Dolcificante alimentare Lattitolo monoidrato

Breve descrizione:

Il lattitolo monoidrato, chimicamente noto come 4-O-beta-D-galattosil piranoil-D-glucosio, è un composto alcolico derivato dall'idrogenazione del lattosio. Si presenta come un solido cristallino bianco a temperatura ambiente, con un punto di fusione di 95-98 °C e una buona solubilità in acqua. Come analogo del lattulosio, il lattitolo monoidrato non è solo dolce, ma ha anche molteplici applicazioni in campo farmaceutico, alimentare e chimico quotidiano.

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Lattitolo monoidrato

Nome del prodotto	Lattitolo monoidrato
Aspetto	Wbiancopolvere
Principio attivo	Lattitolo monoidrato
Specifica	99%
Metodo di prova	HPLC
N. CAS	81025-04-9
Funzione	HsaluteCSono
Campione gratuito	Disponibile
Certificato di autenticità	Disponibile
Durata di conservazione	24 mesi

Vantaggi del prodotto

Le funzioni del lattitolo monoidrato includono:
1. Dolcificante alternativo: il lattitolo monoidrato ha un potere dolcificante pari a circa il 30-40% del saccarosio e apporta solo 2,4 kcal/g di calorie. Non viene metabolizzato dai batteri orali, quindi è ampiamente utilizzato in alimenti ipocalorici e anticarie. Il suo sapore dolce e rinfrescante, senza retrogusto, viene spesso abbinato a dolcificanti ad alto potere dolcificante (come il Newsweet) per ottimizzarne il gusto.
2. Trattamento della stitichezza e dell'encefalopatia epatica: come lassativo osmotico, il lattitolo monoidrato ammorbidisce le feci e allevia la stitichezza aumentando l'umidità intestinale.
3. Regolazione della salute intestinale: il lattitolo monoidrato può promuovere selettivamente la proliferazione dei probiotici (come i bifidobatteri), migliorare l'equilibrio della flora intestinale e avere una potenziale applicazione nello sviluppo di alimenti funzionali.

Applicazione

Le applicazioni del lattitolo monoidrato includono:
1. Gestione delle malattie epatiche: come trattamento di prima linea per l'encefalopatia epatica, il lattitolo monoidrato riduce i livelli di ammoniaca nel sangue per via orale o tramite clistere con un'efficacia paragonabile al lattulosio ma meglio tollerato 34.
2. Lassativo: per pazienti con stitichezza cronica, in particolare per persone con diabete o che hanno bisogno di controllare lo zucchero 112.
3. Alimenti ipocalorici: ampiamente utilizzati nei prodotti da forno senza zucchero (come torte, biscotti), nei prodotti lattiero-caseari surgelati (gelato), nelle coperture di caramelle, ecc., resistenti alle alte temperature (inferiori a 200°C) e non alterano la consistenza degli alimenti 611.
4. Bevande e latticini: sostituire le bevande a base di latte e i succhi con il saccarosio, riducendo le calorie e mantenendo la stabilità del sapore dolce.
5. Dentifricio e gomma da masticare: donano una dolcezza duratura, inibiscono la crescita dei batteri orali, prevengono la carie dentale 611.