რა არის ქერის ბალახის ფხვნილი და ქერის ბალახის წვენის ფხვნილი?

მაღალი ხარისხის ქერის ბალახის ფხვნილი

წარმოების პროცესიქერის ბალახის ფხვნილი როგორც წესი, მოიცავს შემდეგ ეტაპებს: პირველ რიგში, მოსავლის აღება ხდება მაშინ, როდესაც კვებითი ღირებულება პიკს აღწევს, რაც, როგორც წესი, გაზაფხულზე ან ზაფხულის დასაწყისში ხდება, როდესაც ახალგაზრდა ფოთლები ყველაზე აყვავებულია. მოსავლის აღება შესაძლებელია ხელით ან მექანიკურად. მოკრეფილი ქერის ბალახი შემდეგ კარგად ირეცხება სუფთა წყლით, რათა მოშორდეს ნებისმიერი ჭუჭყი და მინარევები. შემდეგ მოდის გაშრობის პროცესი, რომლის გაშრობის მეთოდის არჩევაც გადამწყვეტია საბოლოო პროდუქტის კვებითი ღირებულებისთვის:

· ცხელი ჰაერით გაშრობა: ეს არის გაშრობის გავრცელებული მეთოდი, რომლის დროსაც ქერის ბალახში გაცხელებული ჰაერი ცირკულირებს მისი ტენიანობის შესამცირებლად. ეს მეთოდი ეფექტური და შედარებით იაფია, თუმცა მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი სითბოსადმი მგრძნობიარე საკვები ნივთიერების (მაგალითად, ვიტამინებისა და ფერმენტების) დეგრადაცია.

· გაყინვით გაშრობა: ამ მეთოდით თავდაპირველად ქერის ბალახი იყინება, შემდეგ კი ვაკუუმურ გარემოში აშორებს ტენიანობას. გაყინვით გაშრობას შეუძლია მაქსიმალურად გაზარდოს ქერის ბალახში საკვები ნივთიერებების, მათ შორის აქროლადი ნაერთების, ასევე მისი ორიგინალური ფერისა და არომატის შენარჩუნება. მიუხედავად იმისა, რომ მას საუკეთესო ხარისხი აქვს, გაყინვით გაშრობა, როგორც წესი, უფრო ძვირია და მეტ დროს მოითხოვს.

· დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა: ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს სპეციალურ დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობის ტექნოლოგიას კონკრეტულ ტემპერატურაზე (მაგალითად, 40°C) დაბლა გასაშრობად.°C ან 60°გ) საკვები ნივთიერებების დანაკარგის მინიმიზაცია და ქერის ბალახის „მწვანე“ მახასიათებლების მაქსიმალურად შენარჩუნება.

გამხმარი ქერის ბალახი სპეციალური აღჭურვილობით დაიფქვავა წვრილმარცვლოვან ფხვნილისებრ მდგომარეობამდე. ფხვნილი გაიცრება სხვადასხვა ბადისებრი საცრების გამოყენებით, რათა უზრუნველყოფილი იყოს ნაწილაკების ზომის ერთგვაროვნება მოხმარებისა და შემდგომი გამოყენების გამარტივებისთვის. ორგანული მეურნეობის დანერგვის შემთხვევაში, პროდუქტის სისუფთავისა და ბუნებრიობის უზრუნველსაყოფად, მეტი ყურადღება დაეთმობა პესტიციდებისა და სინთეზური სასუქების გამოყენების თავიდან აცილებას.

მაღალი ხარისხის ქერის ბალახის წვენის ფხვნილი

მაღალი ხარისხის წარმოებაქერის ბალახის წვენის ფხვნილი თავდაპირველად, ახალი ქერის ბალახიდან წვენის გამოყოფაა საჭირო, რაც, როგორც წესი, ნერგების გარეცხვას და შემდეგ ბოჭკოვანი მცენარეული ქსოვილისგან წვენის გამოყოფას დაწნეხვით ან სხვა საშუალებებით გულისხმობს. შემდეგ გამოწურული წვენი შრება. გაშრობის გავრცელებული მეთოდებია:

·შესხურებით გაშრობა: ეს არის ეფექტური გაშრობის მეთოდი, რომელიც ექსტრაქტირებულ წვენს წვრილ წვეთებად ატომიზებს და შემდეგ სწრაფად შედის მათთან კონტაქტში კონტროლირებადი თბილი ჰაერის ნაკადით. ფხვნილის ფორმირებისა და აგლომერაციის თავიდან ასაცილებლად, როგორც წესი, გამოიყენება ისეთი მატარებლები, როგორიცაა მალტოდექსტრინი ან ბრინჯის ფქვილი. საბოლოო შედეგი არის წვრილი და წყალში ხსნადი ფხვნილი, რომელიც ძალიან შესაფერისია სასმელების მოსამზადებლად.

·გაყინვით გაშრობა: ქერის ბალახის ფხვნილის მსგავსად, ქერის ბალახის წვენის დამუშავებაც შესაძლებელია გაყინვით გაშრობით. წვენი ჯერ იყინება, შემდეგ წყალი შორდება მაღალი ვაკუუმის და კრიოგენული პირობების ქვეშ. ეს მეთოდი საუკეთესო საშუალებად ითვლება ახალ ქერის ბალახის წვენში არსებული სითბოსადმი მგრძნობიარე საკვები ნივთიერებების, ფერმენტების და ანტიოქსიდანტების შესანარჩუნებლად, რაც ძალიან მაღალი ხარისხის პროდუქტს იძლევა.

მთლიანი ქერის ბალახის ფხვნილთან შედარებით, ქერის ბალახის წვენის ფხვნილს ბევრი უპირატესობა აქვს, მაგალითად, უფრო ადვილად მოსანელებელია, რადგან ბოჭკოები მოცილებულია; გარკვეული ვიტამინების, მინერალებისა და ფერმენტების ბიოშეღწევადობა შეიძლება უფრო მაღალი იყოს; და ზოგადად, ის შეიცავს საკვები ნივთიერებების უფრო მაღალ კონცენტრაციას ერთ პორციაზე. მიუხედავად იმისა, რომ მთლიანი ქერის ბალახის ფხვნილი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, ქერის ბალახის წვენის ფხვნილი, როგორც წესი, უფრო კონცენტრირებულია მიკროელემენტების უმეტესობაში.

განბლოკეთ მრავალი აპლიკაცია

ქერის ბალახის ფხვნილის ბადის ზომა პირდაპირ კავშირშია ფხვნილის სიწვრილესთან, რაც თავის მხრივ გავლენას ახდენს მის ტექსტურაზე, ხსნადობასა და სხვადასხვა გამოყენებისთვის ვარგისიანობაზე.

80 ბადისებრიეს შედარებით უხეში ფხვნილი გამოდგება ზოგადი კვებითი დანამატებისთვის და შეიძლება შეერიოს უფრო სქელ სასმელებს, როგორიცაა სმუზი და მილქშეიკი. მისი ეკონომიურობის გამო, ის ასევე ხშირად გამოიყენება საკვების ფორმულირებების საბაზისო ინგრედიენტად.

200 ბადეეს არის უფრო წვრილი ფხვნილი უკეთესი ხსნადობით, იდეალურია ისეთ სასმელებში შესარევად, როგორიცაა წვენი, წყალი და უფრო თხელი სმუზი. ის ასევე შესაფერისია საკვები დანამატებისთვის, რომლებიც კარგ დისპერსიულობას საჭიროებენ და გამოიყენება გარკვეულ კოსმეტიკურ საშუალებებში, როგორიცაა სახის ნიღბები ან მსუბუქი ამქერცლავი საშუალებები.

500 ბადისებრიეს არის ულტრაწვრილი ფხვნილი შესანიშნავი ხსნადობითა და ძალიან გლუვი ტექსტურით, რაც მას იდეალურს ხდის მაღალი კლასის მყისიერი მწვანე სასმელებისთვის, პროფესიონალური დანამატებისთვის, რომლებიც ოპტიმალურ შეწოვას საჭიროებენ და კოსმეტიკური საშუალებებისთვის, რომლებიც აბრეშუმისებრი ტექსტურას საჭიროებენ, როგორიცაა სახის წვრილი პუდრები ან კანის მოვლის საშუალებები.