ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟೀಸ್

ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:
1. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ: ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ: ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.