מהי אבקת מאצ'ה?

מאצ'ה סינית

מאצ'ה, עם צבעו הירוק-אזמרגד הבוהק וטעמו הייחודי, זכה להכרה רבה ברחבי העולם. אבקת תה עדינה זו אינה רק משקה בריא, אלא גם סמל תרבותי בעל היסטוריה ארוכה. למרות שהמאצ'ה היפנית ידועה בעולם, שורשיה נטועים עמוק בסין. כבר בשושלות סוי וטאנג, סין כבר ראתה את אב הטיפוס של המאצ'ה, והוא הגיע לשיאה בשושלת סונג. באותה תקופה, התהליך המעודן של הכנת תה אבקה לא היה רק ​​​​הנאתם של אצילי החצר, אלא גם השתלב בהדרגה בחייהם של אנשים מן השורה.

התהליך העדין של אבקת מאצ'ה

שֶׁלָנוּאבקת מאצ'המיוצר בתהליך קפדני וקפדני כדי לשמר את הטעם הטבעי והערך התזונתי של התה. כדי להכין מאצ'ה איכותי, אנו בוחרים תחילה זני עץ התה האיכותיים, במיוחד כאלה בעלי תכולת חומצות אמינו וחלבון גבוהה.

על מנת להעניק למאצ'ה את צבעו הירוק-אזמרגד הייחודי ואת טעמו הרך, הצללה לפני הקטיף חיונית. מספר ימים מסוים לפני הקטיף (בדרך כלל 20-30 יום), נבנה רשת צל לעצי התה כדי להימנע מאור שמש ישיר. תהליך זה מגביר משמעותית את תכולת הכלורופיל וה-L-תיאנין בעלי התה, מה שנותן למאצ'ה צבע ירוק עז ומפחית ביעילות את מרירות עלי התה.

עלי תה טריים מאודים מיד לאחר הקטיף. בניגוד לתהליך הקפצה המשמש בחלק מתה ירוק, אידוי יכול למקסם את שמירת הצבע הירוק והחומרים המזינים של עלי התה. עלי התה מיובשים כדי לשלוט בתכולת הלחות לכ-5%-10%. לאחר מכן, הגבעולים והורידים של עלי התה המיובשים מוסרים (הסרת הגבעולים). שלב זה חיוני לקבלת אבקת מאצ'ה טהורה ובעלת טעם משובח.

לבסוף, עלי התה שנבחרו ומעובדים בקפידה נטחנים במטחנת אבן מסורתית. טחנות אבן נחשבות לדרך הטובה ביותר לטחינת מאצ'ה איכותית מכיוון שהן פועלות במהירות נמוכה ואינן מייצרות טמפרטורות גבוהות. אנו שולטים בקפדנות ברמת הטחינה, שבדרך כלל מגיעה ל-2000-5000 רשת (כ-18 מיקרון), מה שמבטיח שכל גרגר של אבקת מאצ'ה יהיה דק כמו משי ובעל טעם חלק.

שימושים מרובים באבקת מאצ'ה

לסוגי אבקת המאצ'ה השונים שלנו יש מגוון רחב של תרחישי יישום כדי לענות על צרכים מגוונים.
אבקת מאצ'ה בדרגה טקסיתהבחירה הראשונה לטקס תה מאצ'ה יפני מסורתי, בין אם הוא סמיך או דק, הוא יכול להראות את טעמו הטהור. בתהליך הכנת המאצ'ה המסורתי, נדרשים כלים וטכניקות ספציפיים, כגון מקצפי תה (מקצפי במבוק) וקערות תה כדי לחוות באופן מלא את הטעם העדין והקצף העשיר של המאצ'ה. יחד עם זאת, האיכות המעולה שלו הופכת אותו לאידיאלי גם להכנת לאטה ושייקים מאצ'ה יוקרתיים, ומביא טעם משיי ועשיר.

אבקת מאצ'ה אורגניתעם תכונותיו הטהורות והאורגניות, הוא מושלם לצרכנים מודעים לבריאות וניתן להשתמש בו להכנת מגוון משקאות בריאים כגון לאטה, תה ושייקים. בנוסף, אבקת מאצ'ה אורגנית נמצאת בשימוש נרחב גם באפייה ובבישול, ומוסיפה טעמים ייחודיים וצבעים בהירים לקינוחים, מאפים ומעדנים אחרים.

אבקת מאצ'ה ברמה סטנדרטיתכאופציה משתלמת יותר, אבקת מאצ'ה ברמה סטנדרטית מתאימה למגוון רחב יותר של יישומי מזון ומשקאות. ניתן לשלב אותה בקלות במגוון קינוחים, חטיפים וממתקים, והיא גם חומר גלם אידיאלי עבור יצרני מזון רבים. אבקת מאצ'ה ברמה נמוכה יותר משמשת לעתים קרובות במזונות ומשקאות שאינם דורשים עוצמה גבוהה של טעם מאצ'ה טהור.

מַסְקָנָה

אנו מציגים בפניכם מגוון רחב של מאכלים סיניים איכותייםאבקות מאצ'ה, החל מסטנדרטי ועד אורגני ועד טקסי ברמה הגבוהה ביותר, שכל אחד מהם משקף את המומחיות שלנו ואת המסירות שלנו לאיכות. אנו מזמינים אתכם בכנות ללמוד עוד על המוצרים שלנו ולבצע הזמנה דרך פלטפורמת המסחר האלקטרוני חוצת הגבולות שלנו. אנו מאמינים בתוקף שאבקת המאצ'ה הסינית שלנו תביא לכם חווית טעם ייחודית ואפשרויות יישום אינסופיות. אם יש לכם דרישות לפיתוח בר-קיימא ולמקורות אתיים, נעשה כמיטב יכולתנו לענות על צרכיכם.

אליס וואנג

וואטסאפ:+86 133 7928 9277

אֶלֶקטרוֹנִי: info@demeterherb.com