Matcha cinese
Il matcha, con il suo brillante colore verde smeraldo e il suo sapore unico, ha riscosso ampi consensi in tutto il mondo. Questa delicata polvere di tè non è solo una bevanda salutare, ma anche un simbolo culturale dalla lunga storia. Sebbene il matcha giapponese sia rinomato a livello internazionale, le sue radici sono profondamente radicate in Cina. Già durante le dinastie Sui e Tang, la Cina aveva visto il prototipo del matcha, che raggiunse il suo massimo splendore durante la dinastia Song. A quel tempo, il raffinato processo di preparazione del tè in polvere non era solo un piacere per i nobili di corte, ma si integrò gradualmente anche nella vita della gente comune.
Il processo di lavorazione della polvere di matcha
Nostropolvere di matchaViene prodotto con un processo rigoroso e meticoloso per preservare il sapore naturale e il valore nutrizionale del tè. Per produrre un matcha di alta qualità, selezioniamo innanzitutto varietà di tea tree di alta qualità, in particolare quelle con un elevato contenuto di aminoacidi e proteine.
Per conferire al matcha il suo inconfondibile colore verde smeraldo e il suo sapore delicato, è essenziale ombreggiarlo prima della raccolta. Un numero specifico di giorni prima della raccolta (solitamente 20-30 giorni), installeremo una rete ombreggiante per proteggere le piante di tè dalla luce solare diretta. Questo processo aumenta significativamente il contenuto di clorofilla e L-teanina nelle foglie di tè, conferendo al matcha un colore verde brillante e riducendone efficacemente l'amaro.
Le foglie di tè fresche vengono immediatamente cotte a vapore dopo essere state raccolte. A differenza del processo di frittura in padella utilizzato per alcuni tè verdi, la cottura a vapore può massimizzare la conservazione del colore verde e dei nutrienti delle foglie di tè. Le foglie di tè vengono essiccate per mantenere il contenuto di umidità intorno al 5-10%. I gambi e le venature delle foglie di tè essiccate vengono quindi rimossi (de-stemmed). Questo passaggio è essenziale per ottenere una polvere di matcha pura e dal gusto raffinato.
Infine, le foglie di tè, accuratamente selezionate e lavorate, vengono macinate in un tradizionale mulino a pietra. I mulini a pietra sono considerati il metodo migliore per macinare matcha di alta qualità perché funzionano a bassa velocità e non generano temperature elevate. Controlliamo rigorosamente la finezza della macinatura, che solitamente raggiunge i 2000-5000 mesh (circa 18 micron), garantendo che ogni granello di polvere di matcha sia fine come la seta e abbia un gusto delicato.
Molteplici usi della polvere di matcha
I nostri diversi gradi di polvere di matcha hanno un'ampia gamma di scenari applicativi per soddisfare diverse esigenze.
Polvere di matcha di grado cerimoniale: La prima scelta per la tradizionale cerimonia giapponese del tè matcha, che sia denso o liquido, può sprigionare il suo sapore puro. Nel tradizionale processo di preparazione del matcha, sono necessari strumenti e tecniche specifici, come fruste da tè (fruste di bambù) e ciotole da tè, per assaporare appieno il gusto delicato e la ricca schiuma del matcha. Allo stesso tempo, la sua eccellente qualità lo rende ideale anche per preparare matcha latte e frullati di alta qualità, conferendogli un gusto setoso e ricco.
polvere di matcha biologica: Grazie alle sue caratteristiche pure e biologiche, è perfetto per i consumatori attenti alla salute e può essere utilizzato per preparare una varietà di bevande salutari come latte macchiato, tè e frullati. Inoltre, la polvere di matcha biologica è ampiamente utilizzata anche in pasticceria e in cucina, aggiungendo sapori unici e colori vivaci a dessert, pasticcini e altre prelibatezze.
Polvere di matcha di qualità standard: Essendo un'opzione più economica, la polvere di matcha di qualità standard è adatta a una più ampia gamma di applicazioni alimentari e bevande. Può essere facilmente incorporata in una varietà di dessert, snack e caramelle, ed è anche una materia prima ideale per molti produttori alimentari. La polvere di matcha di qualità inferiore viene spesso utilizzata in alimenti e bevande che non richiedono un'elevata intensità di sapore di matcha puro.
Conclusione
Vi presentiamo una gamma di prodotti cinesi di alta qualitàpolvere di matcha, da quelli standard a quelli biologici, fino a quelli cerimoniali di alta qualità, ognuno dei quali riflette la nostra competenza e la nostra dedizione alla qualità. Vi invitiamo sinceramente a scoprire di più sui nostri prodotti e a effettuare un ordine tramite la nostra piattaforma di e-commerce transfrontaliera. Crediamo fermamente che la nostra polvere di matcha cinese vi offrirà un'esperienza di gusto unica e infinite possibilità di applicazione. Se avete esigenze di sviluppo sostenibile e approvvigionamento etico, faremo del nostro meglio per soddisfare anche le vostre esigenze.
Alice Wang
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Data di pubblicazione: 08-07-2025
