Additivi alimentari Proteasi acida

Le funzioni delle proteasi acide includono:
1. Idrolisi proteica efficiente: nell'industria alimentare, dei mangimi e in altri settori, la proteasi acida può identificare e decomporre con precisione i legami peptidici delle proteine, come nella preparazione della salsa di soia, può accelerare la decomposizione delle proteine ​​di soia, abbreviare il ciclo di preparazione, migliorare il sapore e la qualità della salsa di soia e aiutare le aziende a migliorare la competitività.
2. Migliorare la qualità del prodotto: nella lavorazione degli alimenti, la proteasi acida può regolare le proprietà reologiche dell'impasto, moderare l'idrolisi delle proteine ​​del glutine, in modo che il pane e altri prodotti da forno si espandano in modo più uniforme, con un sapore più morbido, come hanno fatto molti marchi di prodotti da forno noti.
3. Favorire l'assorbimento dei nutrienti: l'aggiunta di proteasi acida al mangime può scomporre le proteine ​​in piccole molecole, migliorare il tasso di utilizzo, ridurre gli sprechi, promuovere la crescita e lo sviluppo degli animali e migliorare significativamente i benefici economici dopo l'uso in azienda agricola.