식품첨가물 산성 프로테아제

간단한 설명:

산성 프로테아제는 산성 환경에서 높은 활성을 보이는 프로테아제로, 단백질 펩타이드 결합을 끊어 거대분자 단백질을 폴리펩타이드 또는 아미노산으로 분해합니다. 주로 아스페르길루스 니거(Aspergillus Niger)와 아스페르길루스 오리자(Aspergillus oryzae)와 같은 미생물 발효를 통해 생산됩니다. 당사 제품은 엄선된 고품질 미생물 균주를 사용하고, 첨단 발효 공정을 통해 효소의 높은 활성과 안정성을 보장하는 등 상당한 장점을 가지고 있습니다.

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제품 상세 정보

제품 태그

제품 매개변수

산성 프로테아제

제품명	산성 프로테아제
모습	W하이트가루
활성 성분	산성 프로테아제
사양	99%
시험 방법	HPLC
CAS 번호	9025-49-4
기능	H건강기음~이다
무료 샘플	사용 가능
COA	사용 가능
유통기한	24개월

제품 이점

산성 프로테아제의 기능은 다음과 같습니다.
1. 효율적인 단백질 가수분해: 식품, 사료 및 기타 산업에서 산성 프로테아제는 단백질 펩타이드 결합을 정확하게 식별하고 분해할 수 있습니다. 예를 들어 간장 양조에서 대두 단백질의 분해를 가속화하고 양조 주기를 단축하며 간장의 풍미와 품질을 향상시키고 기업의 경쟁력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 제품 품질 향상: 식품 가공에서 산성 프로테아제는 반죽의 유동 특성을 조절하고 글루텐 단백질의 가수분해를 완화하여 빵 및 기타 베이킹 제품이 더 고르게 팽창하고 맛이 더 부드러워지도록 합니다. 많은 유명 베이킹 브랜드에 적용되었습니다.
3. 영양소 흡수 촉진: 사료에 산성 프로테아제를 첨가하면 단백질을 작은 분자로 분해하여 이용률을 높이고 폐기물을 줄이며 동물의 성장과 발달을 촉진하고 농장에서 사용 후 경제적 이익을 크게 향상시킬 수 있습니다.

애플리케이션

산성 프로테아제의 응용 분야는 다음과 같습니다.
1. 식품 산업: 양조 산업에서 산성 프로테아제는 식초와 와인 양조의 생산량과 품질을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 유제품 가공에서는 치즈 생산을 돕고 유청 단백질의 순도를 높일 수 있습니다. 육류 제품을 가공할 때 고기를 연하게 하고 맛을 향상시킬 수 있습니다.
2. 사료 산업: 산성 프로테아제는 사료 첨가제로서 사료의 영양가를 높이고 가축의 소화 및 흡수 효율을 향상시킵니다. 또한 양식업에서는 수질 질소 배출량을 줄이고 친환경 농업을 실현할 수 있습니다.
3. 가죽 산업: 산성 프로테아제는 털을 부드럽게 제거하고 가죽을 부드럽게 하며, 가죽 품질과 가공 성능을 향상시키고 환경 오염을 줄이는 데 도움이 됩니다.
4. 제약 산업: 소화불량 치료제를 생산하는 데 활용되며, 단백질 약물의 연구 개발 및 생산에도 역할을 합니다.