-
តម្លៃលក់ដុំ ម្សៅអង់ស៊ីម Catalase
កាតាឡាស គឺជាអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់ដែលមុខងារចម្បងគឺកាតាលីករប្រតិកម្មការរលួយនៃអ៊ីដ្រូសែន peroxide (H₂O₂) បំប្លែងវាទៅជាទឹក និងអុកស៊ីសែន។ Catalase ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជា catalase យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជំរុញការបំបែកអ៊ីដ្រូសែន peroxide ទៅក្នុងទឹក និងអុកស៊ីហ្សែន។ អ៊ីដ្រូសែន peroxide ជាភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ មានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសារពាង្គកាយ និងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។
-
តម្លៃលក់ដុំ ម្សៅអង់ស៊ីម Catalase
កាតាឡាស គឺជាអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់ដែលមុខងារចម្បងគឺកាតាលីករប្រតិកម្មការរលួយនៃអ៊ីដ្រូសែន peroxide (H₂O₂) បំប្លែងវាទៅជាទឹក និងអុកស៊ីសែន។ Catalase ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជា catalase យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជំរុញការបំបែកអ៊ីដ្រូសែន peroxide ទៅក្នុងទឹក និងអុកស៊ីហ្សែន។ អ៊ីដ្រូសែន peroxide ជាភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ មានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសារពាង្គកាយ និងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។
-
តម្លៃល្អបំផុត អង់ស៊ីម Alpha Amylase
Alpha-amylase អាចត្រូវបានស្រង់ចេញពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងរុក្ខជាតិ (ដូចជា សណ្តែកសៀង ពោត) សត្វ (ដូចជាទឹកមាត់ និងលំពែង) និងមីក្រូសរីរាង្គ (ដូចជាបាក់តេរី និងផ្សិត)។ Alpha-amylase គឺជាអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អំបូរអាមីឡាស ហើយទទួលខុសត្រូវជាចម្បងក្នុងការបំប្លែងអ៊ីដ្រូលីស៊ីតនៃសារធាតុប៉ូលីស្យូសដូចជាម្សៅ និងគ្លីកូហ្សែន។ វាបំបែកម្សៅទៅជាម៉ូលេគុលជាតិស្ករតូចៗដូចជា maltose និងគ្លុយកូស ដោយកាត់ចំណងអាល់ហ្វា-1, 4-glucoside នៅក្នុងម៉ូលេគុលម្សៅ។
-
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងវាយនភាពអាហារថ្នាក់ទី
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង គឺជាប្រូតេអ៊ីនបន្លែមួយប្រភេទដែលចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀង ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួន 8 ប្រភេទ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Lysine ដែលអាចបង្កើតបានជាប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ លើសពីនេះទៀត វាក៏មានភាពរលាយល្អ សារធាតុ emulsification ជែល និងលក្ខណៈមុខងារផ្សេងទៀត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការផលិតកម្មផ្សេងៗគ្នា។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ផលិតផលសុខភាព និងវិស័យឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។
-
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនអង្ករសំរូបធម្មជាតិ
ប្រូតេអ៊ីនអង្ករគឺជាប្រូតេអ៊ីនបន្លែមួយប្រភេទដែលចម្រាញ់ចេញពីអង្ករ សមាសធាតុសំខាន់គឺ gluten និង albumin ។ វាជាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានអាស៊ីដអាមីណូច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសមាតិកាលីស៊ីនមានកម្រិតខ្ពស់សមរម្យសម្រាប់ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់អង្ករមានស្ថេរភាពតិចតួច ប៉ុន្តែពូជ និងវិធីកែច្នៃប៉ះពាល់ដល់សមាសភាព និងលក្ខណៈរបស់វា។
-
រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់ អាល់កាឡាំង Protease Enzyme
អាល់កាឡាំង proteases គឺជាក្រុមមួយនៃ proteases ដែលសកម្មបំផុតនៅក្នុងបរិស្ថានអាល់កាឡាំង និងអាចជំរុញ hydrolysis នៃប្រូតេអ៊ីន។ អង់ស៊ីមប្រភេទនេះជាធម្មតាបង្ហាញពីសកម្មភាពល្អបំផុតក្នុងជួរ pH ពី 8 ទៅ 12។ ប្រូទីសអាល់កាឡាំងគឺជាប្រូតេស៊ីដែលមានសកម្មភាពខ្ពស់នៅក្នុងបរិស្ថានអាល់កាឡាំង ដែលអាចកាត់ចំណងប្រូតេអ៊ីន peptide និងបំបែកប្រូតេអ៊ីន macromolecular ទៅជា polypeptides ឬអាស៊ីតអាមីណូ។
-
រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់អង់ស៊ីម Transglutaminase
Transglutaminase (TG) គឺជាអង់ស៊ីមដែលជំរុញឱ្យមានប្រតិកម្មឆ្លងរវាងប្រូតេអ៊ីន។ វាបង្កើនស្ថេរភាពប្រូតេអ៊ីន និងមុខងារដោយបង្កើតចំណង covalent រវាងក្រុមអាមីណូនៃសំណល់ glutamate និងក្រុម carboxyl នៃសំណល់ lysine ។ Transglutaminase ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងពន្យារអាយុជីវិតនៃការដាក់អាហារ។ វាក៏មានកម្មវិធីសក្តានុពលក្នុងវិស័យជីវវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ ដូចជាផ្នែកវិស្វកម្មជាលិកា និងការព្យាបាលមុខរបួស។
-
រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់អង់ស៊ីម Pectinase
អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតគឺជាប្រូតេអ៊ីសដែលមានសកម្មភាពខ្ពស់នៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីត ដែលអាចបំបែកចំណងប្រូតេអ៊ីន peptide និង decompose ប្រូតេអ៊ីន macromolecular ទៅជា polypeptide ឬអាស៊ីតអាមីណូ។ វាត្រូវបានផលិតជាចម្បងដោយការ fermentation មីក្រូសរីរាង្គដូចជា Aspergillus Niger និង Aspergillus oryzae ។ ផលិតផលរបស់យើងមានគុណសម្បត្តិយ៉ាងសំខាន់ ជ្រើសរើសប្រភេទអតិសុខុមប្រាណដែលមានគុណភាពខ្ពស់ តាមរយៈដំណើរការ fermentation កម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីធានាបាននូវសកម្មភាពខ្ពស់ និងស្ថេរភាពនៃអង់ស៊ីម។
-
សារធាតុបន្ថែមអាហារ អាស៊ីតប្រូតេអុីន
អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតគឺជាប្រូតេអ៊ីសដែលមានសកម្មភាពខ្ពស់នៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីត ដែលអាចបំបែកចំណងប្រូតេអ៊ីន peptide និង decompose ប្រូតេអ៊ីន macromolecular ទៅជា polypeptide ឬអាស៊ីតអាមីណូ។ វាត្រូវបានផលិតជាចម្បងដោយការ fermentation មីក្រូសរីរាង្គដូចជា Aspergillus Niger និង Aspergillus oryzae ។ ផលិតផលរបស់យើងមានគុណសម្បត្តិយ៉ាងសំខាន់ ជ្រើសរើសប្រភេទអតិសុខុមប្រាណដែលមានគុណភាពខ្ពស់ តាមរយៈដំណើរការ fermentation កម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីធានាបាននូវសកម្មភាពខ្ពស់ និងស្ថេរភាពនៃអង់ស៊ីម។
-
តម្លៃល្អបំផុត Sucrose Octaacetate
Sucrose octaacetate គឺជាសមាសធាតុ ester ដែលផលិតដោយប្រតិកម្មនៃ sucrose និង acetic anhydride ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន។ ផលិតផល sucrose octaacetate របស់យើងមានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែង: ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់និងគុណភាពមានស្ថេរភាព។ Sucrose octaacetate មានអនុភាព និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ការជ្រើសរើសផលិតផលរបស់យើងគឺជ្រើសរើសដំណោះស្រាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងអាចទុកចិត្តបាន ដោយទន្ទឹងរង់ចាំបង្កើតអនាគតដ៏ល្អប្រសើរជាមួយអ្នក។
-
Mannan Oligosaccharides គុណភាពល្អបំផុត
Mannooligosaccharides ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mannooligosaccharides ត្រូវបានបង្កើតឡើងពី mannose ឬ mannose និងគ្លុយកូសតាមរយៈចំណងជាតិស្ករជាក់លាក់មួយ។ mannooligosaccharides ពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយអង់ស៊ីមដែលធ្វើសកម្មភាពនៅលើជញ្ជាំងកោសិកាអតិសុខុមប្រាណ។ ពួកវាជាម្សៅពណ៌ស ឬពណ៌ស មានស្ថេរភាពនៅតម្លៃ pH សរីរវិទ្យា និងលក្ខខណ្ឌដំណើរការចំណីធម្មតា ងាយរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយប៉ូលដូចជាទឹក និងផ្អែមតិចជាង sucrose ។
-
តម្លៃល្អបំផុត FOS Fructooligosaccharides សរីរាង្គ
Oligosaccharides ផ្លែឈើ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា fructooligosaccharides គឺជា oligosaccharides មុខងារធម្មជាតិ។ វាជាម្សៅគ្មានពណ៌ ភាពរលាយល្អ ភាពផ្អែមនៃ sucrose 30%-60% រសជាតិស្រស់ស្រាយ។ ផ្លែឈើ oligosaccharides មានស្ថេរភាពល្អ viscosity និងគ្រីស្តាល់សមរម្យ រក្សាសំណើមបានល្អ សកម្មភាពជីវសាស្រ្តសំខាន់ រារាំងបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងប្រូបាយអូទិក ដែលអាចជំរុញការបង្កើតវីតាមីន B ។
