliuojamu šilto oro srautu. Milteliams formuoti ir aglomeracijai išvengti paprastai naudojami nešikliai, tokie kaip maltodekstrinas arba ryžių miltai. Galutinis rezultatas – smulkūs ir vandenyje tirpūs milteliai, labai tinkami gėrimams gaminti.

·Liofilizavimas: panašiai kaip miežių želmenų miltelius, miežių želmenų sultis taip pat galima apdoroti liofilizavimo būdu. Pirmiausia sultys užšaldomos, o tada vanduo pašalinamas aukšto vakuumo ir kriogeninėmis sąlygomis. Šis metodas laikomas geriausiu būdu išsaugoti karščiui jautrias maistines medžiagas, fermentus ir antioksidantus šviežiose miežių želmenų sultyse, todėl gaunamas labai aukštos kokybės produktas.

Palyginti su viso grūdo miežių želmenų milteliais, miežių želmenų sulčių milteliai turi daug privalumų, pavyzdžiui, juos lengviau virškinti, nes pašalintos skaidulos; tam tikrų vitaminų, mineralų ir fermentų biologinis prieinamumas gali būti didesnis; ir paprastai juose yra didesnė maistinių medžiagų koncentracija vienoje porcijoje. Nors viso grūdo miežių želmenų milteliuose yra maistinių skaidulų, miežių želmenų sulčių milteliuose paprastai yra daugiau daugumos mikroelementų.

Atrakinti kelias programas

Miežių želmenų miltelių tinklelio dydis yra tiesiogiai susijęs su miltelių smulkumu, kuris savo ruožtu turi įtakos jų tekstūrai, tirpumui ir tinkamumui skirtingoms reikmėms.

80 akiųŠie gana stambūs milteliai tinka bendram mitybos papildymui ir gali būti maišomi į tirštesnius gėrimus, tokius kaip kokteiliai ir pieno kokteiliai. Dėl savo ekonomiškumo jie taip pat dažnai naudojami kaip pagrindinis ingredientas maisto produktuose.

200 akiųTai smulkesni, geriau tirpūs milteliai, idealiai tinkantys maišyti su gėrimais, tokiais kaip sultys, vanduo ir skystesni kokteiliai. Jie taip pat tinka maisto papildams, kuriems reikalingas geras dispersiškumas, ir gali būti naudojami tam tikrose kosmetikos priemonėse, pavyzdžiui, veido kaukėse ar švelniuose šveitikliuose.

500 akiųTai itin smulkūs milteliai, puikiai tirpstantys ir labai lygios tekstūros, todėl idealiai tinka aukštos klasės tirpiems žaliesiems gėrimams, profesionaliems maisto papildams, kuriems reikalingas optimalus įsisavinimas, ir kosmetikai, kuriai reikalinga šilkinė tekstūra, pavyzdžiui, smulkios veido pudros ar odos priežiūros priemonės.