Арпа шөпінің ұнтағы және арпа шөпінің шырыны ұнтағы дегеніміз не?

Жоғары сапалы арпа шөпінің ұнтағы

Өндіріс процесіарпа шөп ұнтағы әдетте келесі қадамдарды қамтиды: Біріншіден, ол қоректік құндылық шыңына жеткенде жиналады, бұл әдетте көктемде немесе жас жапырақтары ең піскен кезде жаздың басында жасалады. Егін жинауды қолмен немесе механикалық жолмен жасауға болады. Содан кейін жиналған арпа шөбін кір мен кірден тазарту үшін таза сумен мұқият жуады. Содан кейін кептіру процесі келеді және кептіру әдісін таңдау түпкілікті өнімнің қоректік мазмұны үшін өте маңызды:

· Ыстық ауамен кептіру: Бұл ылғалды азайту үшін арпа шөптері арқылы қыздырылған ауаны айналдыратын кең таралған кептіру әдісі. Бұл әдіс тиімді және салыстырмалы түрде арзан, бірақ жоғары температура кейбір ыстыққа сезімтал қоректік заттардың (мысалы, витаминдер мен ферменттер) бұзылуына әкелуі мүмкін.

· Мұздатып кептіру: Бұл әдіс алдымен арпа шөбін мұздатады, содан кейін вакуумдық ортада ылғалды кетіреді. Мұздатып кептіру арпа шөптеріндегі қоректік заттардың, соның ішінде ұшпа қосылыстардың, сондай-ақ оның бастапқы түсі мен дәмінің сақталуын барынша арттырады. Ең жақсы сапаға ие болғанымен, мұздатып кептіру әдетте қымбатырақ және ұзағырақ болады.

· Төмен температурада кептіру: Кейбір өндірушілер белгілі бір температурадан төмен кептіру үшін арнайы төмен температурада кептіру технологиясын пайдаланады (мысалы, 40°C немесе 60°C) қоректік заттардың жоғалуын барынша азайту және арпа шөбінің «жасыл» қасиеттерін барынша сақтау.

Кептірілген арпа шөбі ұсақ ұнтақ күйіне жеткенше арнайы техникамен ұнтақталады. Жеңіл тұтыну және кейіннен қолдану үшін бөлшектердің өлшемдерінің біркелкілігін қамтамасыз ету үшін ұнтақ әртүрлі торлары бар экрандарды пайдалану арқылы сүзіледі. Органикалық егіншілік қолға алынса, өнімнің тазалығы мен табиғилығын қамтамасыз ету үшін пестицидтер мен синтетикалық тыңайтқыштарды қолданбауға көбірек көңіл бөлінетін болады.

Жоғары сапалы арпа шөпінің шырыны ұнтағы

Жоғары сапалы өнім шығаруарпа шөпінің шырыны ұнтағы алдымен жаңа піскен арпа шөбінен шырын алуды талап етеді, ол әдетте көшеттерді жууды, содан кейін сығымдау немесе басқа әдістермен талшықты өсімдік тінінен шырынды бөлуді қамтиды. Содан кейін алынған шырын кептіріледі. Кептірудің жалпы әдістеріне мыналар жатады:

·Бүріккіш кептіру: Бұл алынған шырынды майда тамшыларға тозаңдатып, содан кейін олармен басқарылатын жылы ауа ағынымен жылдам байланысатын тиімді кептіру әдісі. Мальтодекстрин немесе күріш ұны сияқты тасымалдаушылар әдетте ұнтақты қалыптастыруға және агломерацияны болдырмауға көмектеседі. Соңғы нәтиже - сусындарды дайындау үшін өте қолайлы жұқа және суда еритін ұнтақ.

·Мұздатып кептіру: Арпа шөпінің ұнтағына ұқсас, арпа шөпінің шырынын мұздатып кептіру арқылы да өңдеуге болады. Шырынды алдымен мұздатады, содан кейін суды жоғары вакуумда және криогенді жағдайларда алып тастайды. Бұл әдіс жаңа піскен арпа шөпінің шырынындағы ыстыққа сезімтал қоректік заттарды, ферменттерді және антиоксиданттарды сақтаудың ең жақсы тәсілі болып саналады, нәтижесінде өте жоғары сапалы өнім алынады.

Тұтас арпа шөпінің ұнтағымен салыстырғанда, арпа шөпінің шырыны ұнтағының көптеген артықшылықтары бар, мысалы, талшық жойылғандықтан қорыту оңайырақ; кейбір витаминдердің, минералдардың және ферменттердің биожетімділігі жоғары болуы мүмкін; және оның құрамында әдетте бір порциядағы қоректік заттардың жоғары концентрациясы бар. Арпа шөпінің ұнтағы құрамында диеталық талшық болса да, арпа шөпінің шырыны ұнтағы микроэлементтердің көпшілігінде көбірек шоғырланған.

Бірнеше қолданбаның құлпын ашыңыз

Арпа шөпі ұнтағының торының мөлшері ұнтақтың жұқалығына тікелей байланысты, бұл өз кезегінде оның құрылымына, ерігіштігіне және әртүрлі қолдану үшін жарамдылығына әсер етеді.

80 тор: Бұл салыстырмалы түрде дөрекі ұнтақ жалпы тағамдық қоспалар үшін жарамды және смузи және сүт коктейльдері сияқты қоюрақ сусындарға араластыруға болады. Сондай-ақ, ол үнемділігіне байланысты азық-түлік құрамдарының негізгі ингредиенті ретінде жиі пайдаланылады.

200 тор: Бұл жақсырақ ерігіштігі бар ұнтақ, шырын, су және жұқа смузи сияқты сусындарға араластыру үшін өте қолайлы. Ол сондай-ақ жақсы дисперстілікті қажет ететін тағамдық қоспалар үшін жарамды және бет маскалары немесе жұмсақ пилингтер сияқты белгілі бір косметикалық қолданбаларда қолданылады.

500 тор: Бұл тамаша ерігіштігі және өте тегіс құрылымы бар ультра жұқа ұнтақ, оны жоғары сапалы жылдам жасыл сусындар, оңтайлы сіңіруді қажет ететін кәсіби қоспалар және жібектей текстураны қажет ететін бетке арналған ұнтақ немесе тері күтімі өнімдері сияқты косметика үшін өте қолайлы етеді.