Қытайлық матча
Матча өзінің жарқын изумруд жасыл түсімен және ерекше дәмімен бүкіл әлемде кеңінен танымал болды. Бұл нәзік шай ұнтағы денсаулыққа пайдалы сусын ғана емес, сонымен қатар ұзақ тарихы бар мәдени символ болып табылады. Жапондық матча халықаралық деңгейде танымал болғанымен, оның тамыры Қытайда тереңде жатыр. Суй және Тан әулеттері кезінде Қытай матчаның прототипін көрді және ол Сун династиясында өзінің гүлденген кезеңіне жетті. Ол кезде ұнтақ шай жасаудың тамаша процесі тек сарай дворяндарының ләззат алуы ғана емес, сонымен бірге қарапайым халықтың өміріне де біртіндеп еніп кетті.
Матча ұнтағының жұқа процесі
Біздіңматча ұнтағышайдың табиғи хош иісі мен тағамдық құндылығын сақтау үшін қатаң және мұқият процесте жасалады. Сапалы матча жасау үшін алдымен жоғары сапалы шай ағашының сорттарын таңдаймыз, әсіресе аминқышқылдары мен ақуыз мөлшері жоғары.
Матчаға өзінің бірегей изумруд жасыл түсі мен жұмсақ дәмін беру үшін жинау алдында көлеңкелеу қажет. Жинауға дейін белгілі бір күндер саны (әдетте 20-30 күн) тікелей күн сәулесінен аулақ болу үшін шай ағаштарына көлеңке торын саламыз. Бұл процесс шай жапырақтарындағы хлорофилл мен L-теаниннің құрамын айтарлықтай арттырады, матчаға ашық жасыл түс береді және шай жапырақтарының ащылығын тиімді түрде азайтады.
Жаңа піскен шай жапырақтары терілгеннен кейін бірден буға пісіріледі (буға пісіріледі). Кейбір жасыл шайларда қолданылатын қуыру процесіне қарағанда, бумен пісіру жасыл түс пен шай жапырақтарындағы қоректік заттардың сақталуын барынша арттырады. Шай жапырақтары ылғалдылықты шамамен 5%-10% бақылау үшін кептіріледі. Содан кейін кептірілген шай жапырақтарының сабақтары мен тамырлары жойылады (сабағынан тазартылады). Бұл қадам таза, дәмді сіріңке ұнтағын алу үшін өте маңызды.
Соңында, мұқият таңдалған және өңделген шай жапырақтары дәстүрлі тас диірменде ұнтақталған. Тас диірмендері жоғары сапалы сіріңкені ұнтақтаудың ең жақсы тәсілі болып саналады, өйткені олар төмен жылдамдықпен жұмыс істейді және жоғары температураны тудырмайды. Біз ұнтақтаудың ұсақтығын қатаң бақылаймыз, әдетте 2000-5000 торға (шамамен 18 микрон) жетеді, сіріңке ұнтағының әрбір дәні жібектей жұқа және тегіс дәмге ие болуын қамтамасыз етеміз.
Матча ұнтағын бірнеше рет қолдану
Біздің әртүрлі сорттағы матча ұнтағы әртүрлі қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін қолдану сценарийлерінің кең ауқымына ие.
Салтанатты дәрежедегі матча ұнтағы: Дәстүрлі жапондық матча шай рәсімі үшін бірінші таңдау, ол қалың немесе жұқа болсын, ол өзінің таза дәмін көрсете алады. Дәстүрлі сіріңке дайындау процесінде сіріңкенің нәзік дәмі мен бай көбігін толық сезіну үшін шай көпіртулері (бамбук шайқаулары) және шай тостағандары сияқты арнайы құралдар мен әдістер қажет. Сонымен қатар оның тамаша сапасы оны жібектей және қанық дәм беретін жоғары сапалы матча латтелері мен смузилерін жасауға өте ыңғайлы етеді.
Органикалық матча ұнтағы: Таза және органикалық қасиеттерімен ол денсаулығын ойлайтын тұтынушылар үшін өте қолайлы және латте, шай және смузи сияқты әртүрлі пайдалы сусындар жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Сонымен қатар, органикалық матча ұнтағы нан пісіру мен пісіруде кеңінен қолданылады, десерттерге, кондитерлік өнімдерге және басқа да дәмді тағамдарға ерекше дәм мен ашық түстер қосады.
Стандартты матча ұнтағы: Неғұрлым қолжетімді опция ретінде стандартты матча ұнтағы тамақ пен сусынның кең ауқымы үшін жарамды. Оны әртүрлі десерттерге, жеңіл тағамдарға және кәмпиттерге оңай қосуға болады, сонымен қатар көптеген азық-түлік өндірушілері үшін тамаша шикізат болып табылады. Төменгі сортты матча ұнтағы көбінесе таза матша дәмінің жоғары қарқындылығын қажет етпейтін тағамдар мен сусындарда қолданылады.
Қорытынды
Біз сізге жоғары сапалы қытайлық ассортиментті ұсынамызматч ұнтақтары, стандарттан органикалыққа дейін жоғары дәрежелі салтанатты рәсімге дейін, олардың әрқайсысы біздің тәжірибеміз бен сапаға берілгендігімізді көрсетеді. Біз сізді біздің өнімдер туралы көбірек білуге және трансшекаралық электрондық коммерция платформасы арқылы тапсырыс беруге шақырамыз. Біздің қытайлық матча ұнтағы сізге ерекше дәм тәжірибесі мен қолданудың шексіз мүмкіндіктерін беретініне сенімдіміз. Егер сізде тұрақты даму және этикалық ресурстарға қатысты талаптарыңыз болса, біз де сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға бар күшімізді саламыз.
Элис Ванг
Whatsapp:+86 133 7928 9277
Электрондық пошта: info@demeterherb.com
Жіберу уақыты: 08 шілде 2025 ж
